Gâteau au sirop à l’ancienne – Une merveilleuse recette de gâteau à l’ancienne réalisée avec le sirop de canne de Steen.

J’avais ce gâteau sur ma liste de choses à faire depuis un moment maintenant. C’était difficile de se retenir de le partager aussi longtemps, mais j’avais des recettes de Noël, puis d’autres recettes de janvier-ish que je voulais partager en premier. Mais j’ai l’impression que nous avons besoin d’un gâteau réconfortant et à l’ancienne par ici maintenant.

Ma mère nous envoie toujours des desserts qu’elle a faits (parce qu’elle est un tel sweetaholic comme moi et adore faire du dessert). Et je sais toujours que ça va être un bon parce qu’elle a une tonne de vieux livres de cuisine et de vieilles recettes écrites à la main. Ce sont vraiment mes préférés. Elle nous a envoyé celle-ci pour que nous la goûtions, et j’ai dû me dépêcher de remettre le papier d’aluminium sur l’assiette ! C’était tellement bon ! J’aurais pu tout manger et ne laisser personne d’autre savoir que nous l’avions. J’aurais pu le manger pour le petit déjeuner et pour une collation de fin de soirée.

Nul besoin de dire que l’échantillon que nous avons reçu d’elle n’était pas suffisant et je lui ai dit que je devais le faire et le partager avec vous les gars ! Ce qui est si spécial dans cette recette, c’est qu’elle est assez sucrée. En fait, quand j’ai dit à ma mère à quel point je l’aimais, elle a fait un commentaire du genre :  » Eh bien tu devrais parce qu’il y a beaucoup, beaucoup de sucre dedans ! « . Elle me connaît si bien 🙂

Et elle a raison, il y a effectivement du sucre et du sirop et un peu de sucre en poudre saupoudré. Mais s’il vous plaît, ne laissez pas cela vous dissuader de le faire. Faites-en un peu, et donnez l’autre moitié. Les gens vont vous adorer ! Je vous le jure rosement !

Alors, revenons à la partie sucrée…il est fait avec un sirop vraiment spécial originaire de Louisiane appelé Steen’s Pure Cane Syrup. Le sirop de canne a une saveur différente de celle du sirop d’érable. Il me rappelle que j’allais chez mon PawPaw et que je mangeais ses crêpes. Il avait toujours ce sirop. Pour moi, c’est une saveur beaucoup plus forte et riche que le sirop d’érable. C’est comme de la mélasse mais un peu plus sucré. Sa saveur est définitivement distincte et une grande partie de la saveur de ce gâteau.

Maintenant, il existe d’autres marques de sirop de canne, mais je ne les ai pas essayées et ne peux pas parler de leur saveur. Ce gâteau a juste besoin d’un sirop épais et riche. Et n’ayez pas peur quand il ne veut pas très bien se lever au centre. Il ne le fera pas. Il ne va pas gagner de prix pour le plus beau gâteau, je sais. Saupoudrez-le de sucre en poudre et c’est tout. Comme les gens, c’est ce qu’il y a à l’intérieur qui compte 🙂 J’ai aussi mis une cuillerée de crème fouettée, mais c’est complètement facultatif.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de sucre
• 1 1 /4 tasse de sirop de canne pur Steen’s
• 1 1/4 tasse d’huile
• 3 oeufs
• 1 c. à café cannelle
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 tasse d’eau bouillante
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 3/4 tasses de farine tout usage
• sucre en poudre pour saupoudrer
• Optionnel : crème fouettée pour servir

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sirop, l’huile, les œufs, la cannelle et la muscade avec un mélangeur à main jusqu’à ce que le tout soit combiné.
3. Ajouter le bicarbonate de soude à l’eau bouillante et mélanger.
4. Ajouter le mélange d’eau bouillante à la pâte. et bien mélanger.
5. Ajouter progressivement la farine et battre avec le batteur à main jusqu’à ce que le tout soit combiné.
6. Cuire dans un moule de 9 x 13 pendant 45 à 50 minutes.

Notes

*Le centre de ce gâteau ne lèvera pas autant que les bords. Retirez du four lorsque le gâteau est pris.

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