Combien de fois sommes-nous allés à l’épicerie pour acheter de la nourriture pour le dîner, et avons vu une étiquette sur notre protéine préférée, le poulet, qui indiquait « Sans hormones. » Je déteste être celui qui vous l’annonce, mais ces étiquettes mentent.

Aucun poulet, du tout, quel qu’il soit, n’est complètement « sans hormones ». Les poulets produisent naturellement des hormones de croissance. Mississippi State University Extension explique cela un peu plus quand ils ont dit : « La progestérone, la testostérone et l’œstrogène sont des hormones naturellement présentes chez les humains et les animaux. Ces hormones sont nécessaires au développement normal, à la croissance et à la reproduction. » Comme l’explique MSU Extension, les hormones sont naturellement présentes chez les poulets, c’est pourquoi l’étiquette « sans hormones » est incorrecte.

Des étiquettes comme celles-ci sont trompeuses pour les consommateurs.

Une autre étiquette trompeuse est « Sans hormones ajoutées. » Les hormones additives sont interdites par la FDA et ce, depuis 50 ans. Ainsi, aucune hormone de croissance n’est ajoutée au poulet que nous mangeons, parce qu’elles sont illégales, donc lorsque les entreprises commercialisent leur poulet avec la mention « No Added Hormones », il suffit de réaliser que cette étiquette s’applique à tous les poulets consommés aux États-Unis.

Cette vidéo de l’USPoultry Association présentant des interviews avec des professeurs et des spécialistes de la vulgarisation de l’Université de l’Arkansas fait un excellent travail pour décrire que les hormones ne sont pas utilisées dans l’industrie de la volaille, et pourquoi elles ne sont pas utilisées. Il montre également comment les poulets sont élevés, en montrant les logements, les opérations d’alimentation et les soins généraux de la volaille aux États-Unis.

Le poulet de gauche est une race de 1957. Le poulet du milieu est une race de 1978. Celui de droite est une race de 2005. Ils ont tous été élevés de la même manière pour cet article et ont été photographiés au même âge.

Poultry Science, une revue scientifique, a récemment fait une étude sur l’effet de la sélection sur la croissance, l’efficacité et le rendement des poulets de chair, ou poulets produits pour être mangés. L’étude a pris des poussins de sexe mixte et les a élevés selon un programme nutritionnel courant jusqu’à 56 jours. Ils ont pris des portraits de face et de côté de 8 oiseaux par souche. Ils ont également mesuré la vitesse de croissance, la consommation d’aliments et les mesures de l’efficacité alimentaire, notamment l’indice de consommation, la consommation résiduelle d’aliments et les besoins énergétiques résiduels d’entretien.

Cette étude dit que, « de 1957 à 2005, la croissance des poulets de chair a augmenté de plus de 400%, avec une réduction simultanée de 50% de l’indice de consommation… » Cette étude prouve que la taille des poulets de chair a augmenté au fil du temps en raison de la reproduction sélective qui a par conséquent augmenté les ratios de conversion alimentaire.

Une autre raison, outre la légalité que les poulets ne reçoivent pas d’hormones de croissance est qu’elles ne sont pas efficaces. Le Dr Berry, professeur de sciences avicoles à l’université d’Auburn, explique pourquoi :  » La croissance est complexe ; aucune hormone ne peut l’affecter. L’hormone que tout le monde considère comme une hormone de croissance est une hormone protéique présente chez tous les vertébrés. Elle ne peut être prise par voie orale, car elle est digérée normalement. Pour être efficace, elle doit être injectée. Pour être efficace, elle doit être injectée. Les injections doivent être administrées toutes les 90 minutes pour correspondre aux pulsations des hormones naturelles dans le poulet. Nous avons 110 à 120 millions d’oiseaux qui grandissent en Alabama à tout moment, donc 120 millions d’oiseaux devraient recevoir une injection toutes les 90 minutes ; évidemment, ce n’est pas du tout économique. » C’est une raison qui surprend beaucoup de consommateurs, mais c’est une autre raison principale pour laquelle les hormones ne sont pas utilisées dans l’industrie de la volaille.

Donc la prochaine fois que vous entendrez dire que les poulets sont plus gros que par le passé parce qu’ils sont nourris aux hormones de croissance, réalisez simplement que ce n’est en fait pas vrai. Les poulets ne sont pas nourris ou injectés d’hormones de croissance, ils ont simplement augmenté naturellement leur taille au fil du temps. Ainsi, lorsque vous voyez une étiquette indiquant « sans hormones ajoutées » ou « sans hormones », rappelez-vous qu’AUCUN poulet n’est sans hormones, et qu’aucun poulet n’a reçu d’hormones. Alors soyez confiant lorsque vous achetez du poulet au magasin ou chez Chick-Fil-A en réalisant que vous ne mangez pas quelque chose avec des hormones de croissance.