Ce gâteau Bundt au chocolat et aux framboises facile à réaliser est moelleux et totalement rempli de saveur chocolatée. Un dessert facile à préparer pour toute occasion!
J’adore chaque détail de ce délicieux gâteau, y compris sa facilité de préparation. Le seul petit problème que j’ai rencontré a été de sortir le gâteau intact du moule. Les framboises et la confiture ont rendu le fond du gâteau un peu plus gluant, ce qui est délicieux mais juste un peu salissant.
Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes complètes avant d’essayer de le séparer du moule et utilisez un couteau à beurre pour détacher les côtés avant de le renverser sur un plat de service. Si vous perdez quelques petits morceaux, remettez-les en place, recouvrez de ganache et personne ne le saura jamais.
Comment faire un gâteau bundt au chocolat et aux framboises
Étape 1
Préchauffez le four à 350°F et vaporisez généreusement une boîte bundt de 12 tasses avec un spray de cuisson. À l’aide d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette (ou d’un grand bol de mélange avec un batteur à main), combinez le beurre, le sucre, les œufs et la vanille et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et sans grumeaux.
Étape 2
Dans un bol séparé, combinez la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger. Ajouter graduellement au mélange de beurre et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit combiné.
Ajouter la crème sure et le Nutella et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez le café et le lait et mélangez à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Incorporer en pliant la 1 tasse de framboises fraîches et les pépites de chocolat.
ETAPE 3
Versez les 2/3 de la pâte dans le moule préparé. Déposez la confiture de framboises sur la pâte dans le moule, en créant un cercle au milieu.
Couvrir avec le reste de la pâte et faire cuire au four préchauffé pendant 40-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
Utiliser un couteau à beurre pour détacher le gâteau des bords du moule et renverser délicatement le gâteau sur un plat de service. Laissez-le refroidir complètement. Préparer la ganache au chocolat pendant que le gâteau cuit et refroidit.
Déployer la ganache sur le gâteau et recouvrir de framboises. Coupez et servez !
Quelle est la différence entre la ganache et le glaçage à la ganache
La ganache et le glaçage à la ganache sont faits avec les mêmes ingrédients, mais en utilisant des ratios différents de crème et de chocolat. La ganache fait généralement référence à un glaçage qui est arrosé sur des produits de boulangerie et le glaçage à la ganache fait référence à un glaçage ou une garniture à tartiner pour des produits de boulangerie.
Laisser la ganache refroidir dans le réfrigérateur la rendra plus épaisse (un peu comme le glaçage), mais cela lui fait également perdre sa qualité « dégoulinante » pour laquelle la ganache est connue.
Une ganache plus glacée serait également savoureuse, mais j’ai aimé la version plus étalable pour ce gâteau particulier. C’est un gâteau qui est allé directement au congélateur parce que consommer des gâteaux entiers en une seule fois est mal vu.
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Gâteau bundt au chocolat et aux framboises
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Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre salé ramolli (1 bâton)
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 3 gros œufs
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- .de farine tout usage
- 2/3 de tasse de poudre de cacao
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de Nutella
- 1/2 tasse de café infusé refroidi
- 1/2 tasse de lait à température ambiante
- 1 tasse de framboises fraîches hachées
- . framboises hachées
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
- 1/2 tasse de confiture de framboises sans pépins
- 1 lot de ganache au chocolat
- extra framboises pour la garniture
Instructions
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Préchauffer le four à 350°F et vaporiser généreusement d’un aérosol de cuisson une boîte à pain de 12-tasse d’aérosol de cuisson. À l’aide d’un batteur sur socle muni de l’accessoire à palette (ou d’un grand bol de mélange avec un batteur à main), combinez le beurre, le sucre, les œufs et la vanille et battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que ce soit crémeux et sans grumeaux.
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Dans un bol séparé, combinez la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger. Ajouter graduellement au mélange de beurre et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Ajoutez la crème sure et le Nutella et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajoutez le café et le lait et mélangez à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Incorporez la 1 tasse de framboises fraîches et les pépites de chocolat.
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Versez les 2/3 de la pâte dans le moule préparé. Déposez la confiture de framboises sur la pâte dans le moule, en créant un cercle au milieu. Recouvrez avec le reste de la pâte et faites cuire au four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. À l’aide d’un couteau à beurre, détacher le gâteau des bords du moule et le renverser délicatement sur une assiette de service. Laissez-le refroidir complètement. Préparer la ganache au chocolat pendant que le gâteau cuit et refroidit.
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Déployer la ganache sur le gâteau et garnir de framboises. Coupez et servez!