Transformez le moment Uh-Oh en une victoire avec cette recette de crêpes sans lait
Les crêpes sont un petit-déjeuner amusant ou un dîner rapide. Mais si vous n’avez plus de lait ou s’il y a une allergie dans la maison, vous pourriez penser que les pancakes sont à proscrire. Mais vous avez de la chance. Vous pouvez faire de délicieuses crêpes moelleuses sans lait. En fait, le but premier du lait dans votre recette de crêpes est de dissoudre la farine et le sucre et d’ajouter de la structure, ce qui signifie que presque n’importe quel liquide fera l’affaire.
Si vos placards sont vides, pas besoin de s’inquiéter, cette recette de crêpes utilise de l’eau comme base liquide.
Temps total : 30 minutes | Temps de préparation : 15 minutes | Portions : 4
Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre, divisées
- 1 tasse d’eau
- 1 oeuf battu
Directions :
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sel, la poudre à pâte et le sucre jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Dans un petit bol, battre l’huile ou le beurre, l’eau et l’œuf.
- Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit formée.
- Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter le beurre ou l’huile. Verser une demi-louche de pâte dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, retourner et faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, 1 à 2 minutes. Placez la crêpe sur une assiette et répétez.
La clé des crêpes moelleuses est de ne pas trop mélanger votre pâte. Vous voulez en fait ces grumeaux. Mélanger trop vous fait perdre du dioxyde de carbone, qui est responsable de la légèreté aérienne, et crée plus de gluten, ce qui conduit à une crêpe dure et dense.
Tip
Si vous n’avez plus d’œufs, car cela arrive parfois aussi, remplacez-les par 1/4 de tasse d’huile. S’il n’y a pas de bicarbonate de soude, de l’eau gazeuse peut fonctionner.
Cette recette simple de crêpes sert de bonne base pour lancer votre créativité culinaire. Les myrtilles et les pépites de chocolat font le bonheur des enfants, mais mettez un peu de pâte de côté pour préparer vos propres créations savoureuses. Les noix hachées et les amandes effilées ajoutent texture et saveur. Pour une saveur sans calories, essayez la cannelle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque ou le potiron. Pour quelque chose de vraiment spécial, mélangez du beurre de cacahuète et garnissez de gelée au lieu du sirop.
Tip
Si l’eau fonctionne bien pour faire des crêpes sans lait, d’autres liquides fonctionnent bien aussi. La bière, par exemple, ajoute de la carbonatation et de la levure pour un moelleux supplémentaire et crée une crêpe au goût de malt. Bien que, vous voudrez peut-être garder vos crêpes à la bière pour quand les enfants sont partis à une date de jeu.
Pour une crêpe plus adaptée aux enfants, essayez le jus de pomme ou de raisin. Coupez le sucre pour que les crêpes ne soient pas trop sucrées. Le jus peut également vous aider à réduire le besoin de sirop.
Le lait végétal, comme le lait d’amande, de riz ou de soja, fonctionne bien pour ceux qui ont une allergie. Utilisez la version lait chocolaté de ces boissons pour créer une crêpe chocolatée spéciale pour les enfants.