Vous voyez ce que j’ai fait là ? Vous pensiez que j’allais dire « Comment diable traire une amande », n’est-ce pas ? Nous aimons garder les choses PG ici … eeehh, parfois. Quoi qu’il en soit. Les amandes n’ont même pas de seins… enfin, vous voyez ce que je veux dire. Alors c’est quoi ce bordel. Comment traire une amande, pourquoi s’embêter à le faire soi-même ?

La plupart des laits d’amande achetés en magasin ont des additifs fous, des conservateurs, des ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer (aka vous ne devriez probablement pas les manger) et comme 10 sortes différentes de sucre. Je ne plaisante pas. Si ce n’est pas une raison suffisante pour essayer de faire le vôtre, outre le fait que c’est totalement facile ET que ça a un goût si incroyablement frais et délicieux, je ne sais pas ce que je peux vous dire d’autre.

C’EST DÉLICIEUX.

Plus ! Une portion de lait d’amande contient également un bon paquet (environ 30 % de l’ANR) de calcium (oh hey, génial pour ceux d’entre nous qui sont intolérants au lactose ou qui ne consomment pas de produits laitiers ET qui devraient vraiment manger plus de légumes riches en calcium comme le chou frisé…duh.) et un bon morceau de vitamine D également. Ce qui, soyons honnêtes, nous avons tous besoin d’un peu plus de vitamine D dans nos vies !

Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’amandes, d’eau filtrée, d’un sac de lait de noix (je recommande celui-ci – il est ÉNORME et génial), d’un grand bol et d’un récipient en verre pour stocker votre lait d’amande si frais si propre ! *p.s. assurez-vous de laver votre sac de lait de noix dans de l’eau chaude + du savon, puis de le sécher à l’air libre, avant la première utilisation.

Faisons cela et faisons du jus de noix. Je parie que vous ne pouviez pas lire ça avec un visage impassible, n’est-ce pas ?? Mais sérieusement, je pense que tout le monde l’appelle juste lait d’amande parce qu’ils ne peuvent pas dire « jus de noix » avec un visage impassible. Des idées ?

Étape 1 : Faites tremper 2 tasses d’amandes pendant la nuit (au moins pendant 8 heures), ou jusqu’à 2 jours dans un bocal en verre rempli d’eau à environ 1 pouce au-dessus des amandes. Plus vous les faites tremper longtemps et plus elles deviennent pulpeuses, plus votre lait d’amande deviendra soyeux (et ressemblera davantage à du lait 2 %) !

Étape 2 : égouttez et rincez les amandes dans une passoire ou un tamis à mailles fines. Grâce à ce processus, vous retirez l’acide phytique des amandes – pensez-y comme la barrière naturelle à la bonté à l’intérieur, ce qui peut être difficile pour le système digestif de beaucoup de gens.

Étape 3 : Combinez les amandes avec 4 tasses d’eau fraîche filtrée dans un mélangeur. Pulsez quelques fois, puis mixez sur HIGH pendant 2 minutes.

Etape 4 : placez le sac de lait de noix au-dessus d’un grand bol, et versez tout le lait d’amande dedans. Utilisez vos mains pour presser tout le liquide hors du sac (cela peut demander quelques muscles !), puis mettez le sac et la « pulpe » d’amande restante de côté.

Vous avez terminé ! N’hésitez pas à mélanger quelques boosters de saveur, comme 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou devenez fantaisiste avec de la gousse de vanille !), un peu de cannelle ou de muscade, ou 1-2 cuillères à soupe d’édulcorant comme du sirop d’érable, du miel ou du sucre de coco !

Pouding hawaïen au chia
Smoothie vert à la mangue et au gingembre
Smoothie protéiné au mocha et à la banane
Tarte à la crème de banane au chocolat paléo

Conseil de pro : vous pouvez aussi utiliser ces sacs de lait de noix comme passoire à café (comme pour faire du café infusé à froid !) et pour faire des jus !

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