Recette de champignons Sheepshead frits

Quand une amie a appelé pour dire qu’elle avait trouvé un tas de champignons Sheepshead, et qu’elle voulait savoir si j’en voulais pour les faire frire, vous pouvez être sûr que j’ai sauté sur l’occasion.

Le problème était que… je n’avais aucune idée de ce qu’était un champignon sheepshead. Comment les prépare-t-on ? Mon amie m’a donné sa recette. Maintenant, c’était bon !

Qu’est-ce qu’un champignon Sheepshead

À quoi ressemblent les champignons Sheepshead

Que vous les appeliez Ramshead, Sheepshead, Maitake, ou Hen of the Woods, cela signifie tous la même chose : un champignon génial. Le nom scientifique est Grifola frondosa qui, pour moi, sonne un peu comme un sort de Harry Potter, vous ne pensez pas ?

Leur grande saison est septembre et octobre, commençant généralement autour de la deuxième semaine de septembre. Contrairement aux délicates petites morilles, vous pouvez en fait trouver la poule des bois beaucoup plus facilement !

En poussant en touffe comme elles le font, vous pouvez voir tout ce qui pousse à partir de la base. La plupart des champignons que l’on trouvera cette saison auront entre 2″ et 3″ de large. Incroyablement, il y a des gens qui ont trouvé des champignons massifs de deux à trois pieds de diamètre ! Ils peuvent peser jusqu’à vingt livres. Vous imaginez ? Selon American Mushrooms, il y a déjà eu des champignons Ramshead pesant jusqu’à cinquante livres. Yowza.

Comment le champignon sheepshead a-t-il obtenu son nom ? Lorsque vous les regardez du haut, si vous inclinez votre tête et plissez les yeux, ils ressemblent en quelque sorte à une tête de mouton. Blague à part, ils ressemblent effectivement à une tête de mouton. Quant aux autres noms, comme poule des bois, je vais supposer que c’est parce qu’ils sont plus communs.

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Où trouve-t-on les champignons à tête de bélier ?

Ces savoureux champignons poussent sur le sol près du pied des chênes. Ils ont en effet un amour pour le plus grand des chênes. Vous savez aussi de quel type d’arbre je parle, le grand-père mammouth des bois, celui qui semble s’élever au-delà de tout le reste – et dont le tronc est à l’avenant.

Bien que la zone du sol soit leur maison préférée, il n’est pas improbable de les trouver en haut, à quelques pieds de l’arbre. Parfois, on peut même les trouver sur des souches ou des arbres tombés. Le côté nord semble être leur préféré mais, encore une fois, ce n’est pas une science exacte.

Au fil des ans, vous pouvez les trouver aux mêmes endroits. American Mushrooms a partagé qu’ils ont récolté 100 livres d’un chêne en une seule saison. Ce serait amusant ou quoi ? Je suis sûr que nos garçons adoreraient vivre une expérience autre que la simple chasse aux champignons – nous n’avons pas toujours la meilleure chance de chercher des morilles.

Avec une croissance rapide, les champignons Maitake aiment un peu de pluie, et ne sont pas si pointilleux sur la température comme les morilles snobs. Mon ami a partagé qu’ils poussent si vite que vous pouvez vérifier un jour ou deux après la pluie et les trouver.

Préparation des champignons Ramshead

Ce que vous devriez faire avec les champignons Sheepshead

Comme on dit, « Dans le doute, jetez-le ! ». Je ne serai pas responsable de votre mauvais jugement. La collecte de champignons est mieux faite avec quelqu’un qui est déjà « dans le coup » comme on dit. Lorsque vous saurez sans l’ombre d’un doute que vous avez le bon type de champignons, vous voudrez utiliser cette recette !

J’admets que je ne suis pas le plus grand fan de champignons au monde. C’est une question de texture. S’ils sont petits et surtout cachés, très bien, mais les gros morceaux n’étaient pas mon style – jusqu’à maintenant.

Cette recette de champignons Sheepshead frits est tellement bonne ! La panure est croustillante et dorée. Si je suis honnête ici, c’était plus comme le chou-fleur dans la texture, et je suis sûr d’aimer le chou-fleur ! Je pense que vous aussi.

Recette de champignons Sheepshead frits

L’amusement de la chasse aux champignons

Si vous avez une excellente recette pour faire frire les champignons Ramshead, j’aimerais la connaître ! N’hésitez pas à partager votre recette dans la section des commentaires ci-dessous. Si c’est un peu trop public pour vous, ce n’est pas grave – vous pouvez utiliser mon formulaire de contact ci-dessus.

Vous avez aimé cette recette de panure de champignons Sheepshead autant que nous ? Faites-la connaître à vos amis chasseurs de champignons aussi ! N’hésitez pas à partager ce post sur vos réseaux sociaux. Épinglez-le sur Pinterest pour en garder la trace plus facilement.

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