Des pâtes aux crevettes toutes simples avec des tonnes de saveurs ! La sauce crème au citron ajoute un zeste si agréable et audacieux à ces pâtes. Je les ai terminées avec un peu de parmesan et de basilic haché pour les rendre encore plus délicieuses !

Bonjour ! C’est mon dîner de carb binge de milieu de semaine juste ici.

La vérité est, Anees et moi avons un gros faible pour les dîners de pâtes. Pour des raisons évidentes, nous essayons de limiter notre consommation de pâtes à quelques fois par mois, mais alors des recettes de pâtes aux crevettes comme celle-ci arrivent et nous jettent hors de notre jeu. Je parle de crevettes + linguine + zeste de citron + crème + basilic + parmesan. Je suis sûre que je viens de nommer la plupart de mes aliments préférés de tous les temps. Il est impossible de ne pas aimer ces linguines aux crevettes.

La meilleure partie est qu’elle est accompagnée d’une sauce crémeuse au citron qui est luxueuse mais qui a aussi un joli zeste vif – sachez qu’il est en quelque sorte impossible de laisser passer celle-ci.

Puisque c’est du côté plus lourd, je l’ai servi avec une GRANDE salade de roquette, que j’ai en quelque sorte mélangée sur l’assiette et transformée en pâtes aux crevettes avec de la roquette fraîche et croustillante. Je pense que la roquette et les crevettes sont faites pour être ensemble. Le poivre se marie parfaitement avec la douceur naturelle des crevettes. Um, tu me suis toujours ? Est-ce que tes yeux se sont un peu voilés ? Parfois, je me perds dans ces saveurs. Je peux presque les goûter pendant que je tape. ????

Cette recette a été inspirée par mon poulet à la sauce crème au citron. Dernièrement, j’aime vraiment faire ce genre de sauces sans farine. Je méprise la consistance horriblement collante que l’on obtient lorsque la farine absorbe tout le liquide. C’est presque comme de la colle et peu importe la quantité d’eau ou de lait que vous mettez dedans, on a l’impression que c’est collé pour de bon. Une sauce sans farine peut facilement être desserrée avec un peu de lait, d’eau ou de crème, et elle redevient comme elle était quand vous l’avez faite pour la première fois.

Bien que ces pâtes aux crevettes puissent facilement être faites avec des restes de poulet rôti aussi, les crevettes ajoutent vraiment beaucoup de saveur. J’ai aromatisé les crevettes avec un tout petit peu d’ail émincé (car qui n’aime pas l’ail dans cette maison) et une pincée de flocons de piment rouge. Et c’est tout ! Un petit saut dans la même poêle que celle où vous allez faire la sauce. Les morceaux bruns qui restent seront la base de notre sauce. Oh ! Et assurez-vous de réserver environ 1 tasse de liquide de cuisson lorsque vous faites bouillir les pâtes. Cela sera utile pour aider à desserrer les pâtes/sauce plus tard.

La sauce ! C’est un jeu d’enfant. Ce sont des ingrédients faciles comme le beurre, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron, le bouillon et un peu de moitié-moitié ou de crème épaisse. La sauce fait vraiment ressortir l’ensemble du plat. Les citrons donnent du piquant à la sauce et la crème lui confère un fini lisse. Chez moi, c’est un plat que l’on mange parfois, car nous n’utilisons pas souvent de crème fraîche ou de crème épaisse. J’ai utilisé la moitié-moitié pour cette recette parce que c’est ce que j’avais sous la main, mais la crème épaisse fonctionnera aussi.

Spinkle on as much or as little of the parmesan as you like on your shrimp pasta. Plus de parmesan est toujours une bonne chose, non ? Un grand saupoudrage de basilic ou de persil aide à égayer les choses et cela ajoute tellement de saveur.

Ces pâtes aux crevettes chargées de sauce crème au citron constituent un dîner de semaine facile et si vous avez des restes, cela constitue un déjeuner parfait. Une fois que vous aurez goûté la sauce crémeuse au citron, vous saurez pourquoi ce plat a eu un grand succès par ici !

Ingrédients

• 10 onces de linguine
• 1 lb. crevettes moyennes/grandes, décortiquées/déveinées (la queue peut être laissée ou non)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à thé d’ail émincé, divisé
• ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de beurre
• zeste de 2 citrons (environ 1 cuillère à soupe)
• ⅓ tasse de jus de citron
• 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• ½ tasse de moitié-moitié (ou de crème épaisse)

facultatif :

• Fromage parmesan, pour saupoudrer
• ¼ tasse de basilic ou de persil haché, pour garnir

Instructions

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Réserver 1 tasse d’eau pour les pâtes ; égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
2. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café d’ail ainsi que les flocons de poivre rouge et les crevettes et faire cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaques, environ 3 à 5 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des crevettes et de la poêle. Retirer les crevettes dans une assiette.
3. Ajouter le bouillon, les 2 cuillères à café d’ail restantes, ainsi que le jus de citron dans la poêle. À l’aide d’un fouet, déglacer la poêle jusqu’à ce que les morceaux bruns soient retirés du fond. Laissez la sauce mijoter doucement pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il fonde. Puis, ajoutez le zeste de citron et la moitié et demie. Laisser la sauce mijoter doucement, puis ajouter les pâtes et les crevettes dans la poêle. Mélanger pour combiner et enrober. Goûter les assaisonnements, rectifier le sel et le poivre si nécessaire. Ajouter de l’eau pour les pâtes, si nécessaire, afin de fluidifier la sauce pour qu’elle enrobe les pâtes. Saupoudrer de parmesan et de basilic haché. Servir immédiatement.

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