Le gombo et tomates avec saucisse est un spin-off du plat populaire gombo et tomates.
Servir sur du riz pour créer un repas complet rempli de bonnes choses végétales.
Voir la vidéo pour cette recette!
Bon, commençons par dire que ce plat était censé être du gombo et des tomates, mais au lieu de faire un plat d’accompagnement, je l’ai transformé en un repas. Je venais de sortir du travail et je voulais faire un plat qui fonctionne pour le dîner et pour le blog aussi.
Il va sans dire que le gombo et les tomates n’allaient pas suffire. Je suis donc allé dans le réfrigérateur et j’ai trouvé de la saucisse et j’ai mis le tout ensemble.
Puis pour un repas plus rempli, servez-le sur un lit de riz blanc. J’ai des racines louisianaises, donc je suppose que c’est là que le riz entre en jeu. Ma grand-mère vient de Louisiane et là-bas beaucoup de repas sont servis avec du riz.
Vous aurez besoin de :
- Sac de gombo surgelé
- Tomates en dés
- Ail émincé
- Oignon jaune
- Poudre d’ail
- Poudre d’oignon
- Sel assaisonné
- Saucisse d’Echrich-. tranchée
- Eau
Étapes pour réaliser cette recette :
Dans une grande marmite, ajouter le gombo, les tomates et l’eau et assaisonner avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel assaisonné, l’oignon et l’ail émincé.
Cuire et faire cuire à feu doux à moyen pendant 30 minutes. Pendant que le gombo cuit, couper la saucisse et la faire frire de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit brune.
Retirer la saucisse de la poêle et éponger tout excès d’huile. Ajouter la saucisse au mélange de gombo et laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires. Retirez du feu et servez sur du riz blanc!
Ma grand-mère fait ce plat avec du poulet, des crevettes et parfois elle ajoute même du rosbif.
Dans ma famille, nous appelons ce plat « Okra Gumbo ».
Contrairement au gumbo traditionnel, comme vous pouvez le voir, il est fait avec de la « sauce rouge » qui est juste des tomates. Qui le sait ?
Je serais intéressé de le savoir. Il faudra que je fasse le gumbo au gombo pour vous tous un de ces jours.
Le gombo congelé a été utilisé dans cette recette ; cependant, le gombo frais peut aussi être utilisé comme substitut. J’ai déjà utilisé du gombo frais mais je n’en étais pas un grand fan.
Il a tendance à être un peu trop dur à mon goût lorsqu’il est utilisé pour réaliser cette recette. Et l’utilisation de gombo congelé vous fait gagner du temps pour couper le gombo, etc.
Le gombo congelé est déjà haché et prêt à être utilisé ! Pas besoin de rendre les choses plus difficiles pour vous qu’elles ne doivent l’être ! Faire un bon repas ne devrait pas toujours nécessiter que vous soyez dans la cuisine pendant des heures.
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On s’y retrouve !
Ingrédients
- 1 (12) oz sac de gombo congelé
- 1 (14.5 oz de tomates en dés
- 1 c. à table d’ail émincé
- 1/2 c. à table d’oignon jaune haché
- 1/2 c. à table de poudre d’ail
- 1/2 c. à table de poudre d’oignon
- 1/2 c. à table de sel assaisonné
- 1 lien de saucisse Echrich- tranché
- 2 c d’eau
Instructions
-
Dans une grande marmite, ajouter le gombo, les tomates et l’eau et assaisonner avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel assaisonné, l’oignon et l’ail émincé.
-
Cuire et faire cuire à feu doux à moyen pendant 30 minutes.
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Pendant que le gombo cuit, tranchez la saucisse et faites-la frire de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit brune.
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Retirez la saucisse de la poêle et épongez tout excès d’huile.
-
Ajouter la saucisse au mélange de gombos et laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.
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Retirer du feu et servir sur du riz blanc !