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Vous trouverez une merveilleuse option de dîner de soir de semaine dans ces pilons de poulet BBQ faciles à cuire. La sauce bbq maison, acidulée et paléo, constitue à la fois une fabuleuse marinade et une sauce à tremper. Ces pilons sont sains, juteux et délicieux !
Des pilons de poulet BBQ cuits au four super juteux
Je suis une suceuse de recettes de poulet juteux. Si je fais cuire ou griller du poulet au four et qu’il en ressort un peu sec, je suis profondément déçue.
Je ne fais pas beaucoup de recettes de poulet à viande blanche, mais je savais que je voulais m’essayer aux pilons de poulet barbecue parce que le poulet barbecue est l’une des choses que mon mari préfère manger.
En enrobant bien les pilons avec la sauce/marinade et en leur donnant le temps adéquat pour d’abord les saisir/rôtir avant de les cuire, ils conservent vraiment un beau niveau d’humidité et de saveur.
- Ce sont des plats parfaits à avoir sous la main toute la semaine pour préparer des repas car ils s’accorderont avec de nombreux accompagnements.
- La sauce barbecue dure si longtemps et peut être utilisée comme marinade dans d’autres plats ou comme trempette !
- Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers, sans noix et paléo.
Comment faire des pilons de poulet bbq cuits au four
Faire la sauce barbecue : Dans une casserole moyenne, à feu moyen doux, ajoutez tous les ingrédients de la sauce, à l’exception de la fumée liquide. Remuez bien pour combiner et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, en laissant toutes les saveurs se mélanger et en remuant de temps en temps.
Transférez soigneusement la sauce barbecue dans un pichet de mélangeur. Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse partout. Transférer dans un bocal en verre, en laissant le couvercle enlevé pour qu’elle commence à refroidir. Incorporer la fumée liquide.
Mariner le poulet : Éponger les pilons de poulet avec une serviette en papier et saupoudrer généreusement les deux côtés de sel kosher. À l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez les pilons de poulet avec 1/2 tasse de sauce barbecue. Réserver le reste.
Couvrir, et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à toute une nuit.
Déchiqueter le poulet : Réglez le gril à haute température avec une grille positionnée à quelques pouces en dessous. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placez une grille de refroidissement en métal à l’intérieur. Disposez le poulet mariné sur la grille en laissant de l’espace entre chaque pilon.
Glissez la plaque sous le gril, et faites griller le poulet jusqu’à ce que vous commenciez à voir des taches brunes carbonisées, environ 6 minutes. Retourner le poulet, et saisir l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bruni, environ 3 à 5 minutes.
Baisser la température du four à 350 degrés Fahrenheit, et déplacer la grille au milieu du four.
Finir la cuisson du poulet : Badigeonnez le poulet sur toute sa surface avec une autre 1/2 tasse (mais laissez derrière vous 1 cuillère à soupe) de la sauce. Glissez-le dans le four et faites-le cuire environ 15 minutes. Retourner le poulet et le badigeonner avec la cuillère à soupe restante de sauce partout où il est dénudé.
Continuer la cuisson jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F, soit environ 15 à 20 minutes de plus.
Servir chaud avec les restes de sauce barbecue. Appréciez!
Sauce barbecue paléo maison
Je ne sais pas pour vous, mais je préfère vraiment une sauce barbecue piquante mais équilibrée.
J’ai tendance à favoriser les sauces barbecue au miel ou celles qui sont axées sur les fruits avec un peu de piquant.
J’ai décidé d’essayer de créer quelque chose de similaire à la maison en utilisant des aminos de noix de coco et du miel pour la douceur afin d’équilibrer le vinaigre balsamique dans la recette.
Ce qui est vraiment génial avec cette est sauce est qu’elle prend très peu de temps à fouetter. J’adore qu’elle serve à la fois de marinade et de trempette.
Sophie n’aime pas le poulet à viande blanche, et une fois qu’elle a goûté au trempage de ce poulet dans la sauce, elle en a mangé près de 4 onces. Incroyable, ma fille.
Comment la conserver ?
Elle se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
Combien de temps se conservera-t-elle au réfrigérateur ?
Il se conservera au réfrigérateur jusqu’à 3 mois ou au congélateur jusqu’à 1 an.
Il vous restera beaucoup de sauce barbecue par la suite, et je vous recommande de l’utiliser pour tout ce qui suit :
- Végétaux rôtis &pommes de terre
- Mélangez-la avec ma mayo paléo maison et faites-en un aïoli BBQ !
- Pariez-la avec ce pain de maïs végétalien sans gluten &.
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Ingrédients
Sauce barbecue
- ▢ 3/4 de tasse de vinaigre balsamique
- ▢ 1/2 tasse d’eau filtrée
- ▢ 6 onces de pâte de tomates
- ▢ 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de miel
- ▢ 2 1/2 cuillères à soupe de moutarde de dijon
- ▢ 3 1/2 cuillères à soupe de coconut aminos
- ▢ 4 gousses d’ail
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel kasher
- ▢ 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- ▢ 1 cuillère à soupe de fumée liquide
Fourchettes de poulet
- ▢ 2 livres de fourchettes de poulet biologique épongées.
- ▢ 1 cuillère à café de sel casher
- ▢ 1 tasse de sauce barbecue divisée
Instructions
Sauce barbecue
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Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, ajouter tous les ingrédients de la sauce, à l’exception de la fumée liquide. Remuez bien pour combiner et laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, en laissant toutes les saveurs se mélanger et en remuant de temps en temps.
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Transférez délicatement la sauce barbecue dans un pichet de mélangeur. Mixez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse partout. Transférer dans un bocal en verre, en laissant le couvercle enlevé pour qu’elle commence à refroidir. Incorporer la fumée liquide.
Des pilons de poulet
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Mariner le poulet : Séchez les pilons de poulet avec une serviette en papier et saupoudrez généreusement les deux côtés de sel kosher. À l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez les pilons de poulet avec 1/2 tasse de sauce barbecue. Réserver le reste.
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Couvrir, et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à toute une nuit.
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Déchiqueter le poulet : Réglez le gril à haute température avec une grille positionnée à quelques pouces en dessous. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et placez une grille de refroidissement en métal à l’intérieur. Disposez le poulet mariné sur la grille en laissant de l’espace entre chaque pilon.
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Glissez la plaque sous le gril, et faites griller le poulet jusqu’à ce que vous commenciez à voir des taches brunes carbonisées, environ 6 minutes. Retournez le poulet, et saisissez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bruni, environ 3 à 5 minutes.
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Tournez le four pour baisser la température à 350 degrés Fahrenheit, et déplacez la grille au milieu du four.
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Finissez la cuisson du poulet : Badigeonnez le poulet sur toute sa surface avec une autre 1/2 tasse (mais laissez derrière vous 1 cuillère à soupe) de la sauce. Glissez-le dans le four et faites-le cuire environ 15 minutes. Retourner le poulet et le badigeonner avec la cuillère à soupe restante de sauce partout où il est dénudé.
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Continuer la cuisson jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165°F, soit environ 15 à 20 minutes de plus.
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Servir chaud avec les restes de sauce barbecue. Appréciez!
Hi ! Je suis Monica – développeuse de recettes, accro au matcha et amoureuse de tout ce qui est chocolat, kombucha et de tout & calembour. Je suis aussi la blogueuse, amoureuse de la vraie nourriture, &bonafide hustler derrière le blog ‘The Movement Menu’. Je suis si excitée de vous accueillir dans mon espace heureux, où mon appréciation des recettes créatives et des &manges saines et conscientes se réunissent pour vous inspirer à vivre une vie saine et équilibrée.
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