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Il y a un grand magasin de desserts dans le quartier chinois qui est un arrêt régulier lors de nos promenades en famille dans le quartier. L’une des friandises préférées de mon enfant est cette soupe dessert sucrée à la noix de coco, qu’il m’a obligé à ajouter à notre répertoire de collations de l’après-midi à la maison.
Cette délicieuse soupe à la noix de coco est un riff contemporain sur les soupes dessert chinoises traditionnelles (connues collectivement sous le nom de tong sui en cantonais) généralement faites de haricots rouges moulus, de graines de sésame ou de noix. Cette version est super savoureuse, facile à faire et peut être une sorte de toile blanche pour des mix-ins aussi variés que de la mangue fraîche, du taro cuit ou des cacahuètes.
La soupe sucrée à la noix de coco est aussi un excellent exemple de dessert parfait pour le garde-manger. Planquez des sacs de perles de tapioca et de sucre de roche chinois lors de votre prochaine visite au marché chinois et vous aurez des réserves pour des mois de desserts. Il suffit d’ajouter du lait et du lait de coco lors d’une de vos courses hebdomadaires régulières.
Cette soupe dessert à la noix de coco peut être dégustée chaude ou froide et les restes se conservent très bien. Ma garniture préférée à mélanger est la mangue fraîche « juste mûre », qui je trouve ajoute un punch acidulé à la douceur de la soupe. Cela dit, la soupe est excellente mangée nature sans rien d’autre du tout.
Voici comment faire la soupe dessert à la noix de coco, étape par étape. Le tutoriel détaillé avec des photos et des indications se trouve en bas de la page.
Votre tour ! Quels conseils pouvez-vous partager à partir de la recette de votre famille ? Vous voulez poser une question avant de commencer à cuisiner ? J’aimerais avoir de vos nouvelles dans la section des commentaires ci-dessous!
Réception de la soupe dessert à la noix de coco
Prend : 4-6 portions | Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
1 tasse de lait
1 1/2 tasse de lait de coco
3 1/2 onces de sucre de roche chinois
1/2 tasse de perles de tapioca
2 1/2 tasses d’eau
Garnitures comme de la mangue fraîche, des haricots rouges cuits, du taro cuit ou des arachides
Directions
1. Combiner le lait, le lait de coco et le sucre de roche dans une casserole et porter à ébullition. Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le sucre de roche soit complètement dissous.
2. Porter l’eau à ébullition. Réduire à feu doux, ajouter les perles de tapioca et, en remuant constamment, laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes jusqu’à ce que les perles de tapioca soient translucides.
3. Ajoutez le mélange de tapioca au mélange de lait, remuez bien et laissez refroidir jusqu’à une heure.
4. servir chaud avec des garnitures au goût.
Tutoriel étape par étape
C’est un excellent dessert de garde-manger. Si vous vous procurez des perles de tapioca et du sucre gemme chinois lors de votre prochain voyage au marché chinois, tout ce dont vous aurez besoin pour acheter du lait et une boîte de lait de coco lors de votre prochaine épicerie hebdomadaire.
Les perles de tapioca épaississent la soupe et apportent une mâche satisfaisante, tandis que le sucre de roche chinois ajoute une saveur distinctive et une texture soyeuse.
Combiner le lait, le lait de coco et le sucre de roche dans une casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le sucre de roche soit complètement dissous.
Porter l’eau à ébullition. Réduisez à feu doux, ajoutez les perles de tapioca et, en remuant constamment, laissez mijoter pendant 10 minutes. A ce stade, vous verrez encore les centres blancs des perles de tapioca.
Retraiter du feu, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes jusqu’à ce que les perles de tapioca soient translucides.
Ajouter le mélange de tapioca au mélange de lait.
Bien remuer. La soupe peut être consommée immédiatement lorsqu’elle est chaude, mais je préfère la laisser refroidir à une température légèrement tiède, environ une heure.
Garnir de mangue fraîche, de haricots rouges cuits, de taro cuit ou de cacahuètes, puis servir chaud.
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