Qu’est-ce qu’on mange ? Avec les vacances d’été derrière nous (soupir…), il est temps de s’installer dans la routine de l’automne. Ces coupes de nouilles DIY vont faire bouger votre rentrée à l’école et au travail.

Les coupes de nouilles maison rendent le déjeuner facile !

Je mange à peu près la même chose pour le petit déjeuner tous les matins avec quelques variations et cela ne me dérange pas. Le déjeuner est une toute autre histoire.

Si je suis assez intelligent pour planifier à l’avance, je pourrais juste avoir assez de restes du dîner de la veille pour prendre le déjeuner, mais croyez-le ou non, les repas dans notre maison sont souvent des affaires jetées à la dernière minute et les options de restes sont souvent assez minces. La vue à l’intérieur de mon réfrigérateur n’est, eh bien, pas très inspirante.

Mais attendez ! Il y a un pot de quelque chose là-dedans, après tout. Il est écrit « Ajoutez simplement de l’eau (chaude) » ! Oui, c’est une tasse de nouilles maison que j’ai astucieusement préparée en début de semaine !

Voilà un déjeuner dont je peux m’enthousiasmer. J’aime faire plusieurs pots – parfois tous les mêmes, et parfois chacun avec une base et un arôme différents.

Pourquoi faire votre propre tasse de nouilles ?

Que vous travailliez à la maison ou que vous emportiez votre déjeuner au travail ou à l’école (car ne serait-il pas agréable d’économiser quelques sous et de manger quelque chose de sain et de délicieux ?), ces tasses de nouilles faites maison devraient figurer sur votre liste de rotation des repas.

Bien sûr, vous pouvez acheter les paquets de ramen, mais ne le faites pas ! Ces paquets sont chargés de conservateurs et de sel – ces coupes faites maison sont faciles et beaucoup plus délicieuses.

Elles ne sont pas seulement pour le déjeuner, non plus. À la fin d’une journée particulièrement fatigante, j’aime attraper un pot et mettre la bouilloire en marche pour le dîner, et renoncer au plan de repas original. Les pieds en l’air ! Slurp, slurp !

Comment faire des coupes de nouilles maison

Comme c’est facile de faire ces coupes de nouilles à la maison ? C’est facile!

1. Débutez avec un bocal en verre de 5 litres, comme ceux utilisés pour la mise en conserve, et placez votre base de bouillon au fond.
2. Ajoutez des assaisonnements savoureux et épicés.
3. Ajoutez quelques légumes cuits et une forme de protéine, si vous aimez – les restes de poulet, de bœuf ou de porc sont excellents ici.
4. Ajoutez les nouilles cuites.
5. Mettez quelques légumes verts frais, des oignons verts ou des herbes sur le dessus. Enveloppez les herbes fraîches dans un morceau de pellicule plastique pour les garder fraîches. (Vous l’enlèverez lorsque vous verserez l’eau et l’ajouterez ensuite à la soupe lorsqu’elle sera chaude.)
6. Collez un couvercle sur le bocal et réfrigérez-le pendant trois à cinq jours.

Lorsque vous êtes prêt, ajoutez simplement l’eau bouillante et remuez !

Les ingrédients pour faire des tasses de nouilles maison

Voici quelques idées pour les différents éléments de vos tasses de nouilles – la base de bouillon, les protéines, les légumes, les nouilles, et les assaisonnements et garnitures. Utilisez la recette ci-dessous comme base, puis utilisez ces idées pour la varier à votre goût.

Il y a probablement d’autres idées aussi ; ce ne sont que des suggestions – fouillez dans vos restes et gardez des petits morceaux spéciaux pour votre soupe. Vous pouvez voir qu’il y a tellement de variations qu’il sera difficile de se décider, mais cela signifie que vous n’avez pas à manger la même chose tous les jours !

N’oubliez pas que le fait d’ajouter de l’eau bouillante ne fera pas réellement cuire quoi que ce soit, donc les protéines, les gros morceaux de légumes (comme les haricots verts ou les patates douces), et tous les types de nouilles, sauf quelques uns, doivent être cuits avant d’aller dans votre tasse.

1. La base du bouillon

Soyez chiche et lisez les étiquettes pour éviter le MSG ou d’autres ingrédients potentiellement indésirables.

• Pâte de bouillon de légumes, de poulet ou de bœuf à teneur réduite en sodium
• Pâte de miso blanche, pâte miso jaune ou rouge
• Pâte de curry rouge
• Lait de coco non sucré

1. Les protéines

Il y a beaucoup de choix ici, ou vous pouvez les laisser de côté pour une simple soupe de nouilles aux légumes.

• Cubes de tofu
• Tempeh
• Poulet cuit râpé, porc, ou du bœuf
• Des œufs durs hachés
• Des crevettes cuites

1. Les nouilles

Il y a tellement de sortes de nouilles à choisir dans la plupart des supermarchés ! Si vous utilisez des nouilles cuites, assurez-vous qu’elles ont refroidi avant d’assembler vos tasses. (Vous pouvez les refroidir rapidement sous l’eau courante.)

• Nouilles ramen cuites (sans conservateur)
• Soba de sarrasin cuit
• Spaghettis cuits et autres restes de pâtes cuites nature
• Nouilles de riz cuites
• Nouilles aux œufs cuites
• Vermicelles de riz fins non cuits (Note : c’est le seul type de pâtes qui cuit avec juste de l’eau bouillante et qui n’a pas besoin d’être précuit)

1. Les légumes

Les coupes de nouilles instantanées sont l’endroit où les bricoles trouvent leur place.

• Carottes râpées
• Champignons shiitake, blancs, ou cremini
• Courgettes ou courges en spirale
• Échalotes en tranches
• Baby spinach
• Pois mange-tout en tranches
• Choux Napa râpé
• . chou Napa
• Pois et maïs congelés

1. Les assaisonnements et les garnitures

Tout le monde a besoin de piment dans sa vie, même si c’est juste de la soupe.

• Sauce chili-ail
• Gingembre frais calibré
• Ail calibré
• Pépins de sésame
• Vinaigre de riz non assaisonné
• Sauce hoisin
• Sriracha
• Sauce de poisson
• Herbes fraîches comme la coriandre, basilic thaïlandais, ou des feuilles de menthe
• Des quartiers de citron vert

Faites autant (ou aussi peu) de tasse de nouilles que vous le souhaitez !

Vous pouvez faire autant ou aussi peu de tasses que vous le souhaitez. Je vous donne deux de mes variations préférées ci-dessous – mais n’hésitez pas à improviser. Chaque recette fait assez pour une portion de 2 tasses, mais vous pouvez faire multiplier les ingrédients pour faire plusieurs portions ou pour faire des portions plus grandes dans des bocaux plus grands si vous le souhaitez.

Plus de recettes de nouilles asiatiques à essayer !

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• Bols de nouilles de Soba avec épinards et œuf poché
• Salade de nouilles au sésame
• Soupe de nouilles de Soba avec poulet et Bok Choy
• Nouilles de Singapour avec crevettes

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