Lorsque l’on pense d’abord aux aliments en conserve, le mot  » sain  » ne vient pas à l’esprit – car ils ne sont plus frais. Cependant, lorsqu’il s’agit de choucroute en conserve (chou fermenté), il y a des probiotiques bénéfiques (bactéries vivantes) qui sont produits pendant la fermentation – la méthode de conservation des aliments.

Qu’est-ce que la choucroute ?

Avant d’en savoir plus sur les bienfaits de la choucroute pour la santé, qu’est-ce que la choucroute exactement ?

La choucroute est essentiellement du chou blanc finement tranché qui a été fermenté avec une bactérie appelée lactobacille. Au cours du processus de fermentation, l’acide lactique est converti à partir des sucres du chou et sert de conservateur.

Historiquement, la choucroute en conserve existe depuis environ 2 000 ans et provient des Mongols du nord de la Chine. Elle a ensuite été introduite en Europe par des tribus migrantes. Aujourd’hui, la choucroute est devenue un aliment de base dans de nombreux foyers.

Alors, quels sont les bienfaits de la choucroute pour la santé ?

Les recherches ont montré que les probiotiques présents dans la choucroute en conserve sont bénéfiques pour la santé digestive, en  » nourrissant  » les bonnes bactéries de l’intestin et en combattant l’inflammation. Il a été constaté que la choucroute a contribué à réduire les gaz, les ballonnements et la constipation.

Surprenant, il y a également eu de nouvelles recherches sur la corrélation entre les bonnes bactéries intestinales et la santé physique et mentale à long terme.

Avec tant de promesses que la choucroute en conserve offre au bien-être des individus, voici un éclairage plus approfondi sur les nombreuses choses pour lesquelles la choucroute peut vous aider.

Principaux bienfaits de la choucroute pour la santé

Améliore votre digestion

Selon l’étude de l’Unité de recherche sur le système digestif, votre intestin contient plus de 100 trillions de micro-organismes ou autrement appelés « flore intestinale », ce sont les micro-organismes qui vivent dans les voies digestives vos.

Les probiotiques de la choucroute en conserve peuvent agir comme première ligne de défense pour lutter contre les toxines et les bactéries nocives, en aidant à améliorer l’équilibre bactérien de votre intestin après qu’il ait été perturbé.

Par conséquent, le maintien d’une flore intestinale saine aide à prévenir la croissance des bactéries nocives et peut même stimuler la production d’anticorps naturels.

Stimule votre système immunitaire

La choucroute est une riche source de probiotiques et de nutriments qui renforcent le système immunitaire. Comme les bactéries de votre intestin peuvent avoir un effet fort à long terme sur votre système immunitaire, les probiotiques présents dans la choucroute peuvent aider à améliorer l’équilibre des bactéries dans votre intestin, en gardant votre paroi intestinale forte et saine.

Avec une paroi intestinale plus forte, les substances indésirables peuvent être empêchées de s’infiltrer dans votre corps et de provoquer une réponse immunitaire.

Par conséquent, pour réduire le risque de développer des infections telles que le rhume et les infections urinaires (IU), la consommation régulière d’aliments riches en probiotiques comme la choucroute est essentielle.

Un autre nutriment clé que possède la choucroute maison est la vitamine C et le fer, qui contribuent tous deux à un système immunitaire sain. En fait, des études ont également révélé que lorsque vous tombez malade, la consommation régulière d’aliments riches en probiotiques peut aider à réduire de 33% le risque de devoir prendre des antibiotiques!

Vous aide à perdre du poids

Garder la choucroute en conserve dans votre alimentation régulière peut vous aider non seulement à perdre du poids mais aussi à le garder. Comme la plupart des légumes, la choucroute est pauvre en calories et riche en fibres.

Les fibres vous permettent de rester rassasié plus longtemps.Et par conséquent, vous réduirez naturellement votre apport calorique chaque jour.

En ajoutant la choucroute à votre régime alimentaire, vous finirez par voir des résultats dans votre voyage de perte de poids sans avoir à vous affamer !

Effet positif sur votre santé mentale

Comme mentionné plus tôt dans cet article, il y a des études qui ont vu une corrélation étroite entre votre intestin et votre cerveau.C’est-à-dire que plus l’intestin est sain, plus le cerveau fonctionne bien.

Selon les recherches, il existe un type de bactéries présentes dans l’intestin qui a la capacité d’envoyer des messages à votre cerveau, ayant un effet sur la façon dont il fonctionne et perçoit le monde.

Similairement au premier point, la choucroute a un effet positif sur le bien-être de votre intestin. Par conséquent, la consommation régulière d’aliments riches en probiotiques comme la choucroute en conserve peut contribuer à réduire le stress et d’autres effets négatifs sur le cerveau.

En outre, une autre étude a constaté que les probiotiques améliorent positivement la mémoire et diminuent les symptômes liés à la santé mentale comme la dépression, le TOC (trouble obsessionnel-compulsif) et l’anxiété.

En conclusion, la choucroute aide à améliorer la flore intestinale saine et à augmenter l’absorption des minéraux régulateurs de l’humeur de votre alimentation.Vous aidant à obtenir un équilibre sain du corps et de l’esprit.

Vous aide à maintenir un cœur plus sain

La consommation régulière d’aliments riches en priobiotiques comme la choucroute en conserve aide à réduire le taux de cholestérol selon des études.Comme il a été constaté que les probiotiques trouvés dans la choucroute en conserve peuvent réduire la pression artérielle.

Dans le même ordre d’idées, la choucroute en conserve possède l’une des sources végétales les plus rares de ménaquinone, communément appelée vitamine K2.

La vitamine K2 aurait contribué à réduire les maladies cardiaques car elle empêche les dépôts de calcium de s’accumuler dans les artères. La consommation régulière d’aliments riches en vitamine K2 a entraîné une diminution de 57% du risque de mourir d’une maladie cardiaque sur la période d’étude de 7 à 10 ans, selon une expérience.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour mettre en conserve la choucroute

• 1 cuillère à soupe (15 ml) de sel non iodé
• 1 chou vert moyen
• 2-3 carottes, râpées
• 2-3 gousses d’ail, finement hachées

Conseils pour faire de la choucroute en conserve à la maison

• Utilisez le chou le plus frais possible.
• S’assurer que tout est propre
• Dégager l’air.
• Mettre le bon sel
• Maintenir une température modérée (64-67degrés)

Avec le nombre de bénéfices positifs pour la santé qu’offre la choucroute en conserve maison, vous ne pouvez pas vous tromper en l’ajoutant à votre régime régulier. En ajoutant la choucroute à votre vie, vous ne ferez que récolter les avantages qu’elle offre !

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