Peut-être que tout le monde ne sait pas que les poivrons, également connus sous le nom de poivrons ou capsicum, ne sont pas très digestes, donc même s’ils sont vraiment bons, contiennent de grandes quantités de vitamine C et ajoutent beaucoup de goût aux plats, ils peuvent vous gâcher une belle soirée ! Après une petite explication, je vais vous donner mes astuces secrètes pour éviter cela à jamais… oui, à jamais !

Tous ces problèmes sont dus à la peau des poivrons et à deux substances qu’ils contiennent : La solanine et la flavine.

La solanine est un poison contenu dans tous les membres de la famille des Solanacées (poivrons, aubergines, pommes de terre, tomates…) et si elle est ingérée en grande quantité, elle peut être vraiment toxique pour l’organisme, mais cette substance tend à disparaître progressivement lorsque le fruit arrive à pleine maturité.

La flavine est contenue dans la partie intérieure blanche du poivron et dans les graines, et une fois ingérée elle se fixe sur la paroi de l’estomac provoquant des douleurs ou des lourdeurs.

La peau des poivrons est une autre raison qui ne les rend pas très digestes car l’intestin peine à l’expulser, nous donnant une sensation de gonflement, même pendant plusieurs jours.

Donc les premières choses que vous devez faire sont :

– acheter des fruits biologiques et bien mûrs;
– couper la partie intérieure blanche et les graines du fruit ainsi que la tige.

Maintenant beaucoup d’entre vous diront : « oui, je fais toujours ça, elle a inventé la roue… ».
Et puis vient la partie intéressante!

Si vous voulez manger des poivrons crus, comme dans les salades (mmmm j’aime tellement ça !) les seules choses à faire sont de couper la peau et ensuite de laver le fruit (dans ce cas vous auriez besoin d’un poivron épais).
Beaucoup de gens font bouillir le poivron pendant une minute et ensuite le plongent dans un bain de glace pour enlever facilement la peau. J’ai essayé cela mais le goût du poivron est revenu au bout d’une heure, je ne peux donc pas vous le recommander.

Au contraire, si vous préférez les poivrons cuits, il ne faut pas enlever la peau car en cuisant ils vont rétrécir et surtout vous enlèveriez toutes les saveurs et les vitamines qui sont principalement concentrées sous la peau.

J’ai lu quelque part (je suis désolé mais c’est arrivé il y a des années et je ne me souviens vraiment plus de la source) qu’un secret pour un poivron digeste est……….. une poire !

Oui, juste une petite poire sucrée. Donc, lorsque vous commencez à cuire vos poivrons, ajoutez une poire finement hachée (pelée et nettoyée des graines).

Pour cuire 3 poivrons, j’utilise juste la moitié d’une poire et cela fonctionne aussi bien !
Cette petite quantité de poire ne rend pas votre plat trop sucré, vous ne le remarquerez même pas à la fin.

Alors, faites-moi savoir si cela fonctionne pour vous aussi !

.