La vitamine A est cruciale pour la bonne santé et le développement des enfants. Lisez ce qui suit pour savoir quelle quantité de vitamine A votre enfant a besoin, quelles sont les meilleures sources et comment éviter d’en consommer trop ou trop peu.
Pourquoi la vitamine A est importante
La vitamine A joue un rôle important dans la vision et la croissance des os et aide à protéger l’organisme des infections. La vitamine A favorise également la santé et la croissance des cellules et des tissus de l’organisme, notamment ceux des cheveux, des ongles et de la peau.
Combien de vitamine A mon enfant a-t-il besoin ?
Age de 1 à 3 ans : 1 000 unités internationales (UI), ou 300 microgrammes (mcg) équivalents d’activité du rétinol (EAR), de vitamine A par jour
Age 4 ans et plus : 1 333 UI, ou 400 mcg EAR par jour
Votre enfant n’est pas obligé de consommer suffisamment de vitamine A tous les jours. Visez plutôt à obtenir la quantité recommandée en moyenne sur quelques jours ou une semaine.
Les meilleures sources de vitamine A
Les fruits et légumes colorés regorgent de vitamine A. Voici quelques-unes des meilleures sources :
- 1/2 tasse de jus de carotte : 22 567 UI
- 1/4 de tasse de patate douce cuite : 12 907 UI
- une carotte crue (7 1/2 pouces) : 8 666 UI
- 1/4 tasse de carottes cuites : 6 709 UI
- 1/4 tasse d’épinards cuits : 5 729 UI
- 1/4 tasse de courge musquée : 5 717 UI
- 1/4 tasse de chou frisé cuit : 4 979 UI
- 1/2 tasse de soupe aux légumes en conserve : 2 910 UI
- 1/4 tasse de cantaloup : 1 352 UI
- 1/4 tasse d’abricots, emballés dans du jus : 1 031 UI
- 1/4 tasse de poivron rouge : 720 UI
- 1/4 tasse d’épinards crus : 703 UI
- 1/4 tasse de mangue en tranches : 631 UI
- 1/2 tasse de flocons d’avoine instantanés enrichis, préparés avec de l’eau : 626 UI
- 1/4 tasse de brocoli cuit : 603 UI
- 1/4 tasse de petits pois congelés cuits : 525 UI
- 1/2 tasse de jus de tomate : 546 UI
- 1/2 tasse de lait enrichi : 250 UI
- 1/4 tasse de pêches en conserve, conservées dans leur jus : 236 UI
- 1/2 gros oeuf, brouillé : 160 UI
- 1/2 once de fromage cheddar : 142 UI
- 1/4 tasse de poivron vert : 137 UI
- 1/4 tasse de pêches fraîches : 125 UI
- 1/4 de tasse de papaye : 83 UI
La quantité de vitamine A contenue dans un aliment varie quelque peu, selon la taille du fruit ou du légume.
Les enfants peuvent manger plus ou moins que les quantités d’aliments indiquées, compte tenu de leur âge et de leur appétit. Estimez la teneur en nutriments en conséquence.
Mon enfant peut-il recevoir trop de vitamine A ?
Oui. Normalement, l’organisme doit convertir la vitamine A de sa forme inactive à sa forme active, afin que le corps puisse l’utiliser. Habituellement, un excès de vitamine A provient de la prise de suppléments qui contiennent déjà des niveaux élevés de la forme active de la vitamine.
Il est également possible d’obtenir trop de la forme active de la vitamine A à partir de sources animales, comme le foie et le lait. Par exemple, le foie de bœuf contient 21 566 UI par tranche.
En revanche, il est presque impossible de faire une surdose en consommant une abondance de caroténoïdes, les pigments orange et jaunes des carottes et d’autres légumes et fruits. Lorsque vous consommez de la vitamine A provenant de ces sources non animales, l’organisme ne convertit que ce dont il a besoin à partir des caroténoïdes vers la forme active de la vitamine A. Ce qui se produira le plus probablement si vous vous lancez dans une frénésie de carottes, c’est que votre peau deviendra jaune-orange (et cet effet disparaîtra dès que vous reviendrez à une alimentation équilibrée).
Quelle quantité de vitamine A est excessive ?
Les enfants âgés de 1 à 3 ans ne devraient pas recevoir plus de 2 000 UI (600 mcg d’EAR) par jour. Les enfants de 4 à 8 ans ne devraient pas recevoir plus de 3 000 UI (900 mcg EAR).
Ce sont les quantités maximales considérées comme sûres par le Food and Nutrition Board de l’Institute of Medicine. Ne donnez pas à votre enfant un supplément vitaminique qui contient plus que les quantités recommandées de vitamine A dont il a besoin chaque jour.
Une trop grande quantité de la forme active de la vitamine A peut provoquer des nausées et des vomissements, des maux de tête, des vertiges, une vision floue et un manque de coordination musculaire. Les effets à long terme incluent l’ostéoporose, des problèmes de foie et des troubles du système nerveux central.
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