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Avez-vous envie de préparer un rapide et délicieux Veggie Burrito inspiré de Chipotle ? Il est chargé de haricots noirs, de riz au citron vert coriandre, de légumes Fajita, et plus encore… Nous avons rassemblé HUIT ingrédients inspirés de Chipotle pour faire un Burrito sans viande épique à la maison. Vous aussi, vous êtes impatient ?

C’est l’heure de la Fajita Fiesta ! Avez-vous vu notre recette de Chipotle Veggie Bowl maison ? Nous avons empilé NEUF ingrédients, y compris les légumes Fajita. C’est super simple, plein de légumes et délicieux. Et il y a d’autres recettes inspirées des Fajitas, comme nos Fajitas aux champignons végétaliens à la poêle, sans fioritures, ou notre Burger aux champignons portobello Epic Fajitas avec sauce au fromage Nacho végétalienne.

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Qu’est-ce qu’on peut acheter à Chipotle pour le Burrito ?

Si vous construisez votre propre burrito, vous pouvez ajouter beaucoup d’ingrédients délicieux et d’accompagnements que Chipotle propose. Depuis 2019, ils ont encore plus d’options végétariennes car ils ont introduit leurs « Lifestyle Bowls » végétaliens et végétariens. Pour construire votre propre burrito sans viande inspiré de Chipotle, vous pouvez mélanger et associer les ingrédients suivants :

• Riz brun ou blanc au citron vert,
• Haricots noirs ou haricots pinto,
• sofritas (tofu épicé),
• salsa de tomates fraîches ou salsa de piments verts/rouges tomatillo,
• salsa de piments grillés – maïs,
• guacamole,
• crème fraîche (non végétalienne, uniquement végétarienne),
• queso blanco (non végétalienne, uniquement végétarienne),
• végétaux de fajita,
• lettuce,
• fromage (non végétalienne, uniquement végétarienne).

Ingrédients de notre Copycat Veggie Burrito

Nous avons combiné HUIT aliments différents que vous pouvez commander à Chipotle pour construire un Epic Veggie Burrito à la maison. Je sais que c’est beaucoup, donc soit vous avez besoin d’une tortilla extra-large, soit vous ne pouvez prendre que 1-2 cuillerées de chaque ingrédient. Mais cela vaut tellement la peine d’avoir toutes ces saveurs ensemble.

Alors, de quoi avez-vous besoin pour construire le burrito le plus coloré, délicieux et chargé qui soit ?

• Riz brun au citron vert,
• Haricots noirs en conserve,
• Végétaux de fajita,
• guacamole,
• salsa de tomate et de maïs,
• laitue râpée,
• fromage végétalien râpé et
• crème fraîche.

Voyons comment préparer chaque élément de la liste ci-dessus.

Comment faire du riz brun à la coriandre et au citron vert?

Comment faire le guacamole Chipotle?

Chipotle a tweeté sa recette de guacamole en mai 2019, que nous avons partagée dans notre post Chipotle Veggie Bowl. C’est assez direct et comme la plupart des gens, nous avons déjà fait du guacamole comme cela.

Dans notre expérience, faire du guacamole en utilisant un avocat vous laissera assez pour 4 burritos. Donc, selon le nombre de portions, doublez ou triplez la quantité ! Comme nous ajoutons des légumes de fajita à notre burrito, qui sont déjà épicés, nous avons sauté l’ajout de tout jalapeno ou sauce piquante. Si vous l’aimez piquant, ajoutez-le à votre goût.

Prenez un avocat mûr et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez du jus de citron ou de lime. Ajoutez l’oignon rouge finement haché (j’utilise parfois le bol de hachage de mon mélangeur à immersion pour le faire comme une purée d’oignon aka aucun morceau d’oignon visible) et la coriandre fraîche hachée (photo #1). Mélangez bien le tout et assaisonnez de sel si nécessaire (photo #2).

Comment faire une salsa de tomates et de maïs?

A Chipotle, vous pouvez commander une salsa de tomates fraîches et une salsa de maïs au chili grillé. Que diriez-vous de combiner les deux ? Nous avons donc préparé une Salsa fraîche de tomates et de maïs qui est également connue sous le nom de Pico de Gallo (ou Salsa Picada, ou Salsa Mexicana).

Il s’agit en fait d’une simple salsa hachée avec des tomates cerises crues, de l’oignon rouge cru, de l’ail cru, de la coriandre fraîche et du maïs doux. Nous les arrosons d’huile d’olive, mais vous pouvez sauter cela et juste presser un citron ou un citron vert dessus. Ajoutez du piment haché si vous l’aimez fort.

Comment faire les légumes à fajita ?

Nous préférons faire les légumes à fajita au four surtout si nous avons besoin d’une plus grande quantité. Dans notre post sur les légumes fajitas à la plaque, vous trouverez des instructions détaillées, des conseils utiles et même une vidéo rapide sur la façon de les faire au four en 30 minutes !

Si nous n’avons besoin que de 2 portions, nous les préparons généralement dans une poêle à frire ou une poêle à frire.

Épluchez et tranchez l’oignon sur une largeur de ¼ de pouce (4-5 mm). Lavez et tranchez les poivrons également sur ¼ de pouce (4-5 mm) de largeur. Préchauffez une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive. Une fois que l’huile est suffisamment chaude, ajoutez l’oignon et les tranches de poivron et saupoudrez-les du mélange d’épices pour fajitas (photo #1). Remuez pour combiner et faites-les frire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (photo #2).

Qu’avons-nous encore ajouté ?

• Laitue râpée,
• Fromage râpé,
• Haricots noirs en conserve, (voici une recette copiée d’haricots noirs au chipotle de Culinary Hill utilisant des haricots secs)
• Crème sure, (si vous avez besoin d’une recette maison, essayez notre recette de crème sure sans produits laitiers et sans noix).

Roulons notre Chipotle Veggie Burrito!

Alors comment remplir son burrito ? Pour faciliter le roulage, je préfère les empiler en une pile nette proche du milieu, mais pas tout à fait. Voir l’image ci-dessous à titre de référence.

1. Réchauffez votre tortilla dans une poêle sans huile à feu doux. (Si vous avez envie d’une recette maison, essayez notre tortilla aux lentilles rouges sans farine).
2. Placez votre tortilla réchauffée sur l’assiette. (Un petit conseil : utilisez un carré de papier d’aluminium plus grand que votre tortilla, afin de pouvoir l’envelopper après l’avoir roulée).
3. Je commence généralement par le guacamole et la salsa tomate-maïs pour qu’ils puissent aider à maintenir le riz et les haricots en place.
4. Puis, j’ajoute le riz brun à la coriandre et au citron vert et les haricots noirs en conserve.
5. Maintenant, je les garnis de légumes Fajita et de laitue râpée.
6. Je termine le tout avec un fromage râpé et un filet de crème sure (ou de mayo).
7. Enfin, je le roule en un buritto. Mais comment ?

Comment rouler un burrito ?

C’est plus facile que vous ne le pensez. Jetez un coup d’œil aux photos ci-dessous, où vous pouvez voir toutes les étapes.

1. Pliez délicatement les deux côtés de la tortilla sur le dessus de la garniture.
2. En maintenant les côtés en place, repliez le bas sur le dessus de la garniture. Le bord inférieur doit être placé juste derrière la garniture.
3. Placez vos doigts sur le dessus du pli et roulez doucement la tortilla vers le haut jusqu’à atteindre le bord supérieur.
4. Maintenez encore et fermez les côtés avec vos petits doigts.
5. Si vous avez placé le papier d’aluminium sous la tortilla, vous pouvez l’envelopper hermétiquement.
6. Coupez en deux et servez ! Et dégustez bien sûr !

Cette recette de Copycat Chipotle Veggie Burrito est sans viande, sans produits laitiers et sans œufs. Elle convient également aux régimes végétaliens, végétariens, sans soja et sans noix. Ce plat peut également être compatible avec le régime WFPB (whole foods plant-based) si vous n’utilisez pas d’huile d’olive. Il est seulement sans gluten, si vous choisissez une tortilla sans gluten.

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Vous avez essayé cette recette ? Pouvons-nous la voir ?

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Copycat Chipotle Veggie Burrito

Mes Plantes Pures

Ces Veggie Burritos sont chargés de haricots noirs, de riz brun coriandre, de légumes Fajita, et plus encore…. Nous avons rassemblé HUIT ingrédients inspirés de Chipotle pour faire un Burrito sans viande épique à la maison. Vous aussi, vous êtes impatient ?

5 sur 1 vote

Temps de préparation 30 mins

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Temps de cuisson 10 mins

Temps total 40 mins

Plat principal

Portions 4 burritos

Calories 581

Equipement

Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x

• 4 Tortilla (10-pouces, grande) si vous avez envie d’essayer notre tortilla de lentilles rouges sans farine

Riz brun à la coriandre et au citron vert

.Riz brun au citron vert

• ½ tasse de riz brun
• 2 c. à soupe de jus de citron vert, environ 1 citron vert
• 2 c. à soupe de coriandre fraîchement hachée.
• Sel et poivre au goût

Salsa de tomates et de maïs

• 6 tomates cerises
• . ½ tasse de maïs doux (en conserve)
• 2 c. à soupe d’oignon (haché)
• 1 gousse d’ail (finement hachée)
• 1 c. à soupe de coriandre fraîchement hachée. coriandre
• 1 c. à soupe Huile d’olive

Guacamole

• 1 Avocat mûr
• &frac18 ; Oignon (moyen)
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• pincée de sel

Fajita Veggies

• 1 Poivron de Cayenne poivron
• ½ oignon (moyen)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de mélange d’épices pour fajitas Voici notre mélange d’épices pour fajitas maison

Plus d’add-ins

• 1 tasse de haricots noirs en conserve (déjà aromatisés avec de l’oignon, l’ail et d’autres épices)
• 1 tasse de laitue râpée
• ½ tasse de fromage végétalien râpé
• 4 c. à soupe de crème sure, essayez notre crème sure sans produits laitiers.sans produits laitiers

Instructions

Riz brun à la coriandre et au citron vert

• Cuire le riz selon les instructions de l’emballage.
• Une fois le riz refroidi, ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé, la coriandre fraîchement hachée, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.

Salsa de tomates et de maïs

• Laver et couper les tomates cerises en quartiers. Egoutter le maïs doux en conserve. Peler et hacher finement l’oignon rouge et l’ail.
• Mélangez tous les ingrédients hachés dans un petit bol. Ajouter la coriandre fraîchement hachée et l’huile d’olive. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Végétaux de fajitas à la poêle

• La façon la plus FACILE de faire des légumes de fajitas est dans une poêle à feuilles. Pour les étapes détaillées, les meilleurs conseils, la vidéo et plus de conseils, visitez notre post Fajita Veggies. Cependant, si nous n’avons besoin que de 1-2 portions, nous faisons généralement des légumes à la poêle en 5 minutes.
• Épluchez et tranchez l’oignon sur une largeur de ¼ de pouce (4-5 mm). Laver et trancher les poivrons également sur ¼ de pouce (4-5 mm) de largeur.
• Préchauffez une poêle à frire à feu moyen. Ajouter de l’huile d’olive.
• Une fois que l’huile est assez chaude, ajoutez l’oignon et les tranches de poivron et saupoudrez-les du mélange d’épices à fajitas. Remuez pour combiner et faites-les frire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Guacamole

• Prenez un avocat mûr. Coupez-le en deux et tournez-le avec vos mains autour de la graine. Déposez la chair molle de l’avocat dans un petit bol. Écrasez-la avec votre fourchette.
• Épluchez et hachez finement l’oignon rouge. Pressez un peu de jus de citron vert. Hacher les feuilles de coriandre fraîche.
• Ajouter tous les ingrédients hachés plus le jus de citron vert et le sel à l’avocat écrasé et bien mélanger.

Assembler le Chipotle Veggie Burrito

• Réchauffez votre tortilla dans une poêle sans huile à feu doux. Placez votre tortilla réchauffée sur l’assiette. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de tous les ingrédients.
• Je commence généralement par le guacamole et la salsa tomate-maïs pour qu’ils puissent aider à maintenir le riz et les haricots en place.
• Puis, ajoutez le riz brun à la coriandre et au citron vert et les haricots noirs en conserve.
• Coiffez-les de légumes Fajita et de laitue râpée.
• Je termine par un fromage râpé et un filet de crème sure (ou de mayo). Et je roule votre burrito.

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Notes

Comment rouler un burrito ?

1. Pliez délicatement les deux côtés de la tortilla sur le dessus de la garniture.
2. En maintenant les côtés en place, repliez le bas sur le dessus de la garniture. Le bord inférieur doit être placé juste derrière la garniture.
3. Placez vos doigts sur le dessus du pli et roulez doucement la tortilla vers le haut jusqu’à atteindre le bord supérieur.
4. Maintenez encore et fermez les côtés avec vos petits doigts.
5. Si vous avez placé la feuille d’étain sous la tortilla, vous pouvez l’envelopper hermétiquement.
6. Coupez en deux et servez ! Et profitez-en bien sûr!

Vous avez essayé cette recette ? Pouvons-nous la voir ? Veuillez partager une photo avec nous en téléchargeant une image sur Pinterest en dessous de la nôtre.

Nutrition

Portion : 1burritoCalories : 581kcalCarbohydrates : 78gProtéines : 14gMatières grasses : 25gMatières grasses saturées : 6gSodium : 574mgPotassium : 775mgFibres : 12gSucre : 8gVitamine A : 1359IUVitamine C : 55mgCalcium : 121mgFronc : 4mg

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