Cette recette de salade vintage aux pistaches est un plat d’accompagnement classique en 5 minutes ou un dessert facile qui est aimé depuis des générations ! La salade sucrée, crémeuse et moelleuse aux pistaches avec de l’ananas, de la noix de coco, des noix de pécan et des cerises au marasquin est un régal parfait pour à peu près toutes les occasions.

Si vous avez déjà participé à un potluck ou profité d’un repas de fête chez grand-mère, alors vous avez très probablement apprécié ce magnifique plat vert ! La salade Watergate est une salade dessert qui est populaire depuis les années 1970, avec la sortie du mélange de pudding à la pistache. Bien qu’il existe de nombreuses versions de la recette de la salade Watergate, General Foods a été le premier à publier une recette de « Pistachio Pineapple Delight » dès 1975.

Les ingrédients de base restent les mêmes :

• Mélange instantané pour pudding à la pistache
• Ananas
• Noisettes
• Coco
• Marshmallows
• Cool Whip
• Cerises au marasquin (facultatif)

Pourquoi l’appelle-t-on salade du Watergate ?

La recette s’appelait à l’origine « Pistachio Pineapple Delight », et a depuis été appelée « Green Goop », « Green Stuff », « Pistachio Delight », « Shut the Gate Salad », « Pennsylvania Puddle Pudding » et « Green Fluff » — mais elle est maintenant plus connue sous le nom de Watergate Salad. L’origine de ce nom n’est pas claire, mais plusieurs explications différentes circulent. Certains disent qu’une rédactrice en chef de Chicago, dont le nom n’a pas été révélé, l’a rebaptisée « Watergate Salad » afin de susciter l’intérêt pour la recette lorsqu’elle l’a publiée dans sa rubrique. D’autres rumeurs suggèrent qu’une recette de salade du Watergate a été créée par un sous-chef de l’hôtel Watergate à Washington, DC. Quelle que soit l’origine, une chose est claire : cette salade de pudding aux pistaches est là pour rester !

Comment réaliser une recette classique de salade Watergate :

La salade Watergate ressemble beaucoup à la salade Ambrosia, avec la combinaison sucrée, crémeuse et fruitée de l’ananas, des guimauves et de la noix de coco. C’est l’un de ces plats que tout le monde aime, il peut être préparé à l’avance, et il ne faut que 5 minutes pour le mélanger. Aucune cuisson requise !

Une note rapide sur le pudding à la pistache:

Vous devez vous assurer d’acheter un mélange instantané de pudding à la pistache. Vous avez seulement besoin du mélange sec — vous n’avez pas besoin de préparer le pudding selon les instructions de l’emballage. Une petite boîte de 4 portions est tout ce dont vous avez besoin (soit une boîte de 3,4 onces du mélange de pouding instantané aux pistaches ordinaire, soit une boîte de 1 once du mélange de pouding instantané aux pistaches sans sucre). J’utilise la version sans sucre parce que c’est tout ce que mon épicerie offre, mais l’une ou l’autre variété fera l’affaire!

Pourquoi le pouding aux pistaches est-il vert ?

La salade Watergate tire sa belle couleur vert pastel du mélange de pouding aux pistaches. Je suppose que le pudding a été traditionnellement teinté en vert parce que lorsque vous ouvrez une pistache, la noix à l’intérieur est aussi d’une couleur vert vif !

Premièrement, mélangez l’ananas (et son jus), le mélange de pudding sec, les guimauves, les noix de pécan et la noix de coco.

Intégrez délicatement le Cool Whip, couvrez et réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure.

Lorsque vous êtes prêt à servir le plat, garnissez-le de cerises au marasquin pour une jolie touche de couleur et un peu plus de saveur.

Que servir avec cette recette de salade Watergate:

Voici quelques entrées qui se marient bien avec la salade de fruits :

• Jambon cuit au four au sucre brun de Virginie
• Jambon cuit au four à 5 ingrédients avec glaçage aux abricots
• Omelette au jambon cuit et au fromage
• Poitrine de dinde rôtie à l’ail et aux herbes
• Petit filet de bœuf glacé au bourbon du Sud.Glazed Beef Tenderloin
• Crock Pot Cola Glazed Ham

Of bien sûr, vous pouvez également servir la salade Watergate comme dessert léger et fruité lors de tout potluck, cookout ou buffet de desserts.

La salade Watergate est-elle saine ?

J’ai utilisé du pudding aux pistaches sans sucre et du Cool Whip sans sucre pour une recette de salade plus légère. Chaque portion contient environ 218 calories, 11 grammes de matières grasses, 12 grammes de sucre et 31 grammes de glucides. C’est une salade dessert — pas une salade verte typique avec les avantages pour la santé des légumes — alors profitez-en avec modération!

Cette recette de salade Watergate n’est pas compatible avec le Keto, faible en glucides ou sans produits laitiers.

Conseils de cuisinier et variations de recettes:

• Comment rendre la salade Watergate moelleuse : ne décongelez pas le Cool Whip sur le comptoir. Au lieu de cela, laissez décongeler le Cool Whip au moins 4 à 5 heures au réfrigérateur. Cela lui permettra de conserver sa texture moelleuse. Ensuite, assurez-vous d’incorporer délicatement la crème fouettée à la salade, sans la remuer. Cela permettra de maintenir l’air dans la garniture fouettée.
• Préparez la salade à l’avance : La salade a besoin d’au moins 1 heure pour refroidir dans le réfrigérateur et se « mettre en place » avant d’être servie, et peut facilement être préparée un jour à l’avance. La salade se conservera au réfrigérateur jusqu’à 2 ou 3 jours. Après environ 24 heures, cependant, la texture de la salade est moins moelleuse.
• Peut-on congeler la salade Watergate ? Je ne recommande pas de congeler cette recette, car la texture des guimauves sera « off » lors de la décongélation. La salade ne conservera pas non plus sa texture moelleuse.
• Certaines versions de la salade Watergate incorporent les cerises au marasquin dans la salade (plutôt que de les utiliser uniquement comme garniture). Si vous souhaitez faire cela, je recommande de rincer les cerises et de les éponger d’abord. Sinon, elles rendront votre salade rose.
• Toutes les noix fonctionneront dans cette salade, alors n’hésitez pas à échanger les noix de pécan et à utiliser des noix, des amandes ou des pistaches à la place.
• Si vous cherchez une salade de fruits verts similaire, vous pouvez essayer cette version avec de la gelée au citron vert et du fromage cottage.

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• Salade d’Ambrosia classique
• Salade d’Ambrosia fluff avec pudding Jello
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