Gâteau au fromage au matcha (thé vert) sans cuisson

Le gâteau au fromage au matcha (thé vert) sans cuisson le plus doux, le plus crémeux et pourtant le plus léger. Pas besoin d’oeufs ou de crème aigre. Oh, et ai-je mentionné que c’était sans cuisson ? Il est tout aussi bon que ses homologues cuits, si ce n’est meilleur. C’est comme découvrir un hack pour faire des cheesecakes !

Plus, il est aromatisé au matcha. Je veux dire, vous savez que ça va être bon quand il y a une saveur de thé vert impliquée. Ce gâteau au fromage au matcha était si délicieux que je n’ai pas pu résister et que je l’ai mangé au petit déjeuner. Ouaip, désolé pas désolé.

Mais l’une de nos choses préférées dans cette recette est qu’il n’y a pas de cuisson impliquée ! Pas de préchauffage, pas de refroidissement après la cuisson. Il suffit de combiner les ingrédients ensemble et de les réfrigérer pendant quelques heures, et vous êtes fondamentalement fait. Et le résultat ? Un gâteau au fromage qui a exactement le même goût qu’un gâteau au four, mais avec une texture plus légère et plus crémeuse. Regardez-le, qui peut y résister !

Voici les quelques petites choses qui nécessitent un peu plus d’attention pour que vous obteniez le parfait gâteau au fromage Matcha sans cuisson :

Diluez votre poudre de matcha dans de l’eau chaude avant de l’ajouter au fromage frais. Rappelez-vous, cette recette est sans cuisson, il est donc important que vous la diluiez dans de l’eau chaude pour vous débarrasser de la saveur amère brute du matcha.
Battez la crème à fouetter jusqu’à ce que des pics fermes se forment, mais ne la fouettez pas trop. Vous ne voulez pas de crème fouettée aqueuse en ne la fouettant pas assez, mais vous ne voulez pas non plus qu’elle soit raide et granuleuse en la fouettant trop. Nous avons battu la crème avec un batteur de cuisine pendant environ 6 minutes à vitesse moyenne. Mais vous devrez peut-être juger de la consistance de la crème fouettée car le temps peut varier. Vous voulez voir des pics fermes se former et que la texture soit légère mais crémeuse.

Note : L’intensité de la saveur du matcha dans cette recette dépend de la poudre de matcha que vous utilisez. Certaines marques et qualités ont un goût plus fort que d’autres. Nous l’aimons un peu plus fort, mais vous pouvez certainement ajuster en ajoutant un peu moins ou plus de poudre de matcha selon vos propres préférences !

Honnêtement, ce gâteau au fromage au matcha est si bon qu’il pourrait donner raison aux gâteaux au fromage cuits. Et si vous ne l’avez pas encore remarqué, nous sommes OBSÉDÉS par tout ce qui est matcha. Brownies au chocolat blanc et au matcha, cookies au chocolat blanc et au matcha, gâteau au thé vert avec glaçage au chocolat blanc, nous avons fait tellement de recettes au matcha que je me demande sérieusement comment nous pouvons regarder un autre dessert au matcha. Mais l’obsession est toujours aussi forte !

Nous espérons que vous appréciez cette délicieuse recette, car nous l’avons certainement fait ! Bon appétit !

No-Bake Matcha Cheesecake

Portions 1 gâteau au fromage de 6 1/2 pouces

Ingrédients

16oz de crème. fromages à température ambiante
2 1/4 tasses de crème à fouetter
1 1/2 tasses de sucre glace
2 1/2 c. à soupe de poudre de patcha
1 c. à soupe d’extrait de vanille
4 1/2 c. à soupe d’eau bouillante
1c. à soupe de chapelure de biscuits Graham
6 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de sucre brun

Instructions

Couvrez le fond intérieur et les côtés d’un moule rond de papier sulfurisé (nous avons utilisé un moule rond de 6 1/2 pouces de diamètre et de 3 pouces de profondeur à fond amovible). Vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu pour coller le papier sulfurisé sur le moule.
Moudre suffisamment de biscuits graham en fines miettes à l’aide d’un robot culinaire pour obtenir 1 tasse de miettes. Dans un bol, combinez les miettes de biscuits Graham, 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu et 2 cuillères à soupe de sucre brun.
Passez le mélange de miettes uniformément sur le fond du moule jusqu’à ce qu’il soit bien compacté et pressé uniformément (vous pouvez utiliser le dos d’une grande cuillère ou le fond d’un verre pour le faire). Réserver au réfrigérateur.
À l’aide d’un batteur, battre les 2 1/4 tasses de crème à fouetter pendant environ 6 minutes ou jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver au réfrigérateur.
Pour faire la couche de gâteau au fromage au matcha, combiner 2 1/2 c. à soupe de poudre de matcha et 4 1/2 c. à soupe d’eau dans un petit bol pour former une pâte. Battre 8 oz de fromage à la crème ramolli, 3/4 tasse de sucre en poudre et la pâte de matcha ensemble pendant environ 1 1/2 minute jusqu’à ce que le mélange soit mou et facile à étaler. Mettre de côté.
Pour faire la couche de gâteau au fromage à la vanille, battre 8 oz de fromage à la crème ramolli, 3/4 de tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille ensemble pendant environ 1 1/2 minute jusqu’à ce que le mélange soit mou et facile à étaler. Mettez de côté.
Plongez la moitié de la crème fouettée dans le mélange matcha-fromage frais jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée. Puis, incorporez l’autre moitié de la crème fouettée dans le mélange vanille-fromage frais jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
Étalez uniformément le mélange de gâteau au fromage à la vanille dans le moule (sur la couche de croûte de biscuits Graham). Ensuite, étaler uniformément le mélange de gâteau au fromage matcha sur la couche de gâteau au fromage à la vanille. Garnir de chocolat blanc râpé et d’un peu plus de poudre de matcha (facultatif). Réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de servir.