Le Masala Makhana épicé ou Phool Makhana Masala grillé est une recette d’encas instantané saine et aromatisée qui se compose de makhana (graines de lotus ou noix de renard) et de quelques épices en un peu moins de 10 minutes.
Phool Makhana, Fox Nuts ou Lotus Seeds sont chargés de nutriments et sont une bonne source de protéines, de calcium et de fer. Ce sont de bonnes collations saines pour les enfants et les adultes.
En Inde, le makhana est généralement servi pendant le jeûne car il contient tous les nutriments nécessaires pendant le jeûne.
J’ai donc préparé ces recettes de phool makhana aromatisées en collation à la maison comme le makhana chivda, le popcorn au caramel, le makhana à la menthe(pudina), le peri peri makhana et ma fille adore toutes ces variétés.
Qu’est-ce que le makhana ?
Les makhhanas sont populairement connus sous le nom de graines de lotus, noix de renard, Euryale ferox, noix de gorgone et phool makhana. C’est en fait les graines de lotus soufflées ou les noix de renard soufflées qui ont des valeurs nutritionnelles et médicinales élevées et qui sont surtout cultivées dans les États du Bihar en Inde.
Combien de Makhana à manger dans une journée ?
Une à deux poignées de Makhana devrait être ok et suffisant pour vous donner les avantages positifs pour la santé.
Les avantages pour la santé du Makhana
Les makhanas sont emballés avec les bienfaits des protéines, du potassium, du phosphore, des glucides, des fibres, du magnésium, du fer et du zinc. Ces nutriments essentiels font de ce munchy un parfait go to healthy snack.
Voici quelques avantages pour la santé qui vous convaincront de les ajouter à votre régime alimentaire.
- Une enzyme anti-âge présente dans ces graines aiderait à réparer les protéines endommagées
- Elles sont faibles en calories, ce qui en fait une collation idéale pour perdre du poids.
- Les makhanas sont également recommandés aux diabétiques en raison de leur faible indice glycémique.
- Ils sont bénéfiques aux personnes souffrant d’hypertension artérielle, de maladies cardiaques et d’obésité en raison de leur teneur élevée en magnésium et de leur faible teneur en sodium.
– Source food.ndtv.com
Ingrédients
Comment réaliser la recette du Masala Makhana épicé
Comment rôtir le Phool Makhana :-
Chauffez le ghee dans une poêle ou un kadai et ajoutez 1 tasse de Makhana et faites-les rôtir à sec à feu très doux pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, continuez à les remuer entre les deux pour que le Makhana ne brûle pas.
Pour vérifier s’ils sont bien rôtis il suffit de prendre un phool makhana dans la main et de l’écraser, s’il se brise bien avec un bruit de craquement cela signifie qu’ils sont parfaitement rôtis.
Maintenant transférez les graines de lotus rôties dans une assiette et laissez-les refroidir.
Mettez le ghee dans la même poêle à feu doux, ajoutez la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, le chaat masala, le sel noir et le sel, mélangez bien et éteignez la flamme. Ne pas brûler les épices.
Ajouter les makhana rôtis et rallumer le feu, bien mélanger.
Les remuer pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les épices soient bien enrobées.
Laisser le Makhana refroidir à température ambiante. Vous pouvez servir ce makhana masala rôti immédiatement ou le conserver dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
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Recette du makhana masala épicé
Bhavana Patil
Ingrédients 1x2x3x
tasse à mesurer utilisée 1 tasse = 250 ml
- 1 tasse de makhana/noisette/graines de lotus
- 2 cuillères à café de ghee ou d’huile de coco ou d’olive
- ½ cuillère à café de piment rouge. poudre
- ½ cuillère à café de poudre de curcuma
- ¼ de cuillère à café de poudre de chat masala
- une pincée de sel noir
- sel au goût
Instructions
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Comment rôtir le makhana :- Faites chauffer du ghee dans une poêle ou un kadai et ajoutez 1 tasse de Makhana et faites-les rôtir à sec à feu très doux pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, continuez à les remuer entre temps pour que le Makhana ne brûle pas. Pour vérifier s’ils sont bien rôtis, il suffit de prendre un Makhana dans la main et de l’écraser ,s’il se brise bien avec un son croustillant, cela signifie qu’ils sont parfaitement faits.Maintenant, transférez les makhanas dans une assiette et laissez-les refroidir.
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Mettez le ghee dans la même poêle à feu doux, ajoutez la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, le chaat masala ,le sel noir et le sel ,mélangez bien et éteignez la flamme.Ne brûlez pas les épices
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Ajoutez les makhanas grillés, mélangez bien et de nouveau allumez la cuisinière et faites-les sauter à feu doux pendant 2 minutes. Remuez-les pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les épices soient bien enrobées.
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Laissez le Makhana refroidir à température ambiante. Vous pouvez le servir immédiatement ou le conserver dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
Notes
- Ajuster le sel et les épices selon votre préférence.
- Faire tout à feu doux pour obtenir la texture et le goût parfaits .
- Vous pouvez utiliser votre combinaison préférée d’épices comme mentionné ci-dessus.
- Les noix de renard sont consommées pendant le vrat ou le jeûne.
- Si vous faites en vrac, faites-le par lots.
- Si vous êtes végétalien, vous pouvez remplacer le ghee par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive
- Peut être conservé dans un récipient hermétique pendant une semaine à température ambiante.S’ils sont exposés à l’air, ils deviennent détrempés et n’ont pas bon goût.
Note : les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur elles pour votre régime alimentaire, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
Nutrition
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