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Vous pensez ne pas aimer le chou-fleur ? Cette recette de salade de chou-fleur super satisfaisante va vous faire changer d’avis ! Ce plat délicieusement zingué est une excellente alternative à une salade verte lorsque vous avez envie de quelque chose de nouveau et il est connu pour convertir même les mangeurs de légumes les plus difficiles (y compris M. Magpie, parce que, eh bien, il a BACON).
La salade de chou-fleur au bacon est également une excellente option pour les dîners de potluck, mais ne vous attendez pas à ce qu’elle dure très longtemps avec des invités affamés ! J’aime servir ce plat délicieux avec quelques cuisses de poulet croustillantes cuites au four ou du porc effiloché.
Salade de chou-fleur classique
Cette salade savoureuse est simple à faire, elle a un punch croustillant et croquant, et elle est toujours un succès chaque fois que je la sers ! C’est une salade saine et copieuse qui fonctionne bien comme plat d’accompagnement pendant les vacances ou pour le déjeuner n’importe quel jour de l’année (si vous êtes un accro du chou-fleur comme moi !). C’est proche d’une salade de pois verts classique, les mêmes saveurs mais moins de glucides !
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
La salade de bacon au chou-fleur est super pratique à préparer à l’avance et je la prépare généralement la veille du service. Vous ne voulez pas qu’elle reste au réfrigérateur trop longtemps cependant ou elle deviendra aqueuse, alors vous faites les deux parties séparément.
Il suffit de placer les ingrédients coupés dans un bol couvert et de les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Ensuite, préparez la vinaigrette séparément et gardez-la au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu’à ce que vous soyez sur le point de servir. Ensuite, il suffit de combiner les deux et de donner quelques heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Choisir le chou-fleur parfait, ça compte !
Votre salade aura une apparence et un goût incroyables si vous commencez avec une tête de chou-fleur blanche comme neige parfaite. Lorsque vous choisissez votre chou-fleur, recherchez une grosse tête et assurez-vous qu’elle n’a pas de taches jaunâtres ou de morceaux de moisissure noire (regardez bien car cela peut être difficile à repérer lorsqu’il est emballé).
C’est vraiment important lorsque vous faites cette salade crue et que vous ne la faites pas rôtir !
Comment faire une salade de chou-fleur
- Préchauffer le four à 400° F
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, le poivre noir, le sel et l’huile d’olive jusqu’à ce que les morceaux de chou-fleur soient enrobés.
- Étendre les morceaux de chou-fleur sur une grande plaque à pâtisserie.
- Rôtir dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient tendres-croquants
- Retirer et laisser refroidir complètement.
- Combiner les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol, ajouter du sel et du poivre au goût.
- Ajouter le chou-fleur, le bacon cuit et le fromage en cubes dans le bol et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé de la vinaigrette.
- Réserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.
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Comment ajouter un peu de variété à votre salade de chou-fleur au bacon
Vous pouvez facilement personnaliser cette salade crémeuse selon vos préférences ! Si vous avez un fromage préféré, essayez de l’utiliser à la place du cheddar que j’ai utilisé ici. J’ai essayé le parmesan dans cette recette et c’était tout aussi incroyable ! Vous pouvez également essayer d’ajouter quelques noix et graines, et quelques graines de tournesol fonctionnent toujours bien.
Si la vinaigrette est trop piquante, ajoutez un peu de sucre jusqu’à ce qu’elle convienne à vos goûts ! La vinaigrette est tellement facile à personnaliser !
Pour ce qui est de la présentation, pourquoi ne pas opter pour un chou-fleur coloré pour agrémenter le tout ? Personnellement, je préfère un beau chou-fleur blanc pour ce plat mais c’est toujours agréable d’essayer quelque chose de différent !
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Gardez mes ignames confits pour un joli plat d’accompagnement à l’ancienne, ou ma salade Waldorf pour un accompagnement de salade vraiment croquant et délicieux. Faire frire des champignons shiitake est toujours une bonne idée, ou même mes pommes de terre hasselback !
J’espère que vous donnerez un tour à celui-ci !
Amour,
Karlynn
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Salade crémeuse de chou-fleur au bacon
Vous pouvez réaliser cette étonnante salade crémeuse de chou-fleur au bacon avec du chou-fleur cuit OU cru, à vous de choisir ! Un excellent plat à faible teneur en glucides !
Ingrédients
- 6-7 tranches de bacon cuit et coupé en dés
- 1 tasse de fromage cheddar coupé en petits morceaux
- 1 grosse tête de chou-fleur coupée en petits morceaux morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre noir moulu au goût
Vinaigrette Mayo
- 3-4 oignons verts coupés en petites tranches
- 1/4 de tasse de crème fraîche( ou remplacer par de la mayo pour le tout mayo)
- 1/2 de tasse de mayonnaise
- 1-2 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de paprika
- sucre si désiré
Instructions
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Préchauffez votre four à 400°F.
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Séparer le chou-fleur, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir dans un grand bol jusqu’à ce que les morceaux de chou-fleur soient enrobés d’huile.
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Éparpillez les morceaux de chou-fleur sur une grande plaque à pâtisserie.
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Rôtissez le chou-fleur dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit tendre et croustillant, 8 à 10 minutes selon la taille. Vous ne le voulez pas détrempé, juste assez tendre pour l’apprécier dans la salade.
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Retirez le chou-fleur et laissez-le refroidir complètement.
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Placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol et mélangez. Ajustez le jus de citron et la poudre d’ail au goût, puis ajoutez le sel et le poivre au goût.
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Une fois que la vinaigrette est prête à votre goût, ajoutez le chou-fleur, le fromage en cubes et les morceaux de bacon cuit dans le grand bol et remuez pour les enrober complètement de la vinaigrette.
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Réfrigérer pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Notes de recette
- Si vous n’avez pas de crème sûre, utilisez uniquement de la mayonnaise !
- Le chou-fleur est meilleur lorsqu’il est coupé en petits morceaux lorsque vous l’utilisez cru, tout comme ma salade de brocoli.
- Lorsque vous faites rôtir le chou-fleur, les morceaux doivent être un peu plus gros pour qu’ils ne deviennent pas de la bouillie.
- Si la vinaigrette est trop piquante à votre goût, mélangez-y un peu de sucre pour l’équilibrer!
Information nutritionnelle
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