Croyez-moi quand je vous dis que de nombreux grains de café ont été sacrifiés pour vous apporter ces 31 morceaux d’anecdotes sur le café. Cela a nécessité quelques nuits tardives et beaucoup d’infusion. Mais je n’étais pas intéressé à mettre une autre liste de faits de café à faible source dans le monde.
Pour ce trivia de café, j’ai plongé profondément dans les bibliothèques universitaires et les documents académiques pour vérifier certaines des allégations douteuses qui sont là-bas. Si je ne pouvais pas les vérifier, je les ai mises de côté.
Il s’avère que l’histoire du café est encore plus fascinante que je ne l’avais prévu. J’ai beaucoup bu et j’ai beaucoup appris. J’espère que vous en ferez autant. Allons-y.
Les filtres à café Melitta font d’excellents masques médicaux
Pendant la pandémie de COVID-19 de 2020, la société allemande Melitta a redirigé ses efforts de la fabrication de filtres à café vers la fabrication de masques médicaux.
La société, dont les filtres ont été inventés en 1908 par une ménagère de Dresde nommée Melitta Bentz, a réalisé que les filtres avaient la forme parfaite pour s’adapter à la bouche, au nez et au menton d’une personne. Tout ce qu’ils avaient à faire était de remplacer le papier filtre par une fibre spéciale soufflée à l’état fondu, normalement utilisée dans leurs sacs à vide, puis d’attacher un élastique. Les systèmes qu’ils avaient déjà mis en place leur ont permis de fabriquer un million de masques par jour, ce qui a donné un grand coup de pouce à l’approvisionnement en masques de l’Europe.
Melitta, le fabricant allemand du filtre à café en papier original, a réorganisé sa production pour fabriquer des masques. Un directeur a qualifié l’ajustement du filtre sur le visage de « cadeau du ciel ». https://t.co/hj57WCtxcS
– The New York Times (@nytimes) May 10, 2020
La première webcam regardait une cafetière
Quand quelqu’un faisait du café dans le laboratoire d’informatique de l’université de Cambridge au début des années 1990, le café allait vite. Si vite, en fait, qu’ils ont décidé d’installer une caméra. Les personnes dont le bureau était éloigné de la machine pouvaient ainsi la surveiller sur leur ordinateur et arriver à temps pour une nouvelle tasse. Au départ, il s’agissait d’un système interne, mais ils ont fini par le connecter au World Wide Web pour que les gens du monde entier puissent voir le café se préparer. Après que la machine de 100 $ soit tombée en panne en 2001, les étudiants l’ont vendue sur eBay pour environ 4 800 $ US.
140 litres d’eau entrent dans chaque tasse de café
C’est environ la moitié d’une baignoire, et non, tout ne va pas dans la tasse de café. Il faut plutôt 140 litres d’eau pour faire pousser suffisamment de grains pour produire une tasse de café.
Le Brésil produit environ un tiers du café mondial
En 2018, le Brésil a produit 3,6 milliards de kilogrammes de grains, soit plus de deux fois plus que tout autre pays. (Le Vietnam était deuxième avec 1,79 milliard.) En environ un demi-siècle, entre 1800 et 1852, la production de café du Brésil est passée de pratiquement rien à la première place mondiale, une position qu’elle occupe depuis 168 ans.
Des gens se baignent dans du café dans un spa japonais
Hakone Kowakien Yunessun Spa and Resort au Japon possède une piscine de café dans laquelle les clients peuvent se baigner. Avance rapide à la marque de 40 secondes de la vidéo pour vérification.
Vous pouvez visiter le site du premier café d’Angleterre
Le Grand Cafe, un bar à cocktails à Oxford, occupe maintenant le site où le premier café d’Angleterre a été établi en 1652. En 25 ans, l’Angleterre comptait 3 000 coffeehouses. Puis, un roi paranoïaque, Charles II, les a interdits.
Le café a été interdit de nombreuses fois, dans de nombreux endroits
La Mecque a interdit le café au 16ème siècle car elle pensait qu’il inspirait les radicaux. Néanmoins, le clergé catholique le considérait comme une boisson musulmane (satanique, selon eux) et demanda au pape Clément VIII de l’interdire. Le pape l’a essayé et l’a tellement aimé qu’il l’a fait baptiser, ce qui a relancé sa popularité dans le monde chrétien. En 1675, le roi Charles II d’Angleterre a interdit les cafés parce qu’il pensait que les gens s’y réunissaient pour comploter contre lui. L’idée n’était pas si farfelue : les révolutions américaine et française ont été complotées dans des cafés.
Starbucks s’appelait Il Giornale
Pour être clair, Starbucks la société de torréfaction s’est toujours appelée Starbucks, mais son premier café à Seattle s’appelait Il Giornale. Le PDG de longue date, Howard Schultz, a ouvert ce café en 1985, en servant du café fabriqué à partir de grains Starbucks, car il pensait que les cafés représentaient l’avenir de l’entreprise. Ses partenaires commerciaux, qui avaient fondé Starbucks en tant qu’entreprise de torréfaction, n’étaient pas d’accord. Schultz les a rachetés en 1987 et a commencé à ouvrir des cafés à sa guise – en moyenne deux par jour pendant la décennie suivante. Il les a appelés Starbucks.
Un grain de café n’est pas un grain, c’est le noyau d’un fruit
Les grains de café sont en fait des graines, qui proviennent de l’intérieur d’un fruit très similaire à une cerise. D’ailleurs, on les appelle souvent cerises à café. Le nom scientifique de la plante commence par le genre Coffea, suivi de l’espèce. Par exemple, les grains arabica proviennent de la plante Coffea arabica. Ses noyaux sont débarrassés des fruits et séchés avant d’être expédiés pour être torréfiés. (N’essayez pas cela avec de vraies cerises.)
Le genre Coffea est originaire de l’Afrique orientale tropicale
Coffea arabica pousse à l’état sauvage dans les forêts des hauts plateaux éthiopiens. C’est là que tout a commencé. Le littoral le plus proche est le détroit de Bab al-Mandab, un passage de 30 kilomètres entre l’Afrique et la péninsule arabique, où la plante a été cultivée et commercialisée pour la première fois. Elle s’est répandue de là au Moyen-Orient et en Europe.
Il existe deux théories sur l’origine du mot « café »
La partie de l’Éthiopie où le café sauvage est apparu s’appelait le royaume de Kaffa à partir du 14e siècle. C’est peut-être de là que la boisson tire son nom. Selon une autre théorie, les Arabes, qui ont été les premiers à populariser le café, l’ont nommé qahwah, d’après une de leurs anciennes boissons qui ressemblait au vin. Qahwah est devenu kahve en turc, puis koffie en néerlandais, et enfin coffee en anglais.
Les grains de robusta contiennent deux fois plus de caféine que les arabica
Les grains d’arabica sont peut-être plus prisés pour leur goût, mais ils ne peuvent pas battre le coup de caféine des robusta. Les grains de robusta, cultivés principalement en Afrique et en Indonésie, contiennent presque deux fois plus de caféine que leurs cousins arabica – un peu moins de trois pour cent, contre 1,5 % pour l’arabica. Cette caféine supplémentaire contribue également à rendre le robusta plus facile à cultiver, car elle éteint certains parasites.
Le café le plus cher du monde provient de la bouse d’éléphant
Le café Black Ivory coûte plus de 500 dollars la livre, soit 50 dollars la tasse. Les grains proviennent des excréments d’éléphants en Thaïlande, après qu’ils aient mangé des cerises de café et excrété les noyaux. Les enzymes digestives des éléphants transformeraient les composés des grains. Ce n’est pas un concept nouveau – pendant de nombreuses années, le café Kopi Luwak provenant des excréments des civettes était considéré comme le plus cher du monde.
Haïti fournissait autrefois plus de la moitié du café du monde
L’année était 1790, et Haïti – alors colonie française connue sous le nom de Saint-Domingue – avait une industrie du café en plein essor construite sur le dos des esclaves africains. Elle fournissait plus de la moitié du café mondial. La révolte des esclaves de la décennie suivante a conduit à la Révolution haïtienne, et l’industrie du café a décliné peu après. La production d’Haïti est aujourd’hui environ 30e au monde.
Bach a écrit un opéra comique sur une accro du café
En 1732, le compositeur Johann Sebastian Bach a écrit un opéra comique appelé Coffee Cantata sur une jeune femme folle de café dont le père essaie de s’interposer entre elle et son café.
Le Boston Tea Party a appris aux Américains à aimer le café
Une taxe sur le thé imposée par le gouvernement britannique en 1773 n’a pas seulement conduit à un raid sur les navires de thé dans le port de Boston et à la Révolution américaine, elle a également ouvert la voie au café. Pendant et après la révolution, de nombreux Américains ont considéré que boire du thé était antipatriotique et sont passés au café. Beaucoup ne sont jamais revenus en arrière. Aujourd’hui, les États-Unis consomment plus de café que n’importe quel pays du monde.
Seulement deux États américains produisent du café
Hawaii, célèbre pour son café Kona, a longtemps été le seul État américain producteur de café. Mais depuis que les plants de café ont été introduits en Californie au début de ce siècle, l’industrie de l’État s’est développée pour atteindre 30 fermes, dont la ferme Good Land Organics à Goleta ci-dessous. Porto Rico, un territoire américain, a également une industrie du café.
Maxwell House a rendu le café casher
En 1923, personne ne savait vraiment si le café était une fève ou un fruit. Les haricots et les légumineuses n’étaient pas casher, ils étaient donc interdits pour Pessah. Le gars du marketing qui travaillait avec Maxwell House, Joseph Jacobs, a persuadé le rabbin orthodoxe Hersch Kohn de classer le café comme un fruit, ce qui le rendait casher. Quelques années plus tard, Maxwell House a produit sa première Haggadah, une sorte de livre de Pessah contenant des prières et des hymnes, qui est toujours distribuée. Il s’agit de la plus longue pièce de marketing de contenu de l’histoire américaine.
Le café a alimenté certains bus de Londres
Une société britannique appelée bio-bean s’est associée à Shell sur un projet visant à transformer le marc de café en biodiesel. Le carburant a fonctionné sans aucune modification des bus. Bio-bean fabrique maintenant des « bûches de café » à partir de marc de café recyclé, à utiliser dans les cheminées et les poêles à bois.
Un romancier français du XIXe siècle consommait l’équivalent de 50 tasses par jour
Le romancier et dramaturge Honoré de Balzac aurait moulu des grains de café et les aurait ingérés directement pour alimenter son écriture. Une chaîne de cafés basée en Ontario porte aujourd’hui son nom.
Le café était un composant des premières barres énergétiques
Au Moyen Âge, le peuple Oromo d’Éthiopie broyait des cerises de café entières, y compris les noyaux, avec un mortier, puis les mélangeait avec de la graisse animale pour créer une pâte qui pouvait être comprimée en barres ou en boules. Ces collations devenaient des aliments riches en énergie et en protéines pour leurs guerriers lors des raids. Aujourd’hui, les fruits séchés du café sont connus sous le nom de cascara et sont utilisés pour infuser le thé.
Les humains ont bu du café tel que nous le connaissons dès le 15e siècle
Vous entendrez peut-être les histoires d’un éleveur de chèvres du 9e siècle en Éthiopie qui a découvert le café en remarquant à quel point ses chèvres devenaient hypersensibles après avoir mangé les baies. Cependant, les origines de cette histoire – et sa légitimité – sont inconnues. Les plus anciennes preuves documentées proviennent des monastères soufis du Yémen, au fond de la péninsule arabique.
Mocha Java était le premier mélange de café
Au début du café, le Yémen et l’Indonésie étaient les deux régions qui en cultivaient le plus. Les bateaux collectaient les grains au port de Mokha au Yémen, et au port de Java sur l’île du même nom en Indonésie, au cours du même voyage. Si la boisson chocolatée que nous appelons aujourd’hui moka tire son nom du port yéménite, le Mocha Java n’est en fait qu’un café ordinaire fabriqué à partir d’un mélange de grains yéménites et indonésiens.
Le Honduras détient le record de la plus grande tasse de café
Le 30 novembre 2018, le Honduras a battu le record du monde Guinness en créant une tasse à café de 3,36 mètres et en la remplissant de plus de 18 000 litres de café. Il a fallu un mois à 22 personnes pour construire cette tasse géante. Les voici en train de la remplir :
Le Vietnam a multiplié par six ses exportations de café en sept ans
Le Vietnam a exporté environ 150 millions de kilogrammes de café en 1994, lorsque les États-Unis ont levé leur embargo commercial contre le pays. Sept ans plus tard, le Vietnam exportait 900 millions de kilogrammes, soit une multiplication par six. Ce chiffre est depuis passé à plus de 1,7 milliard de kilogrammes, ce qui le place au deuxième rang mondial.
Plus de 70 pays cultivent aujourd’hui le café
Le point commun entre les pays cultivateurs de café est qu’ils sont tous situés au moins partiellement entre les tropiques du Cancer et du Capricorne, et qu’ils ont tous des montagnes.
Les Finlandais boivent le plus de café
Selon ce graphique de Statista basé sur des données de 2016, la Finlande consomme plus de café par habitant que n’importe quel pays du monde, environ 10,35 kg par an. Les Américains consomment en moyenne 4,4 kg.
La CIA a son propre Starbucks
Ce Starbucks de Langley, en Virginie, est peut-être le seul en Amérique où les baristas n’écrivent jamais le nom de leurs clients sur leur tasse. Quand vous travaillez pour la CIA, vous voulez parfois aller là où personne ne connaît votre nom.
Le cappuccino doit son nom aux frères qui portent des capuches
Un ordre de frères catholiques en Italie a longtemps été connu pour ses robes marron avec des capuches pointues, ou capuches. Les enfants repéraient les frères qui passaient dans la rue et criaient « Cappuccino ! », ce qui signifie « petite capuche ». On les appelait alors les frères capucins. La boisson a ensuite pris ce nom – certains disent à cause de sa couleur, d’autres à cause de son sommet pointu.
Les prix mondiaux du café s’effondrent
Le prix du café en tant que produit de base a chuté de deux tiers en environ huit ans, passant de près de 3 $ la livre (USD) en avril 2011 à un peu plus de 90 cents en avril 2019. Vous n’avez peut-être pas remarqué une grande différence, mais vous savez qui l’a fait ? Les producteurs de café. Le prix du café a déjà été plus bas que cela auparavant, bien que – à l’automne 2001, il soit tombé aussi bas que 43 cents par livre.
Le plus vieux chat ayant jamais bu du café tous les jours
Creme Puff, un chat appartenant à l’homme du Texas Jake Perry, buvait du café mélangé à de la crème tous les jours et a vécu jusqu’à 38 ans. (Quinze ans, c’est la moyenne pour la plupart des chats.) De manière peut-être significative, le deuxième plus vieux chat jamais enregistré appartenait aussi à Perry et buvait aussi du café tous les jours. Grand-père est mort à 34 ans.
Questions anecdotiques sur le café
Si vous avez lu attentivement, vous ne devriez pas avoir de problème avec ces questions anecdotiques sur le café. N’hésitez pas à défier vos collègues, ou à l’apporter lors de votre prochaine soirée de jeu.
1. Quelle entreprise a transformé ses filtres à café en masques faciaux pendant la pandémie de COVID-19 de 2020 ?
a) Bunn
b) Hario
c ) Melitta
d) Mr. Coffee
2. Dans quelle université la vidéo d’une cafetière a-t-elle été transmise par la première webcam du monde ?
a) Université de Cambridge
b) Université de Harvard
c) Université d’Oxford
d) Université de Yale
3. Combien d’eau faut-il pour faire pousser suffisamment de grains pour produire une tasse de café ?
a) 4 litres
b) 14 litres
c) 40 litres
d) 140 litres
4. Quelle proportion du café mondial est cultivée au Brésil ?
a) 10%
b) un tiers
c) la moitié
d) les trois quarts
5. Depuis combien de temps le Brésil est-il le premier pays producteur de café au monde ?
a) 30 ans
b) 70 ans
c) 102 ans
d) 168 ans
6. Quand l’Angleterre a-t-elle eu son premier café ?
a) 1066
b) 1652
c) 1880
d) 1913
7. Quel monarque anglais a interdit les cafés ?
a) Elizabeth I
b) Charles II
c) George III
d) Victoria
8. Quelle révolution a été complotée dans un café ?
a) américaine
b) française
c) américaine et française
d) russe
9. Starbucks a ouvert son premier café en 1985 sous un autre nom. Quel était-il ?
a) Macchina
b) Il Giornale
c) Colazione
d) La Sirena
10. La plante qui produit le café a ses origines dans quel pays ?
a) Colombie
b) Indonésie
c) Brésil
d) Ethiopie
11. Lequel des éléments suivants n’est PAS largement considéré comme un ancêtre linguistique du mot « café » ?
a) koffie
b) quatchi
c) kahve
d) qahwah
12. De quels excréments d’animaux provient le café le plus cher du monde ?
a) éléphant
b) furet
c) panda rouge
d) civette
13. Quel compositeur célèbre a écrit un opéra comique sur une jeune accro à la caféine dont le père essaie de s’interposer entre elle et son café ?
a) Beethoven
b) Bach
c) Brahms
d) Mozart
14. Quels sont les seuls États américains qui cultivent le café ?
a) Californie et Hawaï
b) Hawaï et Nouveau-Mexique
c) Floride et Hawaï
d) Floride et Nouveau-Mexique
15. Quelle marque de café instantané a publié un livre de prières et d’hymnes de Pessah depuis 1923 ?
a) Douwe Egberts
b) Folgers
c) Nescafe
d) Maxwell House
16. La première preuve documentée de la consommation de café provient de monastères dans quel pays ?
a) Yémen
b) Myanmar
c) Inde
d) Vietnam
17. Le « Mocha Java » porte le nom de deux endroits. Dans quels pays se trouvent ces endroits ?
a) Arabie Saoudite et Indonésie
b) Italie et Fidji
c) Yémen et Indonésie
d) Turquie et Papouasie-Nouvelle-Guinée
18. Quel pays d’Amérique centrale a établi un record du monde Guinness en 2018 pour avoir préparé la plus grande tasse de café du monde ?
a) Nicaragua
b) Costa Rica
c) Honduras
d) Panama
19. Après le Brésil, quel pays est le deuxième plus grand producteur de café au monde ?
a) Colombie
b) Inde
c) Kenya
d) Vietnam
20. Quel pays boit plus de café par habitant que tout autre ?
a) Canada
b) Finlande
c) Italie
d) Etats-Unis
21. Quelle chaîne de cafés possède une succursale au siège de la CIA à Langley, en Virginie ?
a) Dunkin’ Donuts
b) Peet’s Coffee
c) Starbucks
d) Tim Hortons