Gooey, chewy, PERFECT, Rice Krispy Treats sont l’un de mes desserts très préférés. Ils sont un favori facile à servir après le dîner, un dessert classique à apporter à un potluck ou à déguster avec vos enfants comme collation l’après-midi après l’école.
Aujourd’hui, j’ai hâte de partager avec vous le secret pour obtenir des Rice Krispy Treats parfaits à chaque fois.
Des Rice Crispy Treats classiques
Qu’est-ce que c’est ? Les Rice Crispy Treats ou les Rice Krispy Treats ? Qui sait ? Je fais des allers-retours comme vous tous, j’imagine, le faites aussi. Je n’arrive jamais à me souvenir de l’orthographe exacte et Google n’a été d’aucune aide sur ce point. Alors, mettons-nous d’accord pour utiliser les deux noms de manière interchangeable.
Si vous passez un peu de temps avec moi sur Instagram, vous avez peut-être remarqué que j’ai été sur un petit coup de pied Rice Crispy Treat ces derniers temps.
Des friandises croustillantes de riz trempées dans le chocolat, des friandises croustillantes de riz recouvertes de chocolat, même de la crème glacée aux friandises croustillantes de riz (oui, j’y suis allée et c’était AMAZING !), des friandises croustillantes de riz classiques et des friandises croustillantes de riz remplies de guimauve ooey-gooey ; il est difficile de trouver une friandise croustillante de riz que je ne mangerai pas.
Les friandises croustillantes de riz ne sont pas compliquées. Vous les avez probablement fait au moins une fois ou deux quand vous étiez enfant. Bien que je ne refuserais jamais les friandises au riz krispy de quelqu’un d’autre, je suis un peu pointilleux sur les miennes.
J’aime les friandises au riz krispy qui sont assez molles pour qu’on puisse les défaire avec les doigts, le lendemain de leur préparation, après qu’elles aient reposé sur le comptoir.
Les Rice Krispy Treats parfaits sont mous et moelleux, avec beaucoup de bonté ooey-gooey à la guimauve. Je veux goûter les guimauves sucrées et collantes dans chaque bouchée de mes friandises.
J’ai testé cette recette en laissant les friandises de riz krispy tranchées sur une assiette pendant 48 heures et elles sont restées moelleuses et pas du tout dures. (La seule chose difficile était de ne pas manger tout le lot dans les 24 premières heures après les avoir fait cuire. Dieu sait à quel point j’ai peu de maîtrise de soi lorsqu’il s’agit de friandises croustillantes au riz de toutes sortes.)
Je n’aime pas que mes friandises croustillantes au riz raclent le palais ou deviennent croquantes. Donc, en bref, les friandises gluantes au riz croustillant = mon endroit heureux.
Comment faire les friandises au riz croustillant
Cette recette-c’est LA recette, la seule recette de friandises au riz croustillant dont vous aurez jamais besoin. Une fois que vous aurez appris à faire des friandises croustillantes au riz comme celle-ci, vous ne reviendrez jamais en arrière. Aucune autre recette ne peut être comparée, je vous le promets.
Je vous ai déjà convaincu ?
En bref, prenez la recette originale sur le côté de la boîte de céréales, ajoutez plus de beurre, ajoutez beaucoup plus de guimauves, et vous l’avez. Ce n’est pas compliqué, mais oh, cela me rend tellement heureux d’avoir le parfait Rice Krispy Treat prêt à être mangé en quelques minutes.
Si vous vous sentez un peu extra, je recommande d’arroser un peu de chocolat fondu sur le dessus des friandises et de le laisser prendre pour un peu de chocolat awesomeness dans chaque bouchée.
Rice Crispy Treats
Comme beaucoup des meilleures recettes, les Rice Crispy Treats parfaits commencent par une quantité respectable de beurre fondu. Après avoir fait fondre le beurre dans une casserole, ajoutez des guimauves miniatures dans la casserole et remuez-les avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.
J’utilise 8 tasses de guimauves miniatures dans cette recette, ce qui correspond à environ un et demi des sacs de guimauve de taille standard. Le surplus de guimauves dans ces Rice Crispy Treats (ainsi que le beurre) est le secret pour les garder mous et gluants même plusieurs jours après la cuisson.
Mélangez les céréales de riz croustillantes (marque Rice Krispies ou votre marque générique préférée) au mélange de guimauves et de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées. Versez le mélange de céréales de riz sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et utilisez vos mains
À ce stade, mouillez légèrement vos mains ou enduisez-les d’une fine quantité de beurre. Utilisez vos mains pour presser et tapoter doucement le mélange de céréales uniformément sur la plaque. Faites attention ici à ne pas presser le mélange trop plat et compact.
Vous vous souvenez que j’ai dit que les guimauves supplémentaires sont l’une des principales différences entre mes Rice Krispy Treats parfaits et la recette standard sur le côté de la boîte de céréales ? Eh bien, j’ai trouvé un moyen d’ajouter encore plus de guimauves à cette friandise (et je n’ai aucun regret à ce sujet).
On ne peut pas avoir trop de guimauves ? Je dis non pour cela.
Si vous aimez les guimauves autant que moi, prenez 1 à 2 tasses supplémentaires de guimauves miniatures et ajoutez-les au mélange de céréales juste avant de le verser sur le moule. Les guimauves vont ramollir sans fondre complètement. J’adore mordre dans une friandise croustillante au riz et goûter les guimauves entières moelleuses dans les barres de céréales mâchouillées et légèrement croustillantes.
Les guimauves supplémentaires sont complètement facultatives ; nous aimons ces friandises croustillantes au riz très bien sans elles aussi. Néanmoins, je me retrouve à ajouter les deux tasses supplémentaires de morsels de guimauve à peu près chaque fois que je fais cette recette.
Après avoir tapoté le mélange de céréales de riz dans le moule, laissez le tout refroidir pendant quelques minutes. Coupez les barres en tranches de la taille de votre choix. L’une des grandes choses de cette recette est que vous pouvez personnaliser les barres à la forme ou à la taille que vous voulez.
Je fais généralement mes Rice Krispy Treats dans la forme traditionnelle carrée ou rectangulaire. Si je les prépare pour une fête ou pour beaucoup de personnes, je pourrais les couper en plus petites tailles pour qu’elles soient plus faciles à partager.
Vous vous souvenez des riz Krispy Treats enrobés de chocolat dont j’ai parlé plus tôt ? C’est ce qui se passe lorsque vous n’avez que deux friandises de riz krispy restantes et que vous décidez de les hacher très petit et de les tremper dans du chocolat fondu.
Placez-les dans le réfrigérateur et 15 minutes plus tard, vous avez une assiette pleine de bonbons en forme de bouchées qui disparaissent rapidement et que vos enfants (et tout le monde !) vont adorer !
Les friandises de riz krispy recouvertes de chocolat ont le même goût que les barres de chocolat Crunch, mais en encore mieux. Tous ceux à qui vous les servirez seront totalement épatés parce qu’ils ont l’air et le goût de demander beaucoup d’efforts. Personne d’autre n’a besoin de savoir à quel point ils sont faciles à préparer à la hâte ; ce sera notre secret.
Desserts sans gluten
Les friandises croustillantes au riz sont sans danger pour le gluten lorsqu’elles sont préparées avec une céréale de riz croustillante spécifiquement étiquetée « sans gluten ». (Les rice krispies de Kelloggs ne répondent pas à la norme de la maladie cœliaque, car ils contiennent un arôme de malt. Cela dit, mon fils sensible au gluten a toujours pu manger des rice krispies sans problème. Cependant, il n’est PAS atteint de la maladie cœliaque).
C’est une autre raison pour laquelle les gâteaux de riz krispy sont un favori à apporter aux fêtes et aux rassemblements. Je sais que tout le monde, même mes amis qui ne peuvent pas manger de gluten, pourra les apprécier. Comme un lecteur l’a gentiment fait remarquer également, les Post Cocoa Pebbles et les Fruity Pebbles sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une substitution facile dans cette recette aussi.
Pour plus d’idées de desserts sans gluten, consultez toutes les recettes de desserts sans gluten que j’ai partagées au fil des ans. Il y a tellement de desserts naturellement sans gluten (et des adaptations sans gluten des favoris classiques) que vous devez avoir dans votre rotation !
Si ce sont des recettes de desserts sans cuisson que vous recherchez, je peux vous aider là aussi.
Les barres de céréales au chocolat sans cuisson sont juste là avec les Rice Krispy Treats parfaits sur ma liste de desserts faciles préférés sans cuisson. Elles utilisent des flocons de maïs au lieu de céréales de riz combinés à un mélange irrésistible de miel, de chocolat fondu et de beurre d’arachide.
J’ai ces barres Snickers Crunch sans cuisson dans mes signets pour la prochaine fois que j’ai envie de quelque chose de décadent qui ne me demandera pas d’allumer le four.
Conseil de cuisine : j’utilise cette casserole et cette spatule pour faire cette recette.
Parfaits Rice Krispy Treats
Ingrédients
- ▢ 6 cuillères à soupe de beurre
- ▢ 8 tasses de guimauves miniatures environ 1 1/2 (10 onces) sacs de guimauves
- ▢ 6 tasses de céréales de riz croustillantes
- ▢ facultatif : 2 à 3 tasses supplémentaires de guimauves miniatures
Instructions
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Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et mettre de côté. (N’hésitez pas à utiliser du papier d’aluminium, si vous préférez. N’oubliez simplement pas de graisser très bien le papier d’aluminium avec du beurre !)
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole, à feu moyen. Ajoutez les guimauves et remuez jusqu’à ce qu’elles fondent. Retirez du feu et incorporez les céréales jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. (Si vous le souhaitez, ajoutez les guimauves supplémentaires maintenant.)
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Cocher le mélange de céréales collantes sur le moule préparé. Mouillez légèrement vos mains (ou beurrez-les, si vous êtes comme moi) et pressez doucement les céréales sur toute la surface du moule, en prenant soin de ne pas appuyer trop fort et de ne pas les compacter. Laissez refroidir pendant quelques minutes avant de couper en tranches. Conservez-les dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours. Bon appétit!
Notes
Nutrition
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{originalement publié le 31/03/15 – notes de la recette et photos mises à jour le 10/08/20}
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