• La réduction des glucides raffinés permet de stabiliser votre glycémie et de favoriser la cétogenèse.
• Les taux de glycémie élevés sont associés à un risque accru de plusieurs de nos maladies métaboliques modernes (par exemple, le diabète, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer, la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, etc).
• L’insuline régule la libération de glucose et de cétones dans votre sang. Lorsque vous mangez, votre pancréas augmente l’insuline pour retenir vos graisses en stockage. Lorsque vous ne mangez pas, le taux d’insuline diminue pour permettre à l’énergie stockée d’être libérée de votre corps.
• Vous devenez  » résistant à l’insuline  » lorsque vos cellules adipeuses se remplissent et ne peuvent plus stocker efficacement l’énergie excédentaire. Lorsque votre tissu adipeux se remplit au-delà de votre seuil de graisse personnel, l’excès d’énergie est stocké dans des endroits qui sont encore sensibles à l’insuline (par exemple, votre foie, votre pancréas, votre cœur, votre cerveau et vos yeux) et l’excès d’énergie déborde dans votre sang (sous forme de glucose, de triglycérides et de cétones élevés).
• La cétose exogène se produit lorsque vous consommez des graisses alimentaires supplémentaires ou des suppléments pour augmenter le niveau de cétones dans votre sang.
• La cétose endogène se produit lorsque vous consommez moins d’énergie. Votre insuline et vos sucres sanguins diminuent et la production de cétones à partir des graisses de votre corps augmente.
• Bien qu’un régime pauvre en glucides ou cétogène aidera à stabiliser vos sucres sanguins, la majorité des avantages de la cétose se produisent en raison de la cétose endogène lorsque vous brûlez votre propre graisse corporelle.
• Réduire votre consommation de glucides transformés vous aide à éviter la « malbouffe » hyper appétissante et pauvre en nutriments, augmente la satiété et vous aide à manger moins et donc à perdre du poids durablement avec moins d’efforts.
• Il n’y a rien de magique dans le fait d’avoir une valeur de cétone sanguine particulière, une cétose ou un « régime cétogène » riche en graisses qui vous fera perdre de la graisse corporelle plus rapidement (en particulier si cela est dû à l’ajout de graisses alimentaires supplémentaires ou de cétones exogènes).

Les régimes à faible teneur en glucides réduisent la glycémie

De nombreuses personnes suivent un régime à faible teneur en glucides pour gérer leur glycémie. Les aliments qui contiennent moins de glucides provoquent une augmentation moins importante de la glycémie.

Si vous souffrez de prédiabète ou de diabète de type 2, il est très logique de réduire votre consommation de glucides pour drainer le glucose de votre sang.

Comme le montre le graphique ci-dessous issu de notre analyse des données sur l’indice d’insuline alimentaire, la réduction de votre consommation de glucides a tendance à faire baisser la glycémie après les repas.

À quel point votre glycémie doit-elle être basse pour une cétose optimale ?

Selon les définitions de la médecine dominante :

• une glycémie « normale » est définie comme ayant une HbA1c inférieure à 6,0%,
• Le « prédiabète » survient lorsque vous avez une HbA1c entre 6.0 et 6,4%, et
• Le diabète de type 2 est diagnostiqué lorsque vous avez un HbA1c de 6,5% ou plus.

Cependant, ces définitions courantes de la « normale » sont loin d’être optimales ! Votre risque de diabète, d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque, de maladie cardiovasculaire et de cancer augmente avec un HbA1c supérieur à 5,0 %.

Au moment où vous avez un « prédiabète », vous avez un risque accru de plusieurs des maladies occidentales les plus courantes du vieillissement (comme le diabète, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires).

Cependant, le simple fait d’abaisser votre taux de glycémie à l’aide de médicaments (par exemple en ajoutant beaucoup d’insuline exogène) ne réduit pas nécessairement votre risque.

Si vous êtes intéressé à poursuivre une santé métabolique optimale plutôt que ce qui passe pour « normal », le tableau ci-dessous indique les cibles suggérées pour l’HbA1c et la glycémie en fonction des catégories de risque d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiovasculaire et de maladie cardiaque indiquées dans les graphiques ci-dessus.

Hyperinsulinémie

Si des taux élevés de glucose sanguin sont une mauvaise nouvelle (en raison de la toxicité du glucose et de la glycation), ils vont aussi généralement de pair avec des taux élevés d’insuline.

Une personne métaboliquement saine stockera l’excès d’énergie dans ses cellules graisseuses pour une utilisation ultérieure. Mais avec le temps, après avoir continuellement consommé plus d’énergie que ce dont vous avez besoin, vous arriverez au point où vos réserves de graisse ne pourront plus continuer à se développer et à absorber plus d’énergie de votre alimentation.

Une fois que vous avez dépassé votre seuil de graisse personnel, vous devenez « résistant à l’insuline ». Cela signifie qu’il faut de plus en plus d’insuline pour stocker de l’énergie dans vos cellules graisseuses.

A mesure que vous devenez « résistant à l’insuline », l’expansion de vos cellules graisseuses ralentit. Votre pancréas ne peut pas produire suffisamment d’insuline pour retenir l’excès d’énergie de votre alimentation dans votre tissu adipeux ou l’empêcher d’être libéré dans votre circulation sanguine.

Malheureusement, une moindre capacité à gagner des niveaux élevés de graisse corporelle n’est pas aussi bonne qu’il n’y paraît. Une fois que vos cellules graisseuses sont pleines, tout excès d’énergie sera redirigé vers d’autres parties de votre corps qui sont encore sensibles à l’insuline (par exemple, votre foie, votre pancréas, votre cœur, votre cerveau et d’autres organes vitaux).

Votre pancréas doit alors faire des heures supplémentaires, en sécrétant de plus en plus d’insuline pour retenir l’énergie stockée pendant que vous utilisez l’énergie de votre sang qui continue à être complétée par les aliments qui arrivent par la bouche.

Comment gérer votre charge en insuline

La bonne nouvelle est que vous pouvez adapter la charge en insuline de votre alimentation pour vous aider à stabiliser votre glycémie.

Gérer la charge en insuline de votre alimentation peut être particulièrement utile si vous vous injectez de l’insuline pour contrôler vos sucres sanguins. Il est presque impossible de faire correspondre de grandes doses bolus d’insuline avec de grandes quantités de glucides et de protéines alimentaires.

Tenter de faire correspondre de grandes quantités de glucides avec de grandes quantités d’insuline conduit à de grandes erreurs alors qu’un apport plus faible en glucides nécessite de plus petites quantités d’insuline en bolus et de plus petites erreurs, qui sont plus faciles à corriger.

Une personne atteinte de diabète de type 1 ne peut pas produire suffisamment d’insuline pour garder l’énergie enfermée dans son foie et ses réserves de graisse. Sans insuline exogène, elle verra à la fois sa glycémie et son taux de cétone sanguin augmenter à mesure que l’énergie qu’elle a stockée s’échappe dans son sang.

Comme le montre l’image de « JL » ci-dessous (l’un des premiers enfants atteints de diabète de type 1 à recevoir un traitement par insuline), les personnes atteintes de diabète de type 1 reprennent rapidement du poids avec l’insuline exogène.

Si vous vous injectez de l’insuline, vous devez penser à trouver la dose optimale d’insuline nécessaire pour maintenir vos sucres sanguins stables.

• Une trop grande quantité d’insuline peut ralentir la libération des graisses de votre corps pour les utiliser comme carburant, vos sucres sanguins vont chuter et vous vous sentirez obligé de manger.
• Avec trop peu d’insuline, vous allez effectivement vous désintégrer, toute votre énergie stockée se déversant dans votre sang.

Là où cette vision de la gestion du diabète et de l’obésité centrée sur l’insuline tombe à l’eau, c’est qu’elle ne s’applique pas à quelqu’un qui ne s’injecte pas d’insuline.

Votre pancréas ne sécrétera pas plus d’insuline qu’il n’en a besoin pour retenir vos graisses stockées pendant que votre corps utilise l’énergie provenant de votre bouche.

Un régime pauvre en glucides aide à stabiliser votre taux de sucre dans le sang. Cependant, si vous voulez que la glycémie et l’insuline baissent pour vraiment inverser votre diabète, vous devez trouver à manger qui vous satisfasse tout en obtenant les nutriments essentiels dont vous avez besoin pour prospérer.

Cétones endogènes

Lorsque vous vous privez de nourriture, le glucose stocké dans votre sang, votre foie et vos muscles (glycogène) s’épuise pour atteindre des niveaux sains.

Puis, une fois l’excès de glucose utilisé, votre corps se tourne vers vos réserves de graisse corporelle pour trouver du carburant. Votre foie convertit alors les graisses corporelles en cétones à utiliser comme carburant alternatif au glucose pour être utilisé par le cerveau, le cœur et d’autres organes vitaux.

Ce processus est connu sous le nom de « cétose endogène » (note : endogène signifie que les cétones proviennent de l’intérieur de votre corps).

La plupart des effets bénéfiques d’un régime cétogène se produisent pendant la cétose endogène (c’est-à-dire l’autophagie, la mitogenèse, la mitophagie, l’upregulation de SIRT1 et l’augmentation de NAD+). Votre corps passe en mode réparation pour s’assurer qu’il peut survivre pour procréer lorsque la nourriture est plus disponible.

Le graphique ci-dessous montre ma glycémie et mes niveaux de cétone sanguine (BHB) pendant un jeûne de sept jours. Lorsque le taux de glucose diminue, des cétones sanguines sont produites pour compenser le manque d’énergie provenant de votre alimentation. La somme du glucose et des cétones peut être considérée comme  » l’énergie totale  » (c’est-à-dire glucose + cétones = énergie totale).

Lorsque vous jeûnez, votre corps peut permettre à l’énergie totale dans votre sang d’aller dériver assez fortement. Cela vous permet d’être prêt à un moment donné à chasser ou à rassembler de la nourriture pour survivre. Cependant, nous ne pouvons pas imiter les avantages de la restriction énergétique en ajoutant simplement des graisses supplémentaires ou des suppléments de cétone exogène.

Votre pancréas va augmenter l’insuline pour gérer vos sucres sanguins et vos niveaux de cétone et garder votre graisse corporelle en stockage pendant que vous utilisez l’énergie des aliments provenant de votre alimentation, quelle qu’en soit la source.

Niveau de glycémie pour une cétose optimale

Notre compréhension du régime cétogène évolue rapidement à mesure que le « céto » gagne en popularité. Cependant, il y a encore beaucoup de confusion autour de ce qui constitue des niveaux de cétone optimaux.

Alors que de nombreuses personnes sont impatientes d’essayer un régime cétogène, la réalité est qu’il est difficile pour la plupart des gens d’atteindre et de maintenir ce qui est communément considéré comme des « niveaux de cétone optimaux » (c’est-à-dire 1,5 à 3,0mmol/L selon ce tableau de cétose de The Art and Science of Low Carbohydrate Performance) sans jeûner de manière prolongée ou continuer à ajouter de plus en plus de graisses alimentaires raffinées.

Mais le problème est que donner la priorité à plus de graisses alimentaires est généralement contre-productif à long terme si votre objectif est la perte de poids ou la gestion du diabète. Avant longtemps, vous constaterez probablement que vous prenez de la graisse corporelle supplémentaire qui, à son tour, entraînera des niveaux d’insuline plus élevés et des taux de sucre dans le sang élevés.

J’ai eu le privilège d’avoir le Dr Steve Phinney (photographié ci-dessous dans notre cuisine en train de préparer sa célèbre vinaigrette au fromage bleu) qui a séjourné chez nous récemment pendant quelques jours lorsqu’il a pris la parole lors d’un événement Low Carb Down Under à Brisbane. Pendant ce temps, je l’ai interrogé sur le contexte de son tableau de cétose optimale.

Steve a déclaré que le tableau de cétose optimale (illustré ci-dessus) était basé sur les niveaux de cétone sanguine des participants à deux études réalisées dans les années 1980. L’une concernait des cyclistes qui s’étaient adaptés à la cétose sur une période de six semaines et une autre étude sur la perte de poids cétogène. Dans les deux cas, ces « niveaux optimaux de cétone » (c’est-à-dire entre 1,5 et 3,0 mmol/L) ont été observés chez des personnes qui venaient de passer à un état de cétose nutritionnelle.

Cependant, alors que de plus en plus de personnes s’essaient à un régime pauvre en glucides ou cétogène, beaucoup constatent que leur taux de cétone sanguin continue de diminuer après quelques semaines ou quelques mois.

Même l’auteur de Keto Clarity, Jimmy Moore, a récemment déclaré que des cétones élevés ne conduiront pas nécessairement à une perte de poids et que l’utilité de les suivre est limitée !

Est-ce qu’on devient meilleur à utiliser les cétones ?

Les bandelettes urinaires de cétone (qui mesurent l’acétoacétate dans l’urine) sont considérées par beaucoup comme étant d’une utilité limitée parce qu’avant trop longtemps, le corps cesse d’excréter les cétones dans l’urine car il apprend à les utiliser plutôt qu’à les gaspiller.

Il semble que votre corps s’adapte également pour utiliser les cétones sanguines plus efficacement plus longtemps vous suivez un régime à faible teneur en glucides. La plupart des gens dépassent la phase  » d’adaptation cétonique « , car leur corps apprend à utiliser les graisses plus efficacement, et leur taux de cétones diminue encore.

Vous pouvez considérer le BHB comme la forme de stockage et de transport des cétones. Votre corps reconvertit le BHB en acétoacétate pour l’utiliser comme source d’énergie.

Les cétones BHB que vous mesurez vous indiquent simplement la quantité d’énergie que vous avez stockée sous forme de cétones dans votre sang. Malheureusement, cela ne vous dit rien d’utile sur votre capacité à brûler les graisses comme carburant. Des cétones sanguines élevées peuvent signifier que vous avez du carburant inutilisé en réserve dans votre sang (ce qui n’est généralement pas une bonne chose).

De même qu’une voiture économe en carburant n’a pas besoin d’un réservoir massif, vous n’avez pas besoin de niveaux élevés de cétones ou de glucose dans votre sang si vous avez un métabolisme sain et efficace.

À quel point votre glycémie doit-elle être basse pour une cétose optimale ?

En 2014, j’étais impatient d’expérimenter, d’apprendre et de faire tout ce que je pouvais pour perdre du poids et optimiser ma santé.

Mais je restais confus après avoir lu tout ce que je pouvais. J’avais fini beaucoup plus gros après avoir poursuivi des niveaux de cétone ‘optimaux’ (voir mes photos de profil de travail ci-dessous), alors j’ai décidé de compiler quelques données à partir de mes propres tests et de mes amis en ligne qui suivaient également leur glycémie et leurs niveaux de cétone.

Je voulais comprendre quels étaient les niveaux sanguins typiques de cétones pour les personnes qui suivaient un régime à teneur réduite en glucides depuis un certain temps. Après avoir partagé ces premières données, d’autres personnes m’ont envoyé leurs données pour les ajouter au tableau. Ensuite, Michel Lundell, de Ketonix, a partagé un vaste ensemble de données anonymes provenant de personnes suivant un régime cétogène.

Le graphique ci-dessous montre la somme de la glycémie et des cétones (c’est-à-dire l’énergie totale) de près de trois mille points de données provenant d’un large éventail de personnes suivant une approche diététique faible en glucides ou cétogène. Les cétones sanguines sont représentées en bleu (en bas) tandis que le glucose est représenté en orange (en haut).

Sur la droite du graphique, nous avons un état de haute énergie où le glucose et les cétones sont élevés. Cette situation de haute énergie est similaire à celle d’une personne atteinte de diabète de type 1 avec des niveaux élevés de glucose et de cétones en raison d’une insuline inadéquate.

Note : L’acidocétose diabétique est diagnostiquée lorsque nous avons des niveaux de glucose supérieurs à 15 mmol/L ou 270 mg/dL et des cétones supérieurs à 0,5 mmol/L. Cela équivaudrait à une énergie totale dans la circulation sanguine de 15,5 mmol/L.

Dans la partie gauche du graphique, nous avons des personnes un état d’énergie totale plus faible. Il semble que parce qu’ils stockent et brûlent efficacement le carburant, ces personnes métaboliquement saines n’ont pas besoin de grandes quantités de carburant circulant dans leur sang.

Selon l’analyse de ces données provenant de la foule, il semble que la valeur moyenne de la glycémie pour une personne suivant un régime pauvre en glucides soit d’environ 4,9 mmol/L (ou 88 mmol/L) avec un taux sanguin de cétone (BHB) d’environ 1,5 mmol/L.

Glycémie et taux sanguins de cétone en cétose exogène

Certaines personnes viennent au régime à faible teneur en glucides ou céto à des fins thérapeutiques (c’est-à-dire pour gérer des maladies chroniques comme le cancer, l’épilepsie, les lésions cérébrales traumatiques ou la démence). Ces personnes peuvent bénéficier de niveaux sanguins de cétone plus élevés pour alimenter le cerveau lorsque le glucose ne peut pas être utilisé efficacement.

Si vous essayez d’éviter la fonte musculaire qui se produit dans la cachexie du cancer ou si vous essayez de nourrir un enfant épileptique en pleine croissance, un régime riche en énergie, riche en graisses et à faible satiété peut être un avantage pour prendre du poids (après un traitement contre le cancer) ou grandir (dans le cas d’un enfant épileptique). Cependant, la plupart des gens n’ont pas besoin de cétose thérapeutique, en particulier si la perte de poids, l’amélioration de la satiété ou le contrôle de la glycémie sont la priorité absolue.

Les personnes qui suivent un régime cétogène thérapeutique peuvent choisir de faire le plein d’huiles MCT et d’autres graisses ajoutées pour atteindre des niveaux élevés de cétones et de faibles valeurs d’indice glucose:cétone (GKI). D’autres ciblent des niveaux élevés de cétones pour la performance cérébrale ou se chargent de cétones exogènes et de glucose ensemble pour « double carburant » pour la performance athlétique d’élite.

Cet état de suralimentation avec un taux élevé de glucose et de cétones est illustré dans le graphique ci-dessous à partir des personnes ayant l’énergie totale la plus élevée.

Bien que cela puisse être utile si vous êtes sur le point de courir le Tour de France, une énergie chroniquement élevée provenant du glucose et des cétones n’est pas idéale, en particulier si vous êtes sédentaire, si vous essayez de perdre du poids ou d’inverser votre diabète de type 2.

L’un des avantages d’un régime pauvre en glucides est qu’il élimine en grande partie les aliments transformés hyper appétissants qui sont généralement une combinaison d’amidons raffinés et d’huiles végétales. Comme le montre le graphique ci-dessous issu de notre analyse de la satiété, les aliments les plus hyper-palatables sont généralement une combinaison de glucides raffinés et de graisses.

Le danger, cependant, d’essayer de conduire des niveaux élevés de cétones en mangeant plus de graisses est que cela conduira à un apport énergétique excessif qui fera monter l’insuline et favorisera le stockage des graisses. Les aliments qui contiennent un pourcentage plus élevé de graisses ne conduisent généralement pas à une plus grande satiété.

Réduire votre consommation de glucides peut vous aider à éviter la malbouffe hyperpalatable carb+graisse, augmenter la satiété, vous aider à manger moins et à perdre du poids. Cependant, pousser les glucides à des niveaux très bas peut entraîner une baisse de la satiété et une augmentation de l’apport énergétique.

Donc, si la réduction des glucides est bénéfique si elle vous éloigne des aliments transformés hyperpalatables qui sont une combinaison de glucides+graisses, trop de graisses alimentaires ne sera pas optimal si cela vous conduit à un apport énergétique significativement accru.

À quel niveau doit se situer la glycémie en cétose ?

De nombreuses personnes se lancent dans un régime cétogène dans l’espoir de gérer leur diabète et de perdre du poids. Ils veulent des niveaux d’insuline plus bas pour leur permettre de brûler plus de graisse corporelle pour une sensibilité à l’insuline et une santé à long terme.

Dans la partie gauche du tableau de l’énergie totale ci-dessous, nous avons une cétose endogène (ce qui signifie que votre graisse corporelle est brûlée pour le carburant). Avec des niveaux inférieurs d’énergie dans votre sang, votre corps va puiser dans vos réserves de graisse pour combler la différence, ainsi que l’utilisation de l’excès de graisse stockée et de vieilles protéines dans votre foie, pancréas, cerveau et autres organes (c’est-à-dire l’autophagie). C’est un endroit idéal si vous essayez de réduire votre glycémie ou de perdre de la graisse corporelle.

Glycémie normale et gamme de cétones pour la cétose

Après avoir analysé des milliers de mesures de cétones, nous vous apportons le tableau des niveaux de cétones ! Les données sont divisées en cinq quintiles, de la plus basse à la plus haute énergie totale.

Pour chaque quintile, j’ai calculé la moyenne, le 25e percentile et le 75e percentile de la valeur de la cétone sanguine (BHB) (c’est-à-dire. la moitié des valeurs s’ajustent entre le 25e et le 75e percentile).

Si vous suivez un régime cétogène et que vous êtes relativement en bonne santé métabolique, vous pouvez voir des valeurs de cétone BHB entre 0,3 et 1,5 mmol/L. Les cétones seront plus élevées si vous êtes à jeun, si vous restreignez les calories, si vous faites de l’exercice ou si vous consommez plus de graisses alimentaires que d’habitude.

N’oubliez cependant pas que les cétones sanguines diminueront probablement avec le temps, à mesure que votre corps s’adaptera à brûler les graisses et les cétones plus efficacement. Essayez donc de résister à la tentation d’ajouter plus de graisses alimentaires supplémentaires pour maintenir des niveaux élevés de cétones.

Valeurs de cétone Virta

Il est intéressant de noter que les données provenant de la foule ci-dessus s’alignent bien avec les données de cétone des résultats d’un an de l’étude Virta (Phinney et al., 2017) où ils visaient à amener les participants diabétiques en cétose nutritionnelle pour améliorer la gestion de la glycémie et inverser le diabète.

La distribution des niveaux de BHB au cours des dix premières semaines de l’essai Virta est présentée dans le graphique ci-dessous. Bien qu’il y ait eu quelques valeurs de cétone plus élevées, de nombreuses personnes avaient également des valeurs inférieures à 0,5 mmol/L.

En dépit de la consommation d’un « régime cétogène » sous la supervision de l’équipe Virta, la plupart des participants à l’étude n’ont pas atteint des niveaux de cétone qualifiés de « cétose nutritionnelle » (c’est-à-dire BHB > 0,5 mmol/L).

Le graphique ci-dessous montre les résultats moyens de Virta au cours de la première année, avec des cétones passant de 0,18 mmol/L à 0,6 mmol/L initialement, mais diminuant ensuite à moins de 0,3 mmol/L et après un an.

Les résultats à deux ans de l’étude Virta montrent que les taux de cétones sanguins sont restés à 0,27 mmol/L après deux ans de régime cétogène. Le graphique ci-dessous résume l’évolution des valeurs de cétone sur la durée de deux ans de l’étude.

Alors que les participants au programme Virta ont initialement vu une augmentation des cétones sanguines dans la « zone de cétose nutritionnelle » (c’est-à-dire supérieure à 0,5 mmol/L), en moyenne après dix semaines, leurs cétones sanguines se sont stabilisées juste au-dessus du groupe témoin suivant le régime occidental standard. A aucun moment, leurs valeurs de cétone ne se sont approchées de la zone optimale de cétose (c’est-à-dire 1,5 mmol/L selon la définition communément admise de la cétose).

Nous avons également observé une tendance similaire dans notre Nutrient Optimiser Challenge, avec des cétones sanguines augmentant initialement au cours des deux premières semaines de perte de poids lorsque les personnes se concentraient sur des repas riches en nutriments à forte satiété. Mais après quelques semaines, les taux de cétones sanguins ont diminué alors que les personnes continuaient à perdre du poids et à réduire leur taux de glycémie. Il semble qu’une fois que votre corps utilise l’excès d’énergie (à la fois le glucose et les cétones) dans votre circulation sanguine, il peut continuer à utiliser la graisse corporelle.

Il était intéressant de voir que les personnes identifiées comme résistantes à l’insuline avaient tendance à avoir des valeurs de cétones sanguines légèrement plus élevées par rapport aux personnes qui se disaient sensibles à l’insuline.

Il semble que les personnes qui sont physiquement en forme et métaboliquement saines peuvent avoir tendance à avoir des taux de cétone sanguins plus bas ainsi que des taux de sucre dans le sang plus bas, en particulier après avoir suivi un régime pauvre en glucides ou cétogène pendant un certain temps.

Cependant, indépendamment des valeurs de cétone sanguine ou du fait que les gens pensent être résistants à l’insuline, les données du Nutrient Optimiser Challenge ont également montré que les gens ont tendance à perdre du poids à un rythme similaire, qu’ils soient identifiés comme résistants à l’insuline ou sensibles à l’insuline.

Niveaux optimaux de glycémie et de cétone pour la cétose

À moins que vous ne gériez une maladie chronique qui pourrait bénéficier de niveaux élevés de cétone (par ex. Alzheimer, Parkinson, démence ou épilepsie), vous pourriez potentiellement économiser beaucoup d’argent et d’angoisse en vous concentrant sur le maintien de votre glycémie plus proche de l’optimal et ne pas vous inquiéter de vos niveaux de cétone sanguins.

En ligne avec la priorité oxydative, le glucose dans votre sang doit être brûlé avant les graisses dans votre alimentation et les graisses dans votre corps. Si vos réserves de glucose sont constamment trop pleines, vous serez  » coincé  » à brûler du glucose, et vous n’arriverez pas à utiliser votre graisse corporelle.

Une fois que votre glycémie s’est stabilisée avec une alimentation réduite en glucides, vous pouvez alors donner la priorité aux aliments et aux repas riches en nutriments à forte satiété pour continuer à perdre du poids et à inverser votre diabète.

Alors, que dois-je manger ?

Pour tenter de dissiper la confusion autour des cétones et des sucres sanguins, nous avons développé une gamme de livres de recettes adaptés à différents objectifs tout en mettant l’accent sur la densité nutritionnelle.

Cétose thérapeutique

Si vous avez besoin d’une cétose thérapeutique (pour la gestion de l’épilepsie, de la maladie de Parkinson, de la démence ou de la maladie d’Alzheimer, etc.), nous avons créé un livre de recettes optimisées pour la cétose thérapeutique.

Céto nutritionnel

Si vous aimez le régime céto et que vous êtes en bonne santé et actif, alors nous vous recommandons notre livre de recettes conçu pour le céto nutritionnel.

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La faible teneur en glucides &la glycémie

Les recettes de notre livre sur la faible teneur en glucides et la glycémie sont conçues pour une glycémie stable et le maintien du poids. Elles sont idéales pour quelqu’un qui gère le diabète de type 1 ou qui toute personne qui aime un mode d’alimentation faible en glucides.

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Sucre sanguin & perte de graisse

Les recettes de notre livre sur le sucre sanguin et la perte de graisse sont idéales pour toute personne ayant un taux de sucre sanguin élevé et de la graisse corporelle à perdre.

Perte de graisse

Enfin, si vous voulez brûler les graisses de votre corps plutôt que de votre alimentation, notre livre de recettes pour la perte de graisse est conçu pour une perte de graisse rapide avec moins de faim et de fringales dues à des carences en nutriments.

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