Cette recette de ragoût de bœuf Wholee30 est remplie de légumes copieux, de bœuf tendre et pleine de saveur. C’est la recette de bœuf Whole30 parfaite si vous cherchez à changer les choses même vieille recette de poulet pour le dîner. Non seulement il est délicieux, ce ragoût de bœuf paléo est sans produits laitiers, sans gluten et fait avec seulement de vrais ingrédients alimentaires, ce qui en fait une option de remplissage qui vous laissera également vous sentir bien !
Ragoût de bœuf Whole30 chaleureux et douillet
Il y a juste quelque chose de si réconfortant dans un ragoût de bœuf chaleureux et douillet. Du bœuf tendre, des légumes racines, un bouillon riche et savoureux ; le ragoût de bœuf est un aliment réconfortant classique.
Il y a tellement de choses à aimer absolument au sujet du ragoût de bœuf, mais voici quelques-unes de mes raisons préférées pour lesquelles vous devriez ajouter cette recette à votre menu :
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Vous pouvez le faire dans un seul pot. Sérieusement, qui n’aime pas un repas en un seul pot ? Tout ce dont vous avez besoin est une grande marmite ou un four à hotte pour faire cette recette facile.
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Il est rempli de légumes. Je sais que le ragoût de bœuf tire son nom des tendres morceaux de bœuf, mais n’oubliez pas les légumes. Cette recette est une excellente façon de faire le plein de plusieurs légumes racines copieux.
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Il est plein de saveur. Le bœuf, les légumes et beaucoup d’herbes donnent à ce ragoût de bœuf une saveur riche et profonde qui vous fera revenir pour plus.
Non seulement ce ragoût de bœuf facile en une seule casserole est rempli de légumes et plein de saveur, mais il est également conforme à Whole30, Paléo, sans gluten et sans produits laitiers. Continuez à lire pour apprendre comment faire une version Whole30 de ce plat classique.
L’ingrédient secret pour un ragoût de bœuf sans gluten parfait
Le ragoût de bœuf classique utilise traditionnellement de la farine ou de la fécule de maïs pour créer un bouillon légèrement épais et savoureux. Parce que tous les grains et les glutens sont évités lorsqu’on fait le Whole30, cette recette utilise la fécule d’arrowroot pour épaissir le bouillon et créer un ragoût riche.
Qu’est-ce que la fécule d’arrowroot ?
La fécule d’arrowroot est un épaississant sans gluten, sans céréales, compatible avec le paléo et le Whole30. La fécule d’arrowroot provient de la plante arrowroot qui est en fait une grande herbe. Elle ressemble et se sent presque exactement comme la fécule de maïs!
Comment utiliser la fécule d’arrowroot ?
Vous pouvez utiliser la fécule d’arrowroot comme un remplacement 1 pour 1 dans les recettes qui demandent de la fécule de maïs. Pour cette recette de ragoût de bœuf, vous enrobez les morceaux de viande à ragoût de fécule d’arrowroot avant de les faire dorer. Pendant la cuisson du ragoût, la fécule d’arrowroot épaissira légèrement le bouillon.
Parlons des meilleurs légumes à utiliser pour un ragoût copieux
Ce ragoût utilise une variété de légumes classiques pour garder les choses satisfaisantes, denses en nutriments et copieuses. Vous pouvez vous sentir libre d’ajouter vos propres légumes et aromates préférés à cette recette ou d’échanger des choses en fonction de vos préférences.
Celeri, carottes et oignon : ce sont les bases incontournables de tout bon ragoût de bœuf et aident à créer une base solide de saveur.
Ail : l’ail frais est un autre must pour tout bon ragoût à mon avis personnel. Je sais qu’il peut être plus facile d’utiliser de l’ail pré-émincé, mais si vous pouvez, je recommande fortement l’ail fraîchement émincé dans cette recette. Il ajoute tellement plus de saveur incroyable à ce plat.
Champignons : les champignons ne sont peut-être pas un aliment de base dans le ragoût de bœuf classique, mais je pense vraiment qu’ils ajoutent tellement de saveur copieuse à cette recette. Les champignons sont également si bons pour vous, alors je cherche toujours un moyen de les incorporer un peu plus dans mes recettes.
Pois : ils ajoutent une couleur fraîche et brillante et une telle saveur au ragoût !
Tomates : ce sont un autre ajout peut-être pas si classique, mais les tomates en dés en conserve ajoutent également un autre niveau de complexité et de saveur à ce ragoût qui fonctionne si bien.
Pommes de terre : ce ne serait pas un ragoût de bœuf sans quelques délicieuses patates copieuses dans le mélange.
Simple assaisonnement pour ragoût de bœuf sans gluten
Les légumes et l’ail aident à construire beaucoup de saveur dans ce ragoût, mais les herbes séchées aussi. Cette recette demande du thym, du romarin et des feuilles de laurier séchés.
Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais ces herbes séchées avec juste du simple sel, du poivre et de l’ail font un long chemin. Vous pouvez également vous sentir libre d’ajouter n’importe laquelle de vos herbes préférées que vous aimez au mélange aussi bien.
Vous avez besoin d’une option à faible teneur en glucides ?
Si vous suivez une approche à faible teneur en glucides ou si vous servez cette recette à quelqu’un qui surveille son apport en glucides, il existe quelques options pour vous permettre de rendre ce ragoût de bœuf un peu moins riche en glucides.
Conseils pour préparer un ragoût de bœuf à faible teneur en glucides
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Remplacez les pommes de terre par un légume-racine à faible teneur en glucides comme le panais ou le rutabaga. Vous pouvez également remplacer les pommes de terre russet par des patates douces épluchées si vous préférez.
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Remplacez les pommes de terre par du chou-fleur. Après que le ragoût de bœuf ait mijoté pendant 30 à 40 minutes, ajoutez-y de gros fleurons de chou-fleur hachés et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Supprimez complètement les pommes de terre ! Ce ragoût sera tout de même délicieux sans les.
Une option de mijotage facile
Ce ragoût de bœuf est également facile à faire dans la mijoteuse ! Je vous donne les instructions pour la mijoteuse dans les instructions ci-dessous, mais essentiellement, vous commencez par développer la saveur sur la cuisinière, puis vous transférez tout dans la mijoteuse. Vous aurez un repas copieux et délicieux qui vous attendra quand vous rentrerez à la maison !
J’espère que vous aimez absolument cette recette de ragoût de bœuf Whole30. Si vous le faites, pouvez-vous me faire une faveur ? Prenez une photo et marquez-moi sur les médias sociaux pour que je puisse voir et partager ! J’adore voir ce que vous créez tous dans vos cuisines !
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Whole30 Ragoût de bœuf (mijoteuse + cuisinière)
- Auteur : Ashlea Carver
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 15 minutes
- Rendement : 6 1x
- Régime alimentaire : Sans gluten
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- Auteur : Ashlea Carver
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 15 minutes
- Rendement : 6 1x
- Régime alimentaire : Sans gluten
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
- 1.5 livres de viande de bœuf à ragoût (coupée en morceaux de 1 pouce)
- 3 c. à soupe de fécule d’arrowroot
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à thé de poivre noir
- ¼ de tasse de vinaigre balsamique
- ½ oignon jaune, en dés
- 5 gousses d’ail, écrasées
- 3 carottes, tranchées
- 3 branches de céleri, hachées
- 8 oz de champignons baby bella
- 1 boîte de 15 oz de tomates en dés
- 4 tomates yukon gold, en dés
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de romarin séché
- 2 feuilles de laurier séchées
- 32 oz de bouillon de boeuf
- 1 tasse de pois congelés
Instructions pour le poêle
- Faire sauter la viande de boeuf dans la fécule d’arrowroot, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elle soit complètement enrobée.
- Chauffez une casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajouter l’huile de noix de coco. Lorsque l’huile a fondu, ajouter la viande de bœuf à ragoût. Faites cuire le bœuf pendant cinq à six minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bruni.
- Une fois que tout le bœuf est bruni, baissez le feu puis ajoutez le vinaigre balsamique pour déglacer la casserole. Utilisez une cuillère en bois pour gratter tous les morceaux bruns au fond de la marmite.
- Puis, ajoutez l’ail, l’oignon et les herbes dans la marmite. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’ail, les herbes et les oignons deviennent odorants.
- Ajouter ensuite les légumes et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Enfin, ajouter le bouillon de bœuf.
- Porter le ragoût à ébullition puis réduire le feu pour faire mijoter. Laissez le ragoût mijoter pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Enfin, ajoutez les petits pois congelés et laissez mijoter pendant cinq minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Servez et appréciez!
Instructions pour la mijoteuse
- Suivez les étapes 1 à 4 des instructions sur la cuisinière ci-dessus.
- Transférez le bœuf, l’ail, l’oignon et le mélange d’herbes dans votre mijoteuse. Ajoutez les légumes et le bouillon, puis remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Cuisez à température élevée pendant 4 à 5 heures ou jusqu’à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres.
- Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les pois et remuez. Laissez le ragoût cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pois soient bien chauds. Servez immédiatement et appréciez!
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