Riche en acide ellagique, en acides gras et en vitamines, la noix est bénéfique pour le système immunitaire, la santé cardiaque et la peau.
13 janvier 2021 16h36 17 septembre 2018 11h11
La riche histoire de la noix
« Le mouvement lent, le rythme du frottement des noix fait que l’esprit se sent détendu et confortable », expliquait un vieux Chinois au savant allemand Ernst Cordes. Oh, cette chose qu’est la noix est une véritable magie pour masser votre âme.'(1)
De nombreuses années après cette conversation inhabituelle, enregistrée par Cordes en 1937, notre amour des noix est toujours aussi fort. En Chine, la coquille tactile qui a tant enchanté le vieil homme est toujours très appréciée. En fait, on y fabrique encore des coquilles magnifiquement sculptées, dont la valeur atteint parfois des dizaines de milliers de livres.
En Europe, Léonard de Vinci et Rembrandt utilisaient dans leurs œuvres un pigment fait de coquilles de noix.
Si nous admirons la valeur artistique de la noix, nous préférons faire usage de cette merveilleuse noix pour prendre soin de notre corps. Curieusement, la même année où Cordes était éduqué dans l’art de frotter les noix, le scientifique russe Gergelezhiu se penchait sur les bienfaits cachés dans la noix. Il a découvert que les noix non mûres contenaient une quantité importante de vitamine C.(2)
Bien d’autres choses ont été découvertes sur les bienfaits des noix depuis lors. La science moderne nous offre de nombreuses preuves des raisons pour lesquelles les noix sont bonnes pour nous.
Donc, sans plus attendre, explorons comment cette belle petite noix peut améliorer votre santé.
Les bienfaits des noix sur la santé cardiaque et la santé cognitive
Un grand tournant pour la noix a eu lieu en 2004, lorsque la Food and Drug Administration (FDA) américaine a apposé son cachet officiel sur le rôle des noix dans la santé cardiaque.
La FDA a autorisé les fabricants de noix à ajouter ces mots sur leurs emballages : « Des recherches favorables mais non concluantes montrent que la consommation de 1,5 once (28 grammes) de noix par jour, dans le cadre d’un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol, et n’entraînant pas d’augmentation de l’apport calorique, peut réduire le risque de maladie coronarienne. »
Pourquoi ? Eh bien, la plupart des noix sont riches en acides gras monoinsaturés. Les noix et l’huile de noix, quant à elles, sont abondantes en acides gras polyinsaturés (qui contiennent plus d’une double liaison dans leur structure).
Ces acides constituent la majorité des graisses de l’huile de noix et comprennent l’acide alpha-linolénique et l’acide linoléique. Ce sont les deux acides gras essentiels que votre corps ne peut pas fabriquer lui-même.
L’acide alpha-linolénique (ALA) est un acide gras oméga-3 que votre corps transforme en acide eicosapentaénoïque (EPA), et en acide docosahexaénoïque (DHA). Ce sont des acides gras oméga-3 à longue chaîne.
Cela semble particulièrement approprié étant donné que les noix sont célèbres pour leur ressemblance avec le cerveau humain. Il n’est donc pas étonnant qu’on les appelle souvent « nourriture du cerveau » !
On a également constaté que les noix améliorent la fonction endothéliale. Cela signifie que les noix aident les revêtements des vaisseaux sanguins à mieux fonctionner.(5) Les noix crues sont également impressionnantes par leur richesse en minéraux, notamment en magnésium, en vitamine B6, en fer et en potassium.
L’huile de noix : de l’or liquide
De belle couleur or étincelante, l’huile de noix non raffinée provient de noix séchées puis pressées à froid.
Selon l’American Journal of Clinical Nutrition, une cuillère à soupe d’huile de noix par jour fournit 1,4 gramme d’ALA.(6) L’apport quotidien suggéré d’ALA pour les hommes est de 1,6 gramme ; pour les femmes, il est de 1,1 gramme. Ainsi, une cuillère à soupe ou deux d’huile de noix peut. vous aider à atteindre votre apport sans difficulté.
L’étude mentionnée précédemment (sur l’utilisation des noix pour lutter contre la perte de la fonction cognitive due au vieillissement) a révélé que l’huile de noix protégeait les cellules du stress oxydatif et de l’inflammation.
L’huile de noix contient également de la mélatonine(7), qui aide le corps à garder l’heure. Cela peut être d’une grande aide pour les personnes souffrant d’insomnie. Dans l’ensemble, vous pourriez penser que l’huile de noix règle avec précision votre horloge interne et aide tous les engrenages à fonctionner correctement.
Huile de noix et sucre dans le sang
Une autre jauge importante sur le tableau de bord de la santé physique est la régulation du sucre dans le sang. Là aussi l’huile de noix peut nous aider.
Parmi les nombreuses études sur l’utilisation de l’huile de noix dans la gestion du diabète, il y a des recherches qui examinent ce que l’huile peut faire pour aider à améliorer la condition des personnes souffrant de diabète sucré de type 2, qui est en augmentation dans le monde.
Elle a révélé que l’huile de noix contribuait de manière significative à réduire les niveaux dangereusement élevés de sucre dans le sang des patients. La recherche a également noté à quel point l’huile est remarquablement riche en antioxydants, à savoir les tanins hydrolysés et le tocophérol.(8) Les antioxydants combattent les radicaux libres, qui causent toutes sortes de dommages cosmétiques et internes.
L’huile de noix contient également du précieux acide ellagique. Des études scientifiques ont confirmé d’autres avantages de l’acide ellagique lorsqu’il est administré à des rats, comme une capacité à réduire l’obésité.(10)
L’acide ellagique apparaît dans de nombreux cosmétiques car il aide à prévenir la dégradation du collagène et les réponses inflammatoires dues à l’exposition au soleil.(11) En termes simples, il semble aider à protéger la peau de certains des effets du vieillissement. Bien que d’autres recherches sur les effets de l’acide ellagique sur des sujets humains soient nécessaires, il est clair que l’acide ellagique est un antioxydant assez puissant.
Cependant, comme pour toute autre chose, il convient de demander l’avis d’un professionnel avant de tenter de se traiter médicalement avec de l’huile de noix. Comme elle est très puissante, il peut être sage de la prendre avec parcimonie et de savoir qu’elle peut provoquer des troubles gastriques et faire baisser la glycémie à un niveau indésirable lorsqu’elle est prise avec certains autres médicaments.
« Vous pouvez trouver que l’huile de noix soulage les douleurs et les courbatures dans vos muscles et vos articulations. »
À l’intérieur comme à l’extérieur, l’huile de noix nourrit et protège votre peau.
L’huile de noix pressée à froid est utilisée pour combattre les rides depuis au moins le 17e siècle. Elle est réputée pour son pouvoir hydratant sur la peau.
L’huile de noix est également riche en vitamine E et contribue à rendre la peau du visage radieuse et lisse. Essayez de la mélanger avec du miel, du yaourt et de la poudre d’avoine et utilisez-la comme masque pour le visage !
Les personnes à la peau sensible feraient bien de tester l’huile de noix sur une petite parcelle de peau avant de l’utiliser par voie topique, comme pour toute huile concentrée. L’huile de noix ne doit pas être utilisée sur les zones autour des yeux, car elle peut irriter la peau délicate à cet endroit.
Vous pouvez également frotter doucement l’huile sur le cuir chevelu, où elle peut aider avec les pellicules. Même si vous ne souffrez pas d’un cuir chevelu sec, cela aidera à nettoyer votre cuir chevelu de l’accumulation de produits et des résidus environnementaux.
L’huile de noix peut soulager les courbatures
Lorsqu’elle est utilisée comme huile de massage, les propriétés anti-inflammatoires de l’huile de noix mentionnées précédemment entrent à nouveau en jeu. Vous pouvez constater que l’huile de noix soulage les douleurs et les courbatures dans vos muscles et vos articulations.
Propriétés antimicrobiennes de l’huile de noix
Un certain nombre d’études ont validé les propriétés antimicrobiennes de l’huile de noix. La recherche montre qu’elle est assez efficace pour combattre les variétés infinies de minuscules bactéries qui peuplent notre monde et agissent négativement sur la peau et le système immunitaire. De manière impressionnante, elle est également capable de repousser les infections fongiques et certains virus avant qu’ils ne commencent à vous affecter.(12) Cette capacité antifongique signifie que l’huile de noix est un outil utile pour prévenir l’acné.
Parce que l’huile de noix est anti-inflammatoire, elle peut également aider avec les infections cutanées qui ont déjà vu le jour. Certaines personnes aiment utiliser l’huile de noix sur le pied d’athlète et le candida, car ce sont deux infections fongiques.
L’odeur, le goût et la sensation de l’huile de noix
L’huile de noix est connue pour avoir un arôme doux et apaisant. Si vos journées sont stressantes et longues, frotter un peu de cette huile sur vos mains et vos points de pression peut ramener un moment de calme dans une journée bien remplie.
Vous pouvez prendre l’huile de noix pure, ou utiliser cette huile comme touche finale en l’arrosant sur des salades, des soupes, des ragoûts et des pâtes. Ou encore, essayez-la le matin avec du porridge ou de la compote de fruits. Nous recommandons de prendre une à deux cuillères à soupe d’huile de noix par jour. Elle a une saveur agréable et subtile ; noisette et moelleuse.
Comme cette huile peut rancir si elle est exposée à la lumière directe du soleil, nous suggérons de la conserver dans un endroit frais et sombre et de l’utiliser dans les 6 mois.
Principaux bienfaits de la noix
- Nourrit le cerveau
- Riche en phytonutriments, oméga-3, oméga-6 qui aident à combattre les méchants radicaux libres
- Propriétés antimicrobiennes
- Huile anti-inflammatoire qui peut aider à soulager les douleurs des membres et des articulations
- Soutient un cœur sain
- Riche en mélatonine, qui aide à réguler l’horloge interne du corps
Huile de noix Erbology
L’huile de noix Erbology est biologique et pressée à froid. Cette méthode de préparation signifie que les précieux composés chimiques de l’huile resteront intacts. L’huile de noix Erbology est végétalienne, sans gluten et ne contient pas de conservateurs ni de produits OGM.
Recette de gazpacho aux noix vertes
Bien que nous adorions le gazpacho original, léger et estival, à base de tomates, nous pensons que notre version aux noix vertes a un certain je ne sais quoi.
Le gingembre fait un compagnon intéressant à l’huile de noix, car ils s’associent pour compléter la fraîcheur des épinards, du concombre, de la pomme, du persil et du citron. Les olives Kalamata, les croûtons croustillants faits maison et les saupoudrages de graines de chanvre salutaires terminent le plat avec un mélange délectable de textures et de saveurs merveilleusement savoureuses et corsées.