Elaeagnus comestible

D’abord c’était « toxique ». Puis elle était « non comestible ». Plus tard, il était comestible mais « pas digne d’être mangé ». En fait, elle n’est pas toxique mais savoureuse, et facile à identifier. On se demande comment certaines plantes sont si malmenées.

Elaeagnus pungens

L’argousier, Elaeagnus pungens, est arrivé de Chine et du Japon en Amérique du Nord il y a environ 200 ans, au début des années 1800. C’est une plante paysagère ornementale souvent utilisée pour les haies et les barrières. L’argousier est également étroitement lié à l’olive d’automne et à l’olive russe, qui ont toutes deux des fruits comestibles également (E. umbellata, E. angustifolia.)

Peut-être que la mauvaise réputation vient aussi du fait que l’argousier a échappé à la culture. On trouve cet arbuste de la Virginie au sud à la Floride et à l’ouest au Texas. On le trouve également au Smith College de Northampton, dans le Massachusetts. La Floride le classe parmi les espèces exotiques envahissantes de catégorie II. Il me semble que la seule chose civique à faire est de manger les mauvaises herbes.

Persistante, l’argousier est aussi appelé olive épineuse et argousier épineux. Il fleurit

Dos argenté, taches de couleur rouille

vers octobre et a des fruits comestibles vers février. Les opinions des auteurs sur la baie, en fait un fruit, vont de toxique à comestible mais nul. Je les trouve sucrées et acidulées à la fois, et tout à fait comestibles. Mais il faut qu’elles soient mûres, sinon elles peuvent être astringentes. Je suis également arrivé à la conclusion que les personnes qui écrivent des livres sur l’aménagement paysager détestent en fait les plantes sur lesquelles elles écrivent. Personnellement, j’attends avec impatience la saison des argousiers chaque année. Mieux, elle fructifie au milieu de notre hiver. Peu de plantes le font.

D’un point de vue nutritionnel, l’Elaeagnus a 17 fois plus de lycopène que les tomates. Oui, 17 fois plus. La graine comestible contient des fibres et des acides gras oméga 3, mais elle est un peu amère. On peut aussi manger la coque de la graine, mais je préfère ne pas le faire. La plante est un fixateur d’azote, ce qui signifie qu’elle peut pousser dans un sol pauvre et fournir de l’azote à d’autres plantes.

Pour ce qui est des noms communs, le buisson n’a pas vraiment d’épines mais plutôt des brindilles pointues qui poussent en branches. Le fruit ressemblant à une baie est rouge et argenté/doré (de loin, il ressemble à du rouge et de l’argent, mais de près, il est rouge et or.) Le nom botanique est un menu mixte. Pungens (PUN-jenz) est facile. Il signifie pointu ou pointu. Cela me rappelle les bâtons de punji utilisés au Vietnam. Elaeagnus est un peu un amalgame et du grec latinisé. Il signifie « olive sacrée ». Elaia = olivier, agnos = sacré. On ne sait pas pourquoi le genre a été nommé ainsi.

L’olive russe

Les fruits de l’E. commutata, originaire d’Amérique du Nord, sont également comestibles. Les indigènes de l’Alaska les faisaient frire dans de la graisse d’orignal. L’E. multiflora, l’E. philippensis grimpant, et l’E. latifolia sont également comestibles, ce dernier étant souvent cuit et ou transformé en compote. De nombreux Elaeganus dans leur aire d’origine ailleurs dans le monde ont des fruits comestibles. La graine est également comestible chez E. umbellata. Le genre est étroitement lié à l’argousier. (Voir entrée séparée.)

Le clan des Elaeagnus a été défendu à une époque par divers groupes de plantes officiels et officieux comme étant bon pour la terre et les animaux. Les oiseaux chanteurs en particulier aiment les fruits. Les dindes, les poules et les ours aussi. Mais ces dernières années, les opinions ont changé et maintenant il est considéré comme un concurrent pour les espèces indigènes et figure sur la liste des cibles de plusieurs États. Je ne l’ai vu que sous culture.

Le fruit de l’laeagnus a de nombreux usages. Ils peuvent être mangés à même la main bien qu’ils aient tendance à être astringents s’ils sont cueillis trop tôt. Il peut facilement être transformé en cuir de fruit, en jus, en confiture et en gelée. Vous pouvez congeler le jus et l’utiliser dans un yaourt ou pour faire un thé. Le fruit peut également être déshydraté. Plusieurs espèces ont des graines comestibles. Je mange généralement le noyau et je jette la coque.

Profil des plantes « détaillées » de Green Deane

L’olive d’automne

IDENTIFICATION : Arbuste de 3 à 25 pieds, les feuilles sont en forme de lance, persistantes, simples ou à bords ondulés, de 2 à 4 pouces de long. La surface supérieure des feuilles est vert cireux, souvent écailleux. La surface inférieure des feuilles est argentée et écailleuse avec des points bruns. Les feuilles sont coriaces et granuleuses au toucher. Les jeunes branches sur les rameaux sont épineuses. Les fruits peuvent être rouges à rouges avec des paillettes argentées ou dorées. L’enveloppe des graines présente des stries longitudinales.

Moment de l’année : fleurit en automne, fructifie au début du printemps. (L’olive d’automne fructifie généralement à la fin de l’été ou à l’automne.)

ENVIRONNEMENT : Le plein soleil est préféré et un bon sol, mais il peut pousser à l’ombre partielle et dans un sol pauvre

Mode de préparation : habituellement mangé à la main. Peut être transformé en confiture, gelée, cuir de fruits, le jus peut également être utilisé pour faire du thé ou parfumer le yaourt. L’amande de la graine est comestible.