Quoique cet été à Boston puisse sembler différent, il y aura beaucoup de lobster rolls frais. Y a-t-il un mets plus emblématique de la Nouvelle-Angleterre que le succulent homard ? Légèrement enrobé de mayonnaise froide ou de beurre chaud et glissé dans un petit pain mou, ce doux sandwich aux crustacés figure sur les menus des restaurants à emporter et des terrasses de toute la ville, des cabanes à palourdes de la vieille école aux bars à huîtres de la ville. Nous avons rassemblé ci-dessous 15 favoris actuels, en indiquant s’ils sont ouverts pour la vente à emporter, la restauration en terrasse ou les deux. (Il manque Legal Sea Foods, qui reste fermé pour le moment ? Boston Magazine Events a récemment partagé sa recette emblématique à recréer chez soi). Nous continuerons à rafraîchir avec de nouvelles informations, dès qu’elles seront disponibles.

En raison de la nature incertaine du moment présent, ainsi que de ce qu’il faut pour que les restaurants à service complet pivotent vers des opérations à emporter, ces options sont susceptibles de changer. Cet article sera mis à jour. Veuillez appeler directement un restaurant si vous avez des questions sur les commandes. En outre, la ville de Boston et la Massachusetts Restaurant Association suivent toutes deux les options de plats à emporter déclarées par les clients sur leurs propres portails en ligne. Vous cherchez d’autres options de plats à emporter et de livraison ? Consultez tous les guides gastronomiques du magazine Boston pour la pandémie.

Alive & Kicking Lobsters

OK, cette liste commence par un sandwich au homard, décidément pas un rouleau – mais c’est néanmoins un classique de Cambridge depuis des décennies et un incontournable pour tous les amateurs de homard locaux. La salade de homard légèrement assaisonnée est la vedette, soutenue par deux fines tranches de pain Scali beurré, grillé et croustillant. Ce magasin de plats à emporter sans fioritures a peut-être l’air d’un poisson hors de l’eau dans son quartier résidentiel, mais cela fait aussi partie de l’attrait culte de ce favori excentrique. Outre les sandwichs au homard prêts pour le pique-nique, les plats à la vapeur et la chaudrée, vous pouvez également acheter des fruits de mer frais du marché pour les cuisiner à la maison. Alive & Kicking est ouvert tous les jours de 11 h à 18 h (16 h le dimanche). Appelez à l’avance ou commandez à la fenêtre sur place.

269 Putnam Ave., Cambridge, 617-876-0451, aliveandkickinglobsters.com.

B&G Oysters

Ce restaurant de fruits de mer au cœur du South End – tenu par la doyenne de la gastronomie bostonienne, Barbara Lynch – vient de rouvrir pour les plats à emporter et les repas en plein air sur son patio scintillant, au niveau inférieur de la rue. L’endroit, à la fois élégant et décontracté, peaufine les classiques de la Nouvelle-Angleterre comme le rouleau de homard du Maine, débordant de morceaux frais de viande sucrée et parsemé de céleri finement coupé en dés pour un peu de texture. B&G est actuellement ouvert du mercredi au dimanche pour les commandes à emporter, les livraisons du South End et les repas en terrasse. Appelez à l’avance (à partir de 9 heures le matin) pour réserver.

550 Tremont St., Boston, 617-423-0550, bandgoysters.com.

Belle Isle Seafood

Vous cherchez des balades de jour et des staycations à faire cet été de distanciation sociale ? Ne voyagez pas plus loin que Winthrop, où cette cabane de fruits de mer classique de la Nouvelle-Angleterre sert des rouleaux de homard surchargés avec vue sur la crique de Belle Isle et la ligne d’horizon de Boston. Le pain à hot-dog beurré et grillé tient humblement tête à la tendre chair de la queue, des jarrets et des pinces qu’il contient. Belle Isle est ouvert tous les jours de 11 h à 20 h – et notez que vous ne pouvez payer qu’en espèces.

One Main St, Winthrop, 617-567-1619, belleisleseafood.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

Le nouveau brewpub de Brighton vient de lancer un beer garden extérieur, où vous pouvez réserver pour essayer le riff du chef Jonathan Gilman sur un lobster roll : Le homard Snappy Lobster de Scituate, assaisonné de beurre de chili coréen et de citron, est inséré dans un petit pain brioché grillé. Brato propose également des rouleaux de homard à emporter, ainsi que des kits de repas de fromage grillé à faire soi-même, des paniers de bière fraîche de 32 onces, etc. Les réservations sont nécessaires pour les repas en terrasse. Il est ouvert en semaine de 16 h à 22 h, et le week-end de 11 h à 22 h.

190 N. Beacon St, Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Cusser’s Roast Beef & Seafood

Depuis une fenêtre de vente à emporter au niveau de la rue, la chef Carolyn Johnson et son équipe de l’élégant, primé, le Mooncusser Fish House propose des plats simples de type snack, comme les rouleaux de homard chauds et froids, tous deux remplis de viande et servis sur un petit pain de pommes de terre grillé. La version froide est nappée de mayo à l’estragon ; la version chaude est nappée d’une sauce au beurre au vin rouge. Un excellent choix, en effet. Cusser’s est ouvert du mardi au vendredi de 11 h à 20 h et le samedi à 9 h 30 avec des options de brunch.

304 Stuart St., Back Bay, Boston, 617-917-5193, moonbarboston.com.

Eventide Fenway

Les chefs lauréats du James Beard Award derrière Eventide Oyster Co. de Portland, dans le Maine, se sont fait un nom avec un rouleau de homard au beurre brun, qui utilise un petit pain à la vapeur doux et moelleux de style bao. Dans leur établissement de restauration rapide de Boylston Street, ce sandwich est disponible en deux tailles et, pendant les mois les plus chauds, il existe une spécialité saisonnière de style Nouvelle-Angleterre, avec une mayonnaise aux herbes et au citron et un petit pain cuit à la vapeur. La version froide est peut-être la meilleure d’Eventide. Le spot de Fenway est ouvert du jeudi au dimanche pour les plats à emporter et les livraisons, de 16 à 20 heures le jeudi et de midi à 20 heures du vendredi au dimanche.

1321 Boylston St., Boston, 617-545-1060, eventidefenway.com.

Field & Vine

Dans cette beauté digne du Best of Boston, les menus du chef Andrew Brady changent fréquemment pour refléter ce que Mère Nature apporte par la porte. Mais à l’époque des plats à emporter, il distribue également des conforts plus fiables, comme les tacos du mardi soir, le nouveau burger Field & Vine, et un lobster roll avec de l’aïoli acidulé, du céleri et des herbes, niché dans un petit pain beurré avec de la laitue à feuilles. Field & Vine est ouvert pour le ramassage en bordure de trottoir du mardi au samedi de 17 à 20 heures.

9 Sanborn Ct., Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

James Hook + Co.

Une institution sur le front de mer du centre-ville de Boston, ce lieu de restauration et magasin de fruits de mer au détail est ouvert tous les jours pour les repas en plein air et les plats à emporter. Pour les rouleaux de homard, vous avez le choix entre un normal ou un grand, et un froid ou un chaud, mais quelle que soit votre préférence, le pain à hot-dog sera chargé du même type de crustacés frais que la famille Hook récolte depuis 1925. Vous pouvez également ramasser des homards vivants pour les rapporter chez vous ou commander un échantillon de fruits de mer livrés directement à votre porte. James Hook est actuellement ouvert tous les jours de 10 h à 16 h (17 h les vendredis et samedis).

15-17 Northern Ave, Boston, 617-423-5501, jameshooklobster.com.

Loyal Nine

Le concept d’East Cambridge du chef Marc Sheehan fait un clin d’œil à l’histoire culinaire de la Nouvelle-Angleterre – vous pouvez donc parier qu’il servira un lobster roll cet été. Surplombant un petit pain de pommes de terre grillé, la salade de homard froide est parsemée de céleri et garnie de ciboulette. Dégustez-la sur le vaste patio, qui est ouvert pour le déjeuner et le dîner du mardi au dimanche de 10 h à 21 h (à partir du mardi 16 juin ; fermeture à 17 h pour le moment). Pour l’été de la distanciation sociale, Loyal Nine a remplacé son service de souper nocturne par un comptoir en plein air pour commander sur place, et prend également les commandes en ligne pour le ramassage.

660 Cambridge St, East Cambridge, 617-945-2576, loyalninecambridge.com.

Neptune Oyster Bar

Une place dans ce bistrot compact du North End a été l’une des plus difficiles à obtenir en ville pendant 15 ans – mais un aspect positif de cet été est que vous pouvez commander à l’avance pour profiter du célèbre rouleau de homard chaud et beurré de Neptune pour emporter, sans attente. La version froide – également servie sur une brioche grillée et moelleuse, et chargée d’un homard de 7 onces – est également disponible, tout comme le johnnycake de Neptune, les pétoncles du banc Georges et d’autres plats emblématiques. Neptune est actuellement ouvert tous les jours de 11 h à 20 h 30.

3 Salem St., Boston, 617-742-3474, neptuneoyster.com.

Pauli’s

Cette sandwicherie du North End a été ouverte pour les plats à emporter tout au long de la pandémie avec une énorme sélection de salades et de sandwichs, y compris beaucoup de homard : Il y a un sandwich au fromage grillé au homard, une salade avocat-loberts et, bien sûr, un rouleau classique de style Nouvelle-Angleterre sur un pain à hot-dog à la plancha. Il n’est pas nécessaire d’en accumuler, mais si vous décidez de vous faire plaisir, essayez le Pauli’s Lobstitution, qui consiste en 24 onces de chair de homard fraîche et de mayonnaise dans deux longs sandwichs. Pour la toute première fois, Pauli’s expédie également des kits de rouleaux de homard à faire soi-même dans tout le comté. Commandez des plats à emporter ou des livraisons de pommes en semaine de 8 h à 21 h, le samedi de 10 h à 21 h et le dimanche de 10 h à 17 h.

65 Salem St, 857-284-7064, Boston, paulisnorthend.com.

Row 34

Le chef partenaire Jeremy Sewall a grandi dans une famille de pêcheurs multigénérationnelle qui comprend son cousin Mark, un homardier à York, dans le Maine, qui attrape les crustacés pour les rouleaux des restaurants Sewalls, Row 34 et Island Creek Oyster Bar. Ses rouleaux de homard, qu’ils soient chauds et beurrés ou froids et crémeux, capturent l’essence du homard doux et à peine salé, et se marient bien avec une bonne bière. Actuellement, Row 34 propose des plats à emporter à Fort Point à partir d’une vitrine festive, du jeudi au samedi de midi à 20 h.

383 Congress St, Fort Point, Boston, 617-553-5900, row34.com.

Saltie Girl

Cet étroit recoin nautique d’un bar à huîtres reprend le patio de son homologue MET Back Bay cet été (les plats du menu MET, quant à eux, seront disponibles chez Stephanie’s on Newbury, un autre restaurant de la famille). Si vous préférez, optez pour les plats à emporter – le menu complet de fruits de mer en conserve, de toasts, de crudos, d’entrées et autres est disponible. Cela inclut les rouleaux de homard chauds et froids, chacun débordant de homard de Gloucester. Saltie Girl est ouvert en semaine de 11 h à 21 h (22 h les vendredis et samedis) pour les plats à emporter et les repas sur le patio, avec un brunch le week-end de 10 h à 15 h les samedis et samedis. p.m. les samedis et dimanches.

281 Dartmouth St. (places assises en patio sur Newbury Street), Back Bay, Boston, 617-267-0691, saltiegirl.com.

The Barking Crab

Ce chapiteau rayé rouge et jaune vif au bord de l’eau est un incontournable de Seaport. Bien que les tables de pique-nique soient espacées cet été, c’est toujours une oasis dans la ville, avec de la bière fraîche à la pression et des plats classiques de cabane à crabes comme les palourdes frites, le poisson et les frites, et votre choix de rouleaux de homard froid ou chaud poché au beurre. Le Barking Crab dispose également d’un patio sur Sleeper Street. Il est ouvert pour les plats à emporter et les repas en plein air de midi à 17 h du lundi au mercredi, et de midi à 20 h du jeudi au dimanche.

88 Sleeper St., Boston, 617-426-2722, barkingcrab.com.

Yankee Lobster

Quand il s’agit d’un rouleau de homard, parfois une version directe et sans fioritures est juste ce dont vous avez envie – points de bonus pour le charme de la bicoque. Le Yankee Lobster, qui propose une version traditionnelle du sandwich préféré de la Nouvelle-Angleterre, marque des points avec un petit pain simple grillé, des portions généreuses de pinces et de jarrets, et une mayonnaise aux herbes légère et discrète qui laisse briller le homard fraîchement pêché. Le snack du Seaport est ouvert pour emporter du jeudi au lundi de midi à 19 heures. Appelez à l’avance pour commander et payer par téléphone.

300 Northern Ave., Boston, 617-345-9799, yankeelobstercompany.com.