Synthèse rapide

Il y a beaucoup de mythes sur les régimes végétaliens et à base d’aliments complets. Alors, qu’est-ce qui est vrai et qu’est-ce qui ne l’est pas ? Nous sommes ici pour faire la lumière sur les mythes les plus commentés sur l’alimentation à base de plantes.

L’histoire complète

Ce n’est pas un secret que nos régimes alimentaires et notre santé sont intrinsèquement liés. C’est une relation de cause à effet élémentaire ; lorsque nous consommons les bons nutriments, notre corps dispose des ressources dont il a besoin pour fonctionner correctement.

En revanche, lorsque nous consommons des cochonneries, notre corps réagit de la même manière – avec des niveaux d’énergie faibles, une prise de poids malsaine, une diminution de la concentration mentale et un risque significativement accru de maladie (y compris des maladies potentiellement mortelles). Et comme le régime américain continue d’éviter une nutrition équilibrée en faveur d’options alimentaires riches en graisses et en sucre, la santé de notre nation se dirige vers de sérieux problèmes.

C’est là que le régime à base de plantes à alimentation complète (WFPB) entre en jeu.

Le régime à base de plantes à alimentation complète est similaire au régime végétalien, sauf qu’il va au-delà du simple fait d’éviter les produits animaux. Au lieu de cela, le régime WFPB met l’accent sur la consommation d’aliments entiers, naturels et non raffinés, pour une approche complète de la nutrition. Les adeptes du régime WFPB abandonnent les produits animaux nocifs au profit des fruits, légumes, tubercules, céréales complètes et légumineuses. Ils évitent également les aliments fortement transformés ou raffinés, comme la farine blanchie, les sucres raffinés et les huiles.

En termes simples, le régime WFPB est un ensemble de directives conçues pour s’assurer que vous obtenez les bons nutriments pour garder votre corps en bonne santé. C’est assez simple, n’est-ce pas ?

Malheureusement, lorsqu’il s’agit de trouver des informations sur le régime alimentaire complet à base de plantes, il y a au moins autant de fiction que de faits… et parfois, il peut être difficile de savoir lequel est lequel. Tout comme pour le régime végétalien, il y a beaucoup de mythes et d’idées fausses sur le WFPB qui circulent, et si vous ne faites pas attention, vous pourriez finir par passer à côté de quelque chose d’extraordinaire.

Donc, pour vous assurer que vous avez toute la vérité sur les régimes à base de plantes entières, nous avons compilé cinq mythes courants sur le régime WFPB (ainsi que les vérités pour les rétablir). Jetez-y un coup d’œil, et voyez par vous-même pourquoi un régime riche en aliments végétaux nutritifs est le chemin le plus efficace vers une vie saine.

Mythe : les personnes suivant un régime WFPB souffrent de carences nutritionnelles

Ce mythe est un mythe qui découle au moins partiellement d’une mauvaise compréhension de ce qu’est réellement le régime WFPB. Le WFPB n’est pas un synonyme de véganisme ; c’est un régime centré sur la consommation d’aliments entiers à base de plantes – le mot « entier » étant tout aussi important que le mot « à base de plantes ». Cela signifie que si vous mangez de cette façon, vous consommez des aliments qui vous apportent les nutriments dont votre corps a besoin, sans que vous ayez à consommer de produits animaux.

Mais n’y a-t-il pas certains nutriments qui ne se trouvent que dans les aliments d’origine animale ? La réponse courte est non. Laissez-nous vous expliquer : Certains nutriments sont beaucoup plus abondants dans les produits animaux, et ceux qui se jettent aveuglément dans le véganisme ou les régimes connexes peuvent finir par souffrir de certaines carences nutritionnelles, comme les protéines, le fer, le calcium et le zinc.

Cela dit, chacun de ces nutriments peut être trouvé dans les aliments végétaux entiers — et sans aucun des sous-produits nocifs, comme la caséine et le cholestérol, qui ne se trouvent que dans les produits animaux.

Les haricots, les légumineuses et de nombreuses noix sont tous riches en protéines. Le fer est disponible en grande quantité dans les haricots rouges, les haricots noirs, les graines de soja, les épinards, les raisins secs, les noix de cajou, les flocons d’avoine, le chou et même le jus de tomate.

Pour le zinc, vous pouvez consommer des grains entiers, du tofu, du tempeh, des légumineuses, des noix et des graines, et les aliments végétaux riches en calcium comprennent la courge musquée, le chou cavalier, le chou frisé et diverses légumineuses.

La vitamine b12 est un cas unique, en ce sens qu’elle ne se trouve pas naturellement en quantités utilisables dans aucune source non animale, mais les personnes suivant un régime WFPB peuvent toujours obtenir la b12 dont elles ont besoin grâce à des suppléments à base de produits non animaux et à certains aliments enrichis en b12.
La vérité est que vous pouvez obtenir essentiellement tout ce dont vous avez besoin à partir d’options alimentaires à base de plantes, mais cela nous amène à notre prochain mythe…

Mythe : Vous devez toujours vérifier les étiquettes nutritionnelles et compter les apports

Il peut sembler contre-intuitif, mais le régime WFPB ne consiste pas à compter compulsivement les nutriments. Comment cela se fait-il ? Eh bien, c’est simple : Si vous mangez les bons aliments, les étiquettes nutritionnelles deviennent superflues. Un morceau de brocoli bio ne va pas avoir un tas d’ingrédients cachés, donc vous n’avez pas à vous soucier de vérifier une étiquette avant de le manger.
En fait, en dehors de faire toute la chose de recherche « régime WFPB pour les débutants » – en trouvant quels aliments complets à base de plantes et quelles recettes WFPB vous devez vous familiariser avec – vous pouvez à peu près juste suivre les directives de base et profiter des avantages sans avoir à calculer les apports nutritionnels jamais plus.

Mythe : les régimes WFPB sont trop chers

Voici une question rapide pour vous : Qu’est-ce qui coûte le plus cher, un fruit ou un hamburger ? Lorsque les gens pensent aux régimes WFPB, ils ont tendance à évoquer des images d’ingrédients coûteux et de préparation longue. Mais bien qu’il existe certainement des repas WFPB qui correspondent à cette description, suivre un régime sain à base de plantes peut être aussi facile que de prendre quelques produits au marché de producteurs locaux ou à l’épicerie.
Les aliments végétaux ne coûtent en fait pas si cher, surtout par rapport à la viande. Le Bureau of Labor Statistics rapporte qu’en septembre 2018, la poitrine de poulet désossée coûte en moyenne 2,89 $ la livre, le bœuf haché coûte 3,74 $ la livre et le bacon culmine à 5,50 $ la livre. En comparaison, les haricots bourrés de protéines ne coûtent que 1,33 $ la livre. En fait, dans l’ensemble, les aliments à base de plantes sont presque toujours moins chers que la viande.
Mais oui, si vous voulez manger sainement et profiter du régime WFPB, vous voudrez peut-être investir du temps pour apprendre quelques recettes WFPB. La bonne nouvelle est que beaucoup de praticiens du régime à base de plantes apprennent à vraiment aimer cuisiner. Cela ne vous ressemble pas ? Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas une obligation ! Vous pouvez toujours commander des repas WFPB de haute qualité, prêts à l’emploi, livrés directement à votre porte par Mamasezz.

Mythe : Les régimes à base de plantes vous laisseront affamés et faibles

Si vous vous inquiétez de ne pas pouvoir remplir votre estomac, sachez que les régimes à base de plantes consistent en bien plus que des salades légères ; il existe tout un monde passionnant d’aliments à base de plantes et ces recettes incorporent des tubercules, des céréales complètes, des légumineuses, des lentilles, des haricots et d’autres aliments qui sont généralement riches en fibres et en eau, deux éléments essentiels pour vous aider à vous sentir satisfait après avoir mangé. En tant que tel, un repas à base de plantes a la capacité de vous faire sentir plus rassasié que la même portion d’aliments d’origine animale.
Et, en ce qui concerne l’énergie, tant que vous obtenez les nutriments dont votre corps a besoin en mangeant des aliments complets à base de plantes, denses sur le plan nutritionnel, alors il n’y a aucune raison diététique pour laquelle vous devriez souffrir de fatigue. Cela signifie-t-il que vous ne vous sentirez jamais léthargique ? Non, cela signifie simplement que si vous le faites, ce ne sera pas votre régime alimentaire qui sera à blâmer.

Les études suggèrent que 76% des Américains employés se sentent fatigués la plupart des jours de la semaine, et vous pouvez parier que la majorité d’entre eux ne suivent probablement pas le régime WFPB. Un steak n’est pas la réponse ; si vous vous sentez fatigué, alors un peu d’exercice et une meilleure nuit de sommeil peuvent aider, et feront certainement plus pour vous qu’un gros morceau de viande (même si vous en mangez avec parcimonie).

Mythe : Le régime WFPB est moins sain dans l’ensemble

C’est à cela que tout se résume : Le régime WFPB est-il une option plus saine, ou non ? L’une après l’autre, les études montrent que oui, il l’est.
Premièrement, ceux qui adoptent un régime à base de plantes souffrent d’obésité à des taux significativement plus bas que la norme. Et étant donné que l’obésité entraîne toute une série de risques graves pour la santé (y compris, mais sans s’y limiter, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et le cancer), c’est un argument suffisant pour faire voler en éclats ce mythe particulier. Ajoutez à cela le fait que la consommation de viandes rouges et transformées a été directement liée à des taux de mortalité plus élevés en Amérique, et les choses deviennent encore plus claires.

Mais plus que tout, les résultats parlent d’eux-mêmes. Ceux qui s’engagent dans des régimes à base de plantes rapportent généralement une amélioration de leur santé et de leur humeur, une augmentation de leur énergie et une meilleure qualité de vie globale. Aucune statistique, aucune étude ne pourra jamais vous donner une meilleure idée de l’efficacité du régime WFPB que les systèmes de contrôle intégrés de votre corps. Alors pourquoi ne pas essayer le régime alimentaire complet à base de plantes ? Si après quelques semaines, vous constatez que vous vous sentez mieux qu’avant, alors vous saurez par vous-même à quel point le régime WFPB est bénéfique.

Il y a beaucoup de mythes et d’idées fausses autour du régime alimentaire complet à base de plantes, mais ce ne sont que des mythes. Mettons ces mythes alimentaires au rebut, là où ils doivent être ; en adoptant le régime WFPB, vous pouvez devenir un meilleur individu, en meilleure santé, et c’est un fait qui mérite d’être partagé.

Principaux points à retenir

• Vous pouvez obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin sur un régime à base de plantes (exception : vous pouvez vouloir compléter le B-12)
• Vous n’avez pas besoin de compter les calories pour perdre du poids sur un régime à base de plantes
• Les régimes à base de plantes sont en fait souvent moins chers que la viande et les produits laitiers
• Les aliments à base de plantes sont rassasiants comme diable (merci les fibres !)
• Un régime alimentaire complet bien équilibré à base de plantes est recommandé pour une santé optimale

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