La recette de filet de poulet grillé en fonte constitue un repas de semaine occupé parfait. Marinés dans une sauce épicée et savoureuse, ces morceaux de poulet sont super tendres et succulents.

Qui n’aime pas le poulet pour le dîner ? Il est super facile de préparer le dîner si vous savez comment rôtir des cuisses de poulet. D’un autre côté, nous avons parfois envie de quelque chose avec un goût de grill. Et j’ai enfin découvert comment le faire sur la cuisinière : Poulet grillé en fonte.

Cuisson des ailes de poulet dans une poêle en fonte

J’ai fait ces mignons sur ma nouvelle poêle en fonte. Et il y a absolument une grande différence entre ceux-ci et ceux cuits sur une poêle antiadhésive ordinaire. Ils sortent parfaitement tendres et juteux lorsqu’ils sont cuits dans une poêle en fonte alors qu’ils sortent vraiment secs lorsqu’ils sont cuits dans d’autres poêles antiadhésives.

Cette poêle est mon premier article en fonte dans la cuisine et ce ne sera pas le seul. Mais comment ai-je décidé de commencer à utiliser la fonte ? Juste après avoir lu cet article d’Oysterculture, j’ai été persuadé de ne pas utiliser aussi souvent les poêles en téflon (antiadhésives) et ce fut le point de départ de mon expérience de la fonte. Lorsque vous lirez son article, vous verrez qu’il existe un lien incroyable entre le téflon et les oiseaux morts. Allez lire cet article si vous voulez en savoir plus sur la façon dont les produits chimiques nuisent à la nature et à notre corps.

A propos de l’utilisation des poêles en fonte

En faisant des recherches sur la fonte sur Internet, j’ai appris que c’était le matériau de cuisson le plus sain. Je dois admettre que j’étais tellement excité lorsque nous avons apporté cette poêle à la maison. Il faut prendre soin des ustensiles de cuisson en fonte, ce qui les rend spéciaux et différents des autres poêles. Et elle a besoin d’un processus au début avant de commencer à l’utiliser appelé assaisonnement.

Avec les conseils du vendeur, nous l’avons lavée juste avec de l’eau (pas de détergent), séchée, badigeonnée tout autour avec de l’huile d’olive (y compris son support), et cuite au four à 200C pendant 1 ½ heure. Ensuite, elle était prête à être utilisée !

Nous adorons faire du poulet grillé en fonte en utilisant cette poêle. Comme la chaleur se distribue de manière égale sur la fonte, c’est une façon parfaite de griller. Et la partie nettoyage n’est pas difficile. Il suffit de la laver sous l’eau, d’utiliser du sel au lieu d’un détergent pour enlever les restes, de la sécher et de la huiler à nouveau avant de la placer sur l’étagère. Cette méthode est comme un assaisonnement naturel et vous verrez combien votre bœuf ou votre poulet est savoureux à chaque fois que vous l’utiliserez. Donc, plus vous utilisez votre poêle en fonte, plus vous aurez des résultats succulents.

Comment faire mariner un filet de poulet

Je fais généralement mariner le poulet ou le bœuf dans un simple mélange d’huile d’olive et de thym, mais j’en ai utilisé un différent cette fois-ci. Je prépare la marinade avec les épices suivantes : poivre noir, poudre de gingembre, poudre de curcuma, une feuille de laurier et du thym séché. Les autres ingrédients de la marinade sont :

• la sauce soja
• l’huile de votre choix
• le zeste de citron
• l’ail

Mélangez le tout dans un bol. Mettez les morceaux de filet de poulet dans un sac en plastique et versez la sauce dessus. Veillez à ce qu’ils soient tous enduits de sauce. Et attachez le sac. Mettez-le sur une assiette et attendez-le au réfrigérateur pendant environ 5 heures.

Cuisson du poulet dans une poêle en fonte

Mettez votre poêle en fonte sur la cuisinière à feu vif (je n’ai pas ajouté d’huile dedans car je garde déjà ma poêle huileuse comme expliqué ci-dessus). Quand elle est suffisamment chauffée, vous voyez des fumées s’élever. Il est temps de placer les morceaux de poulet maintenant.

Porter à feu doux et placer les filets de poulet sur la poêle. Retournez-les après environ 5 minutes. Et faites dorer les autres côtés pendant encore 5 minutes. Quand ils atteignent la couleur que vous désirez, prenez-les sur une assiette. Répétez les mêmes étapes jusqu’à ce que vous ayez fini les filets.

Vous pouvez servir ces filets de poulet bien dorés avec une garniture de persil haché. Et une salade fraîche comme la salade du berger turc les accompagnera parfaitement.

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