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Biscuits aux pépites de chocolat au caramel
Avez-vous déjà l’impression d’avoir besoin d’une twist sur les biscuits aux pépites de chocolat de base ? Ne vous méprenez pas, les biscuits sont mon dessert préféré, mais parfois nous aimons mélanger nos biscuits et faire ces biscuits aux pépites de chocolat au caramel.
C’est si simple – tout ce que cela implique est essentiellement de remplacer la moitié des pépites de chocolat par des morceaux de caramel (voir ceux que j’utilise ici), et si désiré, de saupoudrer un peu de sel de mer en flocons sur le dessus (voir mon sel en flocons préféré ici aussi).
Nous aimons apporter ces biscuits avec nous lors de sorties, ou en préparer quelques-uns en plus pour les voisins. Les biscuits sont une façon si facile et délicieuse de faire savoir à un ami que vous pensez à lui.
Biscuits au caramel et aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 3/4cup de beurre non salé, ramolli
- 3/4 de tasse de sucre brun
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1 oeuf
- 3/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine
- 3/4 de cuillère à café de sel
- . 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de pépites de chocolat
- 1 tasse de morceaux de caramel (j’utilise la marque Kraft – on les trouve juste à côté des pépites de chocolat dans l’épicerie)
- facultatif, sel de mer pour garnir
Instructions
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Crémer le beurre et les sucres dans un batteur sur socle pendant 2 à 3 minutes.
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Ajouter l’œuf et la vanille et continuer à battre pendant 1 min.
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Pendant ce temps, dans un bol séparé, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
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Ajouter lentement le mélange sec au mélange humide et crémer. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les morceaux de caramel, et mélangez rapidement jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits (2-3 cuillères à soupe fonctionnent le mieux), déposez la pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
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Réfrigérer la plaque à biscuits avec la pâte dessus dans le réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. (Remarque – je ne les congèle pas complètement durs comme je le fais avec mes biscuits classiques aux pépites de chocolat – j’aime qu’ils s’étalent un peu plus pour qu’ils cuisent ce caramel au fond et qu’ils deviennent vraiment moelleux).
En attendant, préchauffer le four à 385°F.
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Retirer la pâte du réfrigérateur. Tapissez une plaque à biscuits avec un tapis de cuisson en silicone ou du papier parchemin – le caramel collera à la plaque si vous n’utilisez pas un tapis en silicone ou du papier parchemin ! Assurez-vous de bien tapisser la plaque !
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Placez-y des boules de pâte refroidies, en les espaçant régulièrement. Ces biscuits s’étendront un peu, donc je fais 6-9 par plaque à biscuits.
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Cuire dans un four préchauffé à 385°F pendant 7-10 minutes – le temps variera selon votre four et la taille des biscuits. Faites cuire jusqu’à ce que le biscuit commence à s’étendre et que les bords prennent une couleur légèrement dorée.
Sortez du four lorsque les bords sont légèrement dorés. Essayer de ne pas trop cuire le milieu du biscuit.
Décorer avec des paillettes de sel de mer si désiré.
Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 10 minutes avant de manger ou de transférer. Le caramel sera moelleux. Savourez !
Une chose que j’aime dans cette recette, c’est que vous pouvez faire la pâte à biscuits à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux, puis la cuire quand vous en avez besoin. Vous pouvez toujours avoir des biscuits chauds de cette façon ; )
Si vous avez besoin d’un dessert mais que vous n’avez pas envie de biscuits, consultez mes autres recettes de dessert ici.
Voyez mes autres biscuits ici. Taguez-moi avec des photos si vous faites ceci @plumstreetcollective sur Instagram. Merci de lire !
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