Vous avez peut-être entendu parler de la farine ou l’avez vue comme ingrédient dans une recette et vous vous êtes demandé ce que c’était. Ou peut-être que vous envisagez de l’utiliser et que vous voulez plus d’informations sur ses nutriments, ses caractéristiques, ses origines, etc.

Eh bien, vous êtes au bon endroit, car dans cet article, je vais décomposer la farine et vous en expliquer les tenants et aboutissants.

Qu’est-ce que la farine ?

Pour commencer, attaquons-nous au nom. Il s’agit en fait du latin pour blé, il ne sera donc pas surprenant que la farina en soit dérivée. Plus précisément de l’endosperme du grain de blé, qui est la pulpe blanche à l’intérieur de l’enveloppe du grain, souvent appelée le son.

L’endosperme est la partie que nous voulons vraiment, et heureusement pour nous, il constitue plus des 3/4 du grain réel !

La farine est finement moulue et ne provient que des blés durs, PAS des blés durs.

Farine vs Semoule

Si l’on utilise du blé dur au lieu de blés durs, alors le résultat est connu sous un autre nom que la farine – on l’appelle semoule. Elle est souvent, mais pas toujours, d’une couleur plus dorée et un peu plus grossière que le blé normal.

Farine contre crème de blé

La farine est aussi connue plus commercialement sous le nom de « crème de blé » qui est souvent ce que vous verrez sur les étagères des supermarchés. Il n’y a pas de différence fondamentale entre les deux, elle est juste devenue connue sous ce nom, peut-être parce qu’en tant que céréale, elle est assez molle, blanche et crémeuse…

Nutriments de la farine &Bénéfices pour la santé

Beaucoup de gens aiment manger de la farine dans les céréales parce qu’elle est souvent riche en nutriments et pleine de glucides.

Ferron

Selon la marque et le type que vous obtenez, il peut y avoir n’importe quoi entre 8 et 70% de fer. Les versions enrichies ayant la quantité la plus élevée.

Autres minéraux &Vitamines

Encore, cela varie d’un type à l’autre et d’une marque à l’autre, mais vous pouvez vous attendre à voir une quantité raisonnable de Calcium, parfois jusqu’à 18%. Également des minéraux tels que le sélénium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium, le zinc, le cuivre et le manganèse

Avertissement : Gluten

Bien sûr, comme la farina est essentiellement une forme finement moulue de blé, vous n’allez pas la mâcher si vous êtes intolérant au gluten. En fait, je recommande fortement de rester à l’écart de ce produit – il sera riche en gluten.

Marques de Farine

Trouver de la Farine dans les rayons de votre supermarché local ou en ligne n’est en fait pas si difficile si vous cherchez la crème de blé, mais certains produits sont appelés Farine généralement quand ils sont fabriqués au Moyen-Orient. Elle est produite par pas mal de marques et peut même être trouvée sur Amazon.

Voici un couple que j’ai trouvé avec une simple recherche en ligne :

Mid East Farina 24 oz

Cream of Wheat, Hot Cereal, Original, 12 Ounce (Pack of 12)

Céréales chaudes au sucre brun à l’érable de Cream of Wheat, 24 onces

Fabrication d’un plat de céréales pour petit-déjeuner à base de farine

L’une des utilisations les plus simples et les plus courantes de la farine ou de la crème de blé est de l’avoir comme céréale de petit-déjeuner saine. Non seulement elle vous remplit et vous permet de démarrer la journée, mais elle contient également d’excellents nutriments pour compléter tout ce que vous mangez ce jour-là.

Basiquement, vous avez besoin :

• du lait
• du beurre
• de la farina / crème de blé
• du sucre
• de la cannelle

Les deux derniers sont facultatifs, mais si vous n’êtes pas habitué ou ne supportez pas le goût fade de quelque chose comme la farina, c’est un excellent moyen de le pimenter. Vous pouvez et devriez également ajouter des fruits, des baies ou tout ce que vous aimez dans vos céréales.

Voici une vidéo montrant comment faire :