Cette recette facile de gâteau aux carottes sans gluten donne un gâteau humide et délicieux. Ajoutez de l’ananas pour un plaisir supplémentaire. Préparez les meilleurs petits gâteaux ou muffins pour l’amateur de carottes dans votre vie.

Comment faire un gâteau aux carottes sans gluten en un seul bol

1. Préchauffez votre four et râpez les carottes. Vous voulez toujours faire cuire les gâteaux dans un four chaud. Allumez le four et, pendant qu’il chauffe, râpez les carottes. Vous pouvez utiliser une râpe ou un robot ménager muni d’une râpe. Une fois les carottes râpées, mettez-les de côté.
2. Fouettez ensemble les ingrédients secs. Prenez un grand bol et fouettez ensemble la farine sans gluten, le sucre brun, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Si vous voyez des morceaux secs de sucre brun, brisez-les avec vos doigts.
3. Ajoutez les ingrédients humides. Vous avez essentiellement fait un mélange de gâteau maison à ce stade. Il ne vous reste plus qu’à ajouter l’huile et les œufs. La pâte peut sembler épaisse. C’est tout à fait normal. Une fois que vous avez ajouté les carottes, elle se détend.
4. Incorporez les carottes. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule en silicone et ajoutez les carottes. Si vous utilisez de l’ananas ou des raisins secs, ajoutez-les maintenant.
5. Répartissez la pâte entre deux moules à gâteaux. Graissez deux moules à gâteaux ronds et versez la pâte uniformément entre les moules.
6. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau en ressorte propre. La cuisson du gâteau aux carottes sans gluten dure environ 35 minutes. Testez-le en insérant un testeur à gâteau au milieu du gâteau. Il devrait ressortir avec seulement quelques miettes qui s’y accrochent.
7. Retirez du four et laissez refroidir. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ cinq minutes. Si vous le laissez refroidir plus longtemps, il peut coller au moule. Et si vous essayez de le retirer avant cela, le gâteau sera chaud et délicat et pourra se casser. Cinq minutes est votre chiffre magique ici.
8. Givrage. Une fois que le gâteau est totalement froid, givrez-le avec votre glaçage préféré. Le glaçage au fromage frais est classique, mais vous pouvez utiliser ce que vous aimez.

FAQs : Gâteau aux carottes sans gluten

Quelle est la meilleure farine pour un gâteau aux carottes sans gluten ?

Pour cette recette, utilisez la farine à pâtisserie sans gluten 1:1 de Bob’s Red Mill. Elle permet d’obtenir un joli gâteau aux carottes moelleux avec une mie tendre. (Si vous voulez mélanger vos propres farines, voir la note de la recette.)

Comment râper les carottes?

Il y a deux façons de râper les carottes pour le gâteau aux carottes.

1. Utiliser une râpe à boîte.
2. Utiliser le dispositif de râpage d’un robot culinaire.

Mais ! Je pense que ces deux méthodes ont un défaut : les carottes râpées peuvent être trop longues.

Voici ce que j’aime faire :

Si vous utilisez une râpe à boîte, placez les carottes râpées sur une planche à découper. Hachez légèrement les carottes râpées avec un couteau de chef.

Si vous utilisez un robot ménager, vous avez deux options. Vous pouvez hacher les carottes dans le bol du robot en retirant le disque à râper et en insérant la lame du robot, puis donner quelques impulsions aux carottes râpées. (N’y allez pas trop fort ou vous obtiendrez une bouillie de carottes.) Si c’est trop pénible (la facilité de cette étape dépend vraiment de votre robot), placez les carottes râpées sur une planche à découper et hachez-les.

Est-ce que je dois faire ça ?

Non, vous ne devez pas. Je pense simplement que des morceaux plus courts de carottes hachées et râpées sont plus agréables dans un gâteau que de longs brins.

Puis-je ajouter de l’ananas ?

Oui ! Ajoutez une boîte de 8 onces d’ananas écrasé. Plus que cela et le gâteau devient trop humide, presque gommeux.

Et les raisins secs ?

Si vous aimez les raisins secs dans votre gâteau aux carottes, allez-y ! (Ne m’offrez juste pas une tranche…)

Ce gâteau aux carottes est-il sans produits laitiers ?

Oui ! Le gâteau ne contient aucun produit laitier.

Quel type de glaçage va le mieux avec le gâteau aux carottes?

La plupart du temps, on utilise un glaçage au fromage à la crème. Si vous avez une allergie aux produits laitiers, essayez d’utiliser un fromage à la crème sans produits laitiers ou de terminer le gâteau avec une crème au beurre classique sans produits laitiers.

Comment faire des muffins au gâteau aux carottes ?

Si vous voulez utiliser cette recette, vous ferez des petits gâteaux au gâteau aux carottes. Il n’y a vraiment pas une grande différence entre les muffins au gâteau aux carottes et les cupcakes. Si vous voulez une recette de muffins aux carottes, faites-le moi savoir !

Pourquoi le gâteau aux carottes devient-il vert ?

Espérons qu’avec cette recette, vous n’aurez pas à vous demander pourquoi votre gâteau aux carottes est devenu vert !

Si cela vous est arrivé dans le passé, il y a deux coupables possibles :

1. La recette prévoyait trop de bicarbonate de soude. Les carottes contiennent un pigment qui les rend sensibles à l’alcalinité. (Le bicarbonate de soude est alcalin.)
2. Le bicarbonate de soude n’a pas été mélangé à la recette et, par conséquent, est entré en contact direct avec les carottes. Pour éviter cela, assurez-vous de bien mélanger les ingrédients secs avant d’ajouter les œufs, l’huile et les carottes. Cela résoudra ce problème !

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Gâteau aux carottes sans gluten

Une recette facile de gâteau aux carottes sans gluten donne un gâteau humide et délicieux. Ajoutez de l’ananas pour une gâterie supplémentaire. Faites les meilleurs cupcakes ou muffins pour l’amateur de carottes dans votre vie.

Portions 10 portions

Ingrédients

• Aérosol de cuisson antiadhésif
• 2cupsBob’s Red Mill 1 :1 Gluten-sans gluten
• 3/4 de tasse de sucre cristallisé
• 3/4 de tasse de cassonade
• 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu gingembre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 3/4 de tasse d’huile de canola ou d’une autre huile végétale
• 4 gros oeufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 tasses de carottes râpées (environ 5 à 6 grosses carottes)
• 1 boîte de 8 onces d’ananas écrasés, égouttésoptionnel
• 1 tasse de pacanes hachées grossièrementoptionnel
• ½ tasse de raisins secsoptionnel

Glaçage au fromage à la crème

• 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème ramolli

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• 1/4 de tasse de beurre ramolli
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 4 tasses de sucre en poudre tamisé

Instructions

1. Pour le gâteau aux carottes, préchauffer le four à 350° F. Graisser deux moules à gâteau ronds de 8 pouces avec un spray de cuisson antiadhésif et mettre de côté.

2. Mélanger au fouet la farine, les sucres, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Ajouter l’huile, les œufs et l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les carottes, l’ananas égoutté, les noix de pécan et les raisins secs, si vous en utilisez.

3. Diviser la pâte uniformément entre les deux moules préparés.
4. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit ressortir propre, environ 35 minutes.

5. Laissez les gâteaux refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les retourner sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, glacer avec le glaçage au fromage à la crème.

Glaçage au fromage à la crème

1. Combiner le fromage à la crème, le beurre et l’extrait de vanille dans un grand bol. Crémer jusqu’à ce que la crème soit légère et lisse. Ajouter le sucre en poudre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Notes de recette

NOTE:

Pour utiliser votre propre mélange de farine, remplacez la farine Bob’s Red Mill par :

1 tasse de farine de riz blanc
1/2 tasse de farine de riz doux
1/2 tasse de fécule de tapioca
1/2 cuillère à café de gomme xanthane

Mélangez au fouet dans un petit bol avant d’utiliser .

Ananas et douceur

Parce que l’ananas ajoute de la douceur, vous pouvez réduire la cassonade de 2 cuillères à soupe si vous le souhaitez.