Les patates douces rôties sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur ! La cuisson de ce plat ne prendra que 30 minutes, ce qui en fait un excellent aliment de base pour le dîner !
J’aime ce type de patate car elle est naturellement sucrée, et cette recette tirera parti de cela. Vous pouvez l’associer à presque tout. Essayez nos incontournables du dîner comme les Roulades de dinde au crack, le Poulet au crack cuit au four ou le Poulet croustillant au miel et au sésame.
Patates douces parfaitement rôties
Les patates douces rôties peuvent sembler simples, mais elles renferment de riches saveurs. Un mélange de saveurs sucrées et salées éclatera dans votre bouche lorsque vous les mâcherez ! La surface extérieure forme une texture légèrement caramélisée qui la rend croustillante tout en gardant l’intérieur doux et humide.
Ce plat constitue un excellent accompagnement car il a bon goût avec presque tout, ce qui le rend très polyvalent. J’aime l’associer à des hamburgers, des steaks ou du porc effiloché. Je le sers même avec des céréales ou des salades. C’est aussi un plat d’accompagnement indispensable à la table de Thanksgiving ! C’est une tradition chez nous, donc nous ne le sautons jamais à notre dîner de Thanksgiving.
C’est une façon saine de déguster les patates, car le fait de les rôtir n’incorporera pas trop de graisse par rapport aux recettes au beurre et aux fritures. Essayez-le maintenant, et c’est sûr, les enfants et les adultes apprécieront !
Qu’est-ce que les patates douces ?
Comme les carottes, ce sont des tubercules à racines. Cela signifie que les nutriments de la plante sont stockés dans les racines et ce sont elles que nous consommons.
On les confond généralement avec les ignames qui sont originaires d’Asie et d’Afrique, mais elles sont de la famille des gloires du matin. Les ignames, par contre, sont de la famille des liliacées.
Les patates douces sont-elles bonnes pour la santé ?
Oui ! Elles sont peu caloriques et denses en nutriments. Par 100 grammes du légume cru peut donner seulement 86 kcal selon les directives de l’USDA. Il est également considéré comme paléo-friendly. Et puisque nos ancêtres mangeaient déjà ce légume, cela ne fait que prouver à quel point ils sont sains.
En outre, ils sont riches en bêta-carotène qui peut être bénéfique pour la vue. Elles contiennent beaucoup d’antioxydants et des protéines importantes.
De quoi avez-vous besoin pour préparer des patates douces rôties ?
Vous n’aurez besoin que des éléments suivants :
- Patates douces
- Huile d’olive
- Beurre
- Miel
- Sucre brun léger
- Paprika
- Poudre d’ail
- Sel casher
- Poivre noir
- Parsley (facultatif)
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Comment faites-vous des patates douces rôties ?
- Préparez le four : Préchauffez-le à 400 degrés. Mettez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
- Mélangez : Mélangez tous les ingrédients dans un bol, à l’exception du persil. Une fois les ingrédients du glaçage mélangés, incorporez les morceaux de patates.
- Cuisson : Mettez les morceaux assaisonnés sur la plaque de cuisson en une seule couche, en veillant à ce que tout soit bien espacé. Après 20 minutes de cuisson, retournez les morceaux et laissez cuire encore 10 minutes environ.
- Servez : Garnissez de persil si vous le souhaitez.
Est-il nécessaire d’éplucher les patates douces ?
Il n’est peut-être pas nécessaire d’éplucher les patates car vous jetteriez des nutriments importants de la peau, ainsi que des fibres. Mais pour cette recette, j’aime bien qu’elle soit épluchée. Et la forme elle-même lui donne une plus grande surface qui le fait caraméliser davantage.
S’ils sont préparés en quartiers, alors, rôtir avec la peau peut être une option. C’est une question de préférence personnelle, cependant.
Combien de temps faut-il les rôtir ?
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la chaleur et de la puissance de votre four. Dans cette recette, la cuisson d’un côté a pris environ 20 minutes tandis que l’autre côté ne prendra que 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Comment les conserver :
- Réfrigérer : Laissez les morceaux refroidir complètement et ensuite, transférez-les dans un contenant hermétique. Réfrigérer pendant 3 à 5 jours.
- Congeler : Vous pouvez les mettre dans un sac de congélation et les congeler pendant environ 10 à 12 mois.
- Réchauffer : Pour décongeler, il suffit de mettre les morceaux congelés dans le réfrigérateur pendant une nuit. Ils peuvent durer encore 4 jours dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire à nouveau et à les servir. Réchauffez-les dans une poêle ou remettez-les au four. N’oubliez pas de les glacer.
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Conseils de recette
- A la place du miel, vous pouvez utiliser du sirop d’érable.
- Les meilleures variétés à utiliser sont celles de couleur rouge ou orange comme la Jewel.
- Lorsque vous achetez les pommes de terre, recherchez celles qui sont fermes, sèches et sans décoloration. De plus, dans la mesure du possible, essayez d’acheter des produits biologiques car ils contiennent moins de pesticides et sont plus sains.
- Vérifiez la cuisson en piquant les morceaux avec une fourchette.
Les patates douces rôties sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur ! La cuisson de ce plat ne prendra que 30 minutes, ce qui en fait un excellent aliment de base pour le dîner !
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutesTemps total : 45 minutes
Ingrédients
- 2907.Patates douces de 18 livresg lavées (pelées et coupées en morceaux de 2 pouces)
- GLAÇAGE :
- 22 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 44 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 22 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (ou de miel)
- 33 cuillères à soupe de sucre brun léger (bien tassé)
- 33 cuillères à soupe de sucre brun léger (bien tassé)
- 2907. emballée)
- 1/41/4teaspoonteaspoon de paprika
- 1/21/2teaspoonteaspoon de poudre d’ail
- 11teaspoonteaspoon de sel kosher
- 1/41/4teaspoonteaspoon de poivre noir fraîchement concassé (au besoin)
- GARDER :
- Persil haché
Instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et mettre de côté.
- Combiner tous les ingrédients du GLAÇAGE dans un bol moyen.
- Placer les morceaux de patates douces dans un grand bol et verser le glaçage sur le dessus. Mélanger pour combiner.
- Transférer les patates sur la plaque à pâtisserie préparée. Disposer en une seule couche.
- Cuire au four à 400F pendant 20 minutes. Utiliser une spatule pour les retourner et cuire encore 10 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les perce avec une fourchette.
- Servir chaud, garni de persil.
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