Ne vous laissez pas berner : ce n’est pas parce que cette recette contient les mots « choux de Bruxelles » qu’elle rappelle les choux verts détrempés et bouillis que votre mère vous faisait manger. Ces choux de Bruxelles sont acidulés, croustillants, salés et sucrés en une seule bouchée, et feront en sorte que même les détracteurs les plus catégoriques des choux de Bruxelles en voudront des secondes.

Story Alyssa Arnold
Photos de Jamie Medina

En 2003, le chef Tyson Cole a ouvert Uchi, un restaurant de 95 places sur South Lamar à Austin, au Texas. Depuis, Cole a ouvert deux autres établissements Uchi à Houston et Dallas, ainsi qu’un restaurant au concept similaire, Uchiko, à Austin. Uchi et Uchiko proposent de petites assiettes de fusion asiatique qui mettent une touche mondiale sur des ingrédients locaux.

L’élément le plus populaire du menu est sans doute les choux de Bruxelles croustillants au citron et au piment. Malheureusement, un petit bol de dégustation de ces choux croustillants coûte 10 $, ce qui peut s’additionner rapidement si vous avez un budget limité. Heureusement, cette recette d’imitation vous permettra de déguster ces savoureux choux de Bruxelles pour une fraction du prix et de satisfaire vos envies d’Uchi les plus fortes.

Réception de copycat de choux de Bruxelles Uchi

Adaptée de la recette originale publiée sur le Statesman et d’une recette du blog The Baker Mama.