Cette recette végétalienne de curry de pois chiches est faite à partir de zéro avec très peu d’effort. La sauce épaisse est faite dans la mijoteuse &puis vous n’avez plus qu’à l’étaler à la cuillère sur le riz
Vous cherchez une recette que vous pouvez mettre dans la mijoteuse le matin et ne pas avoir peur qu’elle cuise toute la journée ?
C’est ce que fera cette recette de curry de pois chiches végétalien facile à faire.
Vérifiez-la quand vous rentrez à la maison et voyez si vous l’aimeriez encore plus » saucier « . Vous pouvez ajouter une autre tasse d’eau la dernière heure ou deux.
Cela lui donnera le temps de cuire dans et d’épaissir avec le reste des saveurs.
Lorsque j’ai fait cette recette, je voulais m’assurer que c’était une recette qui pouvait être faite pour une personne qui devait aller au travail ou quitter la maison pendant de nombreuses heures. Mais …
Si vous allez être à la maison et que vous vous y prenez tard pour la commencer, vous pouvez certainement la faire cuire à température élevée pendant 4 à 5 heures. Ce sera excellent aussi.
Dans mes premières années de cuisine, j’ai été confondu par le mot curry. Je suis tombé sur une recette qui ne contenait même pas de curry. Quoi ? Eh bien, il s’avère qu’il y a différentes significations pour le curry.
Qu’est-ce que le curry ?
Le curry est beaucoup de choses. Il se présente sous toutes sortes de formes.
Pour cette recette, c’est la sauce comme dans un curry épicé qui se mélange si bien avec les nouilles et le riz. Il n’y a pas de curry. Le curry est en fait la sauce.
La poudre de curry se trouve probablement dans votre placard en ce moment. Elle est composée de nombreuses épices différentes et nous arrive dans un petit pot pour nous aider à donner de la profondeur à notre cuisine.
Vous pouvez acheter des pâtes de curry en pot et elles se déclinent en pâte de curry rouge et pâte de curry vert. Un petit peu va loin.
Il y a aussi des petits cubes de curry qui sont utilisés dans la cuisine japonaise. Ils ne sont pas aussi épicés mais constituent un excellent ajout aux sauces.
Vous voyez donc qu’il n’y a aucune raison de jamais être confus. Vous êtes maintenant armé avec les informations dont vous avez besoin pour parler « foodie ».
Do You Have to Use Oil in Sautéing?
Ceci m’amène à un autre dilemme dans le monde de la cuisine. Faire sauter!
Je fais presque toujours sauter mes oignons dans l’huile. Mais vous n’êtes pas obligé de le faire. Si vous sautez l’huile pour une raison quelconque, vous pouvez en fait faire sauter dans l’eau. Même un autre liquide comme le bouillon de légumes.
Vous ne voulez pas faire bouillir l’oignon cependant, donc juste un peu pour les faire démarrer et ensuite ajouter une goutte en cours de route si nécessaire.
Les champignons ne sont pas dans cette recette mais ils sont encore plus faciles à faire sauter sans huile car ils libèrent tellement d’eau en cuisant.
N’est-ce pas que ça a l’air bon ? Je viens de me rappeler que j’ai une autre recette de curry de pois chiches sur le blog. C’est en fait un curry de légumes cependant car il y a beaucoup d’autres légumes inclus.
Outils utiles :
6 Qt. Mijoteuse programmable – cela rend la vie professionnelle encore plus facile. Il peut s’éteindre à l’heure et il est toujours sécuritaire de laisser le dîner dans la mijoteuse un peu plus longtemps.
Presse à ail – je ne peux jamais trouver la mienne alors je finis par hacher mon ail beaucoup, mais cette presse est certainement super quand je peux mettre la main dessus.
Cuillères à mesurer – J’aime les cuillères solides en acier inoxydable les meilleures.
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Vous voulez essayer ce curry de pois chiches à la mijoteuse ?
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Recette végétalienne de curry de pois chiches
Ginny McMeans
Ingrédients 1x2x3x
- 16 onces de pois chiches, séchés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ tasse d’oignon, coupé en dés
- 5 gousses d’ail, finement hachées ou émincées
- ¼ tasse de pâte de tomate
- 2 tasses de tomates, en dés
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
- 1 ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude – cela aide les pois chiches à ramollir lors de la cuisson, juste ¼ de cuillère à café.
- 3 tasses d’eau
Instructions
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La veille, placez les pois chiches dans une mijoteuse de 6 à 8 pintes et couvrez d’eau pour les faire tremper. Ne l’allumez PAS. Le matin, égouttez et replacez les pois chiches dans la mijoteuse.
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
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Ajoutez l’oignon et faites-le sauter pendant 10 minutes. Ajouter l’ail et faire cuire 5 minutes de plus.
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Porter dans la mijoteuse.
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Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
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Cuire à feu doux 8 à 9 heures. Servir avec du riz Basmati.
Vidéo
Notes
Nutrition
C’est aussi simple que ça. Comme vous le savez, ce sont les choses simples de la vie qui rendent tout meilleur.
Comme cette recette de curry de pois chiches à la mijoteuse fait une si grande quantité, vous aurez peut-être la chance d’avoir des restes.
CONGELER:
Allez-y et congelez ce qui vous reste. Si vous avez du riz en trop, congelez-le aussi. Congeler séparément cependant et cela vous donnerait plus d’options pour l’avenir.
Vous pourriez vouloir servir la recette de pois chiches à cuisson lente sur des nouilles la prochaine fois et peut-être utiliser le riz avec un curry à base de crème de noix de coco. Ceux-ci sont délicieux aussi.