Cette quiche céto est une tarte aux courgettes sans croûte saine et nourrissante, avec des poivrons rôtis, des œufs moelleux et de la feta. Faites cette recette pour un délicieux petit-déjeuner, brunch, ou petit-déjeuner pour le dîner ! Elle est sans gluten, à faible teneur en glucides, végétarienne et également sans sucre.
Les vrais hommes ne mangent pas de quiche… n’est-ce pas ?
En 1982, un livre intitulé, Les vrais hommes ne mangent pas de quiche a été publié. Dégoulinant de la satire de l’auteur, le livre traite des stéréotypes de la masculinité.
Apparemment, les « vrais » moyens se sentent moins masculins en mangeant une pâte à tarte feuilletée avec une délicate et moelleuse crème aux œufs cuite au four. Eh bien, au moins, c’est ce que mon père a toujours plaisanté.
Cela semble plutôt idiot parce qu’il n’y a généralement pas de plaintes au sujet de la croûte de pâte feuilletée lorsque des tranches de poire et de pomme ou du chocolat sont cuits dedans. Haha.
En tout cas, pour ceux qui souhaitent garder leur masculinité intacte, il n’est pas nécessaire de manger de la quiche. J’ai une autre option pour vous.
Pour rester faible en glucides et céto-friendly, il n’y a pas de croûte pour cette quiche !
Sans croûte, il est parfaitement acceptable d’appeler cette délicieuse quiche méditerranéenne céto une tarte aux courgettes sans croûte à la place. Vous êtes le bienvenu.
Et si vous êtes toujours hésitant, c’est correct aussi. Cela signifie simplement qu’il y en aura plus pour le reste d’entre nous à apprécier. 😉
Recette de quiche keto (tarte aux courgettes sans croûte)
La recette est vraiment facile à faire, surtout parce que vous n’avez pas à passer du temps supplémentaire à faire une croûte. De plus, elle contient beaucoup de nutriments sains et de délicieuses saveurs méditerranéennes.
Il suffit de fouetter ensemble des œufs riches en protéines et un peu de lait non laitier. Versez le mélange d’œufs sur les légumes sautés et le fromage, puis faites cuire au four. C’est aussi simple que cela!
INGRÉDIENTS / SUBSTITUTIONS
Note : Ceci n’est pas une liste complète des ingrédients. Consultez la fiche recette en bas du post pour obtenir la liste de tout ce dont vous aurez besoin.
- Lait de coco – Pour créer une crème anglaise moelleuse, vous devez combiner des œufs avec un produit laitier (ou non laitier) à haute teneur en matières grasses. Si vous avez besoin d’un substitut au lait de coco et que vous pouvez gérer les produits laitiers, vous pouvez utiliser du lait demi & entier ou du lait entier. Sinon, tout lait de noix non laitier fera l’affaire.
- Fécule de tapioca – Cette fécule agit comme un épaississant pour les œufs, créant une stabilité dans la crème anglaise. De bons substituts sont la fécule de maïs non OGM ou la farine d’arrowroot. NOTE – J’ai trouvé que la fécule de maïs crée la meilleure texture pour le fond de la tarte/quiche. Mais si la fécule de maïs n’est pas votre truc, pas de problème !
- Les légumes – Il est très facile de personnaliser la saveur de la quiche keto. Pour donner à la tarte une saveur grecque, j’utilise de l’oignon rouge, de l’ail, des courgettes et des poivrons rouges rôtis. N’hésitez pas à remplacer la courgette par de la courge jaune, et/ou à utiliser d’autres légumes à faible teneur en glucides de votre choix.
Il est facile de faire des poivrons rouges rôtis, en fait, j’adore faire rôtir toutes sortes de poivrons ! D’où cette trempette de jalapeno rôti et ce pesto de poblano ! Ceci étant dit, les poivrons rôtis en bocal fonctionnent aussi. Assurez-vous simplement d’utiliser une serviette en papier pour enlever l’excès d’humidité des poivrons. Sinon, votre quiche risque de devenir liquide.
- Fromage – Vous aurez besoin de deux types de fromage, le parmesan et la feta. Remplacez-les par votre variété préférée si vous le souhaitez.
Vidéo de la recette
Voyez cette rapide VIDÉO DE LA RECETTE pour voir à quel point la tarte aux courgettes est facile à faire !
Suggestions de portions pour la tarte aux courgettes sans croûte
Une autre chose que j’aime vraiment à propos de ce plat est la façon dont il se marie avec pratiquement n’importe quel accompagnement.
- DU PETIT-DÉJEUNER : Si vous allez servir cette quiche comme un petit déjeuner ou un brunch, les plats d’accompagnement savoureux comprennent le hachis de patates douces chaudes et la salade de melon mangue avocat.
- DÉJEUNER : Vous pouvez rarement vous tromper avec une salade de légumes verts sains. Gardez la vinaigrette légère pour qu’elle ne domine pas les saveurs du repas.
- DINER : Parce que le repas est si léger, vous pourriez vouloir ajouter quelque chose de copieux à servir avec lui. Les pommes de terre rôties au four avec des poireaux sont une excellente option.
Conseil pour faire à l’avance ! Oui, ce plat peut être préparé à l’avance ou congelé. Une fois cuite et refroidie, cette quiche peut être congelée. J’en ai d’ailleurs gardé plusieurs tranches. 🙂
Description
Cette recette de quiche céto fait une tarte aux courgettes sans croûte nourrissante qui est remplie d’œufs riches en protéines, de poivrons rouges sucrés, et de fromage feta émietté. Plein de nutriments sains et de délicieuses saveurs méditerranéennes.
Ingrédients
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- 1 cuillère à café d’huile d’olive ou de beurre
- 1/2 tasse d’oignon rouge, haché
- 2 cuillères à café (1 grosse gousse) d’ail, émincé
- 2/3 à 3/4 tasse de lait d’amande ou de coco non sucré
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de parmesan râpé + supplément pour la garniture
- 3 c. à soupe de farine de coco, tamisée
- 3 c. à soupe de fécule de tapioca ou de fécule de maïs sans OGM
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de sel kasher ou de sel marin fin
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 tasse de courgettes hachées/tranchées, divisée
- 1/2 à 2/3 tasse de fromage feta émietté, divisée
- 1 poivron rouge, rôti et coupé en dés (frais et rôti au four ou poivrons rouges rôtis d’un pot fonctionnent tous les deux)
- Bililic frais pour garnir.
- Poivre noir facultatif, pour assaisonner.
Instructions
- Graisser ou tapisser de papier parchemin un moule à tarte ou à gâteau de 9 pouces.
- Enduire une petite poêle avec 1 cuillère à café de beurre ou d’huile. Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle et faire cuire à feu moyen à élevé pendant 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés). Mettre de côté.
- Dans un grand bol de mélange ou le bol d’un batteur sur socle, ajouter le lait, les œufs et le parmesan. Fouetter/mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Dans un bol séparé, tamiser la farine de noix de coco, puis ajouter la farine de tapioca, les épices, le sel, la levure chimique. Mélanger le tout.
- Mélanger les ingrédients secs avec la pâte œuf/lait mélangée. Fouettez ensemble jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Couchez votre oignon et votre ail au fond du moule à tarte.
- Couchez 2/3 de tasse de courgettes sur le dessus, des tranches de poivrons rôtis et 1/3 de tasse de feta émiettée.
- Versez uniformément le mélange œufs/farine dans votre moule à tarte ou à gâteau préparé. Ajoutez les tranches de courgette restantes et le fromage sur le dessus (parmesan et/ou feta)
- Cuire au four à 400F pendant 35 -45 minutes. Vérifier la cuisson au bout de 25 minutes. Les bords seront bruns et croustillants et un couteau ou un cure-dent inséré au centre de la quiche en ressortira propre. Vérifiez le milieu pour vous assurer qu’il n’est plus mou.
- Lorsque la quiche sans croûte a fini de cuire, retirez-la du four et garnissez-la de basilic frais avant de servir.
- Catégorie : Petit-déjeuner
- Méthode : four
- Cuisine : Grec
Mots-clés : quiche céto, tarte aux courgettes sans croûte, tarte salée
Alright, il est temps de vous QUICHER au revoir 😘. Faites-moi savoir si vous essayez ce plat. C’est parfait pour utiliser les produits de la fin de l’été, juste pour dire.
Cheers,
LC