- Yummly
Poulet grillé avec salsa aux pêches et au jalapeño ~ ce repas rapide comme l’éclair est faible en calories, faible en gras, faible en glucides, sans gluten, conforme aux normes Whole 30 et Paléo, sans oublier qu’il est adapté à Weight Watchers. Mais plus important encore, il est sain et incroyablement délicieux.
J’ai une confession à faire… j’ai un côté paresseux quand il s’agit de mariner. Je sais, ce n’est pas intelligent. La marinade peut faire toute la différence dans le goût des viandes, poissons et volailles, et tout ce que vous avez à faire est de penser un peu à l’avance. Ce n’est pas mon point fort, mais je me rachète aujourd’hui avec ce fabuleux poulet grillé avec une salsa aux pêches et aux piments. J’aurais pu ne rien faire et laisser la salsa faire le plus gros du travail en matière de saveur, mais une heure rapide dans un sachet, sur le comptoir, sera très payante, je vous le promets. Les poitrines de poulet désossées sans peau sont faciles et saines, c’est certain, mais elles ont besoin d’un petit coup de pouce dans le département de la saveur et de la texture.
TIP : Même si vous pensez ne pas avoir le temps de mariner, jetez-le sur le poulet pendant que vous préparez la salsa, n’importe quel temps aide le poulet à absorber la saveur et à rester plus humide pendant qu’il grille.
On ne peut pas se tromper avec la combinaison de fruits et de piment jalapeño épicé, elle est bonne, et elle semble beaucoup plus sophistiquée qu’elle ne l’est vraiment. Un cuisinier novice peut tirer de ce repas facilement et tout le monde sera impressionné.
Cette salsa aux pêches et au piment jalapeño est si bonne ~ et bonne pour vous ~ que vous trouverez des excuses pour la refaire encore et encore ~ elle est vraiment sensationnelle avec de simples chips de maïs. Le secret est d’utiliser des pêches mûres mais encore fermes. L’oignon rouge et le jalapeño ajoutent un si bon coup de fouet… si vous avez essayé ma SALSA JALAPEÑO DE FRAMBOISES, alors vous savez à quel point cette combinaison de douceur et de chaleur peut être bonne.
La marinade est simple, mais, comme je l’ai dit, fait une grande différence, alors faites-le. Ce qui est bien, c’est que vous pouvez la laisser pendant 15 minutes, ou toute la nuit, mais bien sûr, plus elle reste longtemps, plus le gain est important.
Quand il est temps de cuire le poulet, vous pouvez le faire sur votre gril à charbon de bois ou dans une poêle-gril sur la cuisinière. J’utilise ma fidèle poêle-gril pour obtenir de superbes marques de gril, qui, je pense, ajoutent vraiment à l’attrait visuel des poitrines de poulet. Faites-la cuire juste jusqu’à ce qu’elle atteigne 165F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse.
Vous pouvez voir la poitrine que je n’ai pas pilée, ci-dessous. A la minute où je l’ai mise sur le gril, j’ai réalisé mon erreur, et j’ai rapidement pilé les trois autres, cela fait vraiment une différence ! Il suffit de mettre les poitrines dans un sac, ou entre deux couches de film plastique, et d’utiliser un maillet à viande, ou même un rouleau à pâtisserie pour les piler jusqu’à ce qu’elles soient uniformément aplaties. Il n’est pas nécessaire de faire des folies, quelques bons coups suffisent. Des points bonus pour faire cela avant de mariner, afin qu’il y ait plus de surface de viande pour absorber toutes ces saveurs.
Le poulet peut être servi chaud directement sur le gril, avec la salsa fraîche sur le dessus, avec un peu de couscous, de quinoa, de riz et un légume. Mais vous pouvez aussi le servir frais et en tranches, peut-être avec une salade d’accompagnement.
Ce plat plaît aux gens, je le recommande vivement ! C’est aussi une merveilleuse façon de célébrer la saison des pêches.
~ Je crois passionnément qu’il faut acheter le poulet élevé de la façon la plus responsable possible, et si vous êtes intéressé par le sujet comme moi, vous pouvez obtenir des faits et des suggestions ici. Acheter ce type de poulet est plus cher, et si c’est un problème, je vous suggère de réduire vos portions pour le rendre plus abordable. Mon poulet grillé avec salsa de pêche jalapeño est étiqueté pour 4 portions, mais il n’y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas en tirer 8 portions ~ il suffit d’augmenter vos côtés, ou de le trancher et de le servir sur un gros tas de verdure.
Ajouter à votre boîte à recettesVoir votre boîte à recettes
Imprimer
Poulet grillé avec salsa aux pêches et au jalapeño
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- Huile d’olive pour badigeonner le gril
.
marinade
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron vert
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement concassé
salsa
- 2 pêches mûres mais fermes, lavées
- 1/2 petit oignon rouge
- 1 piment jalapeño
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- Jus de 1 lime
garnis
.
- coins de lime
Instructions
-
Pilonnez les poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique pour qu’elles soient un peu plus fines, environ 1 cm. Mettez le poulet dans un récipient peu profond, ou dans un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon.
-
Mélangez la marinade et ajoutez-la au poulet. Massez-la dans la viande, fermez le récipient ou le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure ou toute la nuit.
-
Pour la salsa, coupez les pêches en petits dés… pas besoin de les peler. Ajoutez-les dans un bol.
-
Émincez l’oignon rouge et le piment jalapeño. Laissez les graines pour une chaleur supplémentaire, ou laissez-les sans si vous aimez. Ajoutez la coriandre et le jus de citron vert et mélangez. Réfrigérer jusqu’à ce qu’on en ait besoin.
-
Griller le poulet sur un gril à charbon chaud ou sur la cuisinière, environ 5 à 7 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit au centre ~ un thermomètre à lecture instantanée devrait indiquer 165 lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse.
-
Servir le poulet avec la salsa sur le dessus. Garnir de quartiers de citron vert.
notes et variations
- C’est une évidence pour les enfants, il suffit d’omettre les piments.
- Des cuisses ? Oui !
- Utilisez un autre fruit à noyau de saison comme l’abricot ou les prunes à la place des pêches. Même les cerises.
Nutrition
Les informations nutritionnelles des recettes de ce site sont fournies par courtoisie et bien que theviewfromgreatisland.com essaie de fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne sont que des estimations.