Cette sauce caramel aux pacanes grillées, parfaitement facile, se marie parfaitement avec votre dessert préféré. Tellement bonne que vous aurez envie de plonger la tête la première dans un bocal de celle-ci !
Bonne année, les gars ! Je n’arrive pas à croire que nous sommes en 2019. Ces deux derniers mois de 2018 se sont envolés – c’est comme si j’avais cligné des yeux et que c’était la nouvelle année. Je sais que de nombreuses résolutions tournent autour de manger sainement et de faire de l’exercice, mais ce post porte sur l’équilibre. Un rappel amical à moi-même (et à vous, si vous avez besoin de l’entendre) – n’oubliez pas d’apprécier les petites choses. Vous pouvez manger un petit pain à la cannelle décadent arrosé de cette sauce au caramel aux noix de pécan rôties aujourd’hui, et vous pouvez manger une salade demain. Tout est question d’équilibre, et rappelez-vous : tout avec modération ! Maintenant, sur le post:
J’ai vraiment de la chance d’avoir un excellent travail qui offre de longues périodes de congé tout au long de l’année. Pendant ce temps libre, j’ai passé beaucoup de temps à profiter de mes proches, à cuisiner des tonnes de nourriture, et aussi à faire de la pâtisserie. La pâtisserie m’a toujours intimidée, mais j’ai envie de me mettre à la cuisine pour cuisiner un peu plus durant 2019 ! Première expédition de pâtisserie : des roulés à la cannelle faits maison. Je savais que je devais faire une sauce au caramel chargée de noix de pécan grillées pour arroser le dessus. Qu’y a-t-il de mieux que des petits pains mous et moelleux avec un glaçage au fromage frais et des noix de pécan au caramel ? Rien. Rien du tout.
Cette sauce au caramel est faite avec des ingrédients de base simples, donc elle est facile à faire quand vous avez une envie rapide pour elle. Elle aurait un goût *incroyable* arrosée sur le dessus de votre crème glacée préférée, ou sur un petit pain à la cannelle généreusement glacé, semblable à celui illustré que j’ai dévoré hier.
Ne manquez pas de suivre The Peppery Skillet sur Instagram et de me taguer avec votre photo ! Vous pouvez également suivre la page Facebook de The Peppery Skillet pour vous inspirer de mes autres recettes et de mes blogs culinaires préférés.
Sauce caramel aux pacanes grillées
Imprimer la recette
Ingrédients
- 1 bâtonnet de beurre non salé + 1/4 tasse de beurre
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 1/4 tasse de pacanes hachées
- Optionnel : 1 c. à thé de fécule de maïs
Instructions
Préchauffer le four à 325 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Dans un bol moyen, mélanger 1/4 de tasse de beurre fondu avec les noix de pécan, et mélanger pour combiner. Ajoutez les noix de pécan sur la plaque à pâtisserie et faites-les cuire pendant 15 minutes. Ils deviendront odorants et prendront une couleur légèrement plus foncée. Retirer du four une fois grillés.
Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le beurre et la cassonade. Une fois fondus et combinés, ajouter la crème épaisse et porter à ébullition à feu moyen-doux, en fouettant constamment. Laissez le mélange bouillir pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et nappe le dos d’une cuillère.
Baissez le feu à faible intensité et ajoutez le sel, l’extrait de vanille et les noix de pécan hachées et laissez cuire une autre minute.
Éteignez le feu et dégustez immédiatement, ou laissez refroidir complètement avant de le conserver dans un bocal en verre.
Notes
Si votre sauce est liquide et a du mal à épaissir, vous pouvez combiner 1 cuillère à café de fécule de maïs avec 1 1/2 cuillère à café d’eau ensemble, et ajouter le coulis dans la casserole pendant qu’elle bout dans la première étape.