Pépites de pois chiches végétaliennes

pépites de pois chiches végétaliennes

Certes, je suis une mère car j’ai maintenant fait deux recettes de pépites différentes en moins de 4 mois.

Vous aimez tous ces pépites de tofu autant que moi, ce qui me rend si heureuse. Je sais qu’il y aura un moment, dans un avenir très proche, où Vander demandera des nuggets comme tous ses amis et je veux avoir une option que je peux servir à tout le monde ! Ensuite, avec un peu de chance, ces enfants commenceront à demander ces nuggets chez eux ! C’est comme ça qu’on change le monde ? Un nugget à la fois ?

J’ai vu cette recette de nuggets de pois chiches il y a quelques semaines et j’ai instantanément voulu les essayer. Alors, je suis rentré chez moi pour les faire et… ils étaient juste OK. Ils étaient plutôt fades et n’avaient pas la texture que je voulais.

Alors, j’ai modifié cette recette et j’ai fini par créer ceux-ci – ma version des nuggets de pois chiches ! Ils ressemblent à des nuggets ordinaires et ont un goût de poulet similaire. Pour obtenir cela, nous utilisons une quantité libérale d’assaisonnement pour volaille qui donne le goût caractéristique de sauge et de romarin que les nuggets de poulet ont en quelque sorte.

mélange de nuggets de pois chiches

La beauté de cette recette est qu’elle se prépare assez facilement. Jetez les pois chiches dans le robot culinaire et pulsez-les jusqu’à ce qu’ils soient presque des miettes. Vous voulez écraser les pois chiches d’abord sans ajouter la farine, de sorte que vous n’avez pas à trop mélanger les pois chiches et la farine.

J’utilise de la farine d’avoine parce que la farine ordinaire peut les rendre trop gommeux. Parfois, le gluten fait ça, quand il est trop transformé. La pâte peut devenir collante et la texture n’est pas bonne. Comme la plupart d’entre nous n’ont pas de farine d’avoine à portée de main, nous allons d’abord en faire une fournée dans le robot ménager. Mélangez l’avoine ordinaire jusqu’à ce que vous obteniez une farine, ce qui prend environ 2-3 minutes.

nuggets de pois chiches végétaliens

Je sais que tout le monde n’a pas un robot culinaire, bien que je pense qu’un mélangeur peut également être utilisé pour cette recette. Vous devrez juste arrêter le mélangeur plus souvent, racler, puis continuer à traiter.

Vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire ou panko pour ceux-ci, mais vous devrez d’abord griller les miettes. Cela leur donne un beau brun doré, de sorte que les nuggets ressemblent vraiment à des nuggets ! Comme ils sont cuits au four, ils ont aussi besoin d’un peu de graisse. C’est pourquoi je vaporise généreusement la plaque à pâtisserie avant d’y déposer les nuggets, puis je vaporise ou arrose d’huile d’olive le dessus. Le peu de graisse supplémentaire rend ces nuggets super croustillants et charnus. Alors faites-le!

nuggets de pois chiches végétaliens

Je pense que ces derniers ont meilleur goût avec du ketchup, bien que ma sauce Chick-fil-A copiée soit aussi assez bombe. BL les adore avec de la sauce BBQ !

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Si vous les essayez, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous.

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