Pallini Limoncello
Liqueur
Note finale : B+
Prix : 26 $ (750ml)

L’été est peut-être terminé, mais qui dit que cela signifie que vous devez arrêter de boire des boissons estivales ? Certainement pas moi. Ce pourrait être le jour le plus froid de l’hiver et je boirai quand même un Daiquiri ou un Gin et Tonic bien mélangé.

Je réalise que c’est une position à contre-courant, mais les boissons froides pendant la saison froide me font penser aux chaudes journées d’été, à se prélasser au bord de la piscine ou à profiter de la plage. (Accordé, je ne fais pas réellement ces choses. Mais quand même.)

La liqueur italienne classique de l’été est le Limoncello, une combinaison simple mais délicieuse d’alcool de grain (essentiellement de la vodka), de sucre et de citrons. Ça a l’air délicieux, non ? Il l’est, à condition qu’il soit bien mélangé. Sinon, il peut avoir le goût de Lemonheads trempés dans de la térébenthine.

L’une des marques qui le fait bien est Pallini. Ce Limoncello importé est fabriqué à partir de citrons cultivés sur la côte italienne d’Amalfi. Cela me fait penser à des brises chaudes, à de magnifiques couchers de soleil et à l’odeur d’agrumes frais dans l’air.

Il a un beau bouquet de citrons – rien que de le sentir vous fait penser à l’été, même si le météorologue dit le contraire. Le parfum des citrons est l’un de mes arômes préférés et le Pallini est merveilleux.

Le Limoncello doit être bu très froid – soit pur hors du congélateur, soit sur des glaçons. La première gorgée est délicieuse. Il y a le goût du bonbon au citron, la douceur combinée avec juste ce qu’il faut d’acidulé, et aussi une sensation crémeuse. La bouche est douce et veloutée, ce qui est très agréable. Contrairement à certains limoncellos (limoncelli ?), celui-ci n’a pas cette douceur cloisonnante qui devient insupportable après une seule gorgée.

Il n’y a pas de mordant alcoolique dans le Limoncello Pallini, mais vous pouvez sentir la chaleur se répandre dans votre poitrine lorsque vous le buvez. (Ce caractère doux se reflète dans le volume d’alcool relativement faible ; seulement 26%). La saveur est forte, authentiquement citronnée – les distillateurs ont vraiment fait un excellent travail pour capturer l’essence du fruit dans cette liqueur.

Je n’ai pas essayé de le mélanger dans des cocktails, bien qu’il y ait quelques recettes sur le site Web de Pallini. Je suis sûr qu’il y a de délicieuses combinaisons dans lesquelles elle pourrait être utilisée.

Pour l’instant, cependant, je l’apprécie simplement seule. Compte tenu de la teneur en sucre, le Limoncello Pallini n’est pas quelque chose que vous voudriez boire tous les jours. Mais pour les moments où vous avez envie d’un petit goût d’été, c’est un excellent choix.

Carte de rapport

Note de qualité : A-
Note de valeur : B-
Note finale : B+

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