Ce saumon cuit au four est si savoureux, facile à préparer et constitue un dîner de semaine parfait. Tant de saveur provient de la couche d’assaisonnement généreuse et il est associé parfaitement à la salsa d’avocat. En tout et pour tout, ce plat prend environ 30 minutes à préparer.
SAUMON BAQUÉ
Le saumon est mon aliment préféré de tous les temps. C’est un poisson à la saveur très douce et à la texture modérément dense, épaisse et charnue. Le saumon résiste bien à presque toutes les méthodes de cuisson. Comme la saveur du saumon est très douce, il se marie bien avec une grande variété d’assaisonnements et de sauces, ainsi qu’avec n’importe quel accompagnement. Il n’est pas non plus trop » poissonneux « , surtout si vous mettez la main sur du saumon frais.
Le saumon est si facile à travailler que même si vous êtes novice, il ne vous posera pas trop de problèmes. La principale chose à retenir est de ne pas trop le cuire, sinon il sera sec. Pour obtenir la meilleure et la plus juteuse texture du saumon, je préfère le cuire à peu près à point.
Ce plat est l’une des façons les plus faciles de préparer du saumon et tellement de saveur ! Tous les ingrédients sont disponibles à tout moment de l’année, donc je fais ce plat toute l’année. L’assaisonnement que j’ai utilisé sur le saumon est l’un de mes favoris absolus pour un grand pop de saveur et un effort minimal. J’associe souvent ce poisson généreusement assaisonné à une salsa d’avocat froide sur le dessus pour équilibrer les saveurs.
Cette salsa d’avocat est meilleure lorsqu’elle est préparée fraîche pour le saumon. L’avocat a tendance à devenir sombre rapidement, donc je ne recommande pas de le faire à l’avance. Mais, vous pouvez cuire du maïs frais à l’avance, utiliser des restes de maïs, ou même utiliser du maïs sucré en conserve. Lorsque vous avez du maïs cuit à portée de main, la salsa à l’avocat sera prête en 5 minutes.
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COMMENT FAIRE DU SAUMON AU FOUR
Préparer le saumon :
Préchauffer le four à 425° et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage. Mélanger tous les ingrédients pour l’assaisonnement dans un bol.
Sécher le saumon avec une serviette en papier et l’assaisonner généreusement avec le mélange d’assaisonnement. Étalez un peu d’huile dans le fond de la plaque de cuisson, placez le saumon dessus et faites cuire pendant 20 à 24 minutes. Le temps dépendra de l’épaisseur et de la taille du saumon.
Préparer la salsa à l’avocat :
Note : Vous pouvez cuire l’épi de maïs juste pour le saumon en le faisant cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 7-8 minutes. Vous pouvez également cuire le maïs à l’avance et le conserver au réfrigérateur, utiliser les restes de maïs ou utiliser du maïs en conserve.
Pendant que le saumon cuit, combinez tous les ingrédients pour la salsa dans un bol et remuez doucement pour mélanger.
Comment savoir si le saumon est cuit?
De nombreux cuisiniers chevronnés peuvent vérifier si le saumon est cuit au toucher, mais une méthode qui fonctionne toujours quoi qu’il arrive est l’utilisation d’un thermomètre à viande. Il est recommandé par l’USDA de cuire le saumon jusqu’à une température interne de 145°, ce qui est le moment où le saumon est considéré comme entièrement cuit.
Personnellement, je préfère le saumon à une température moyenne ou à une température moyenne-bonne, soit environ 125°-130°.
Peut-on réchauffer du saumon cuit au four
Avant de vous dire quelle est la meilleure façon de réchauffer du saumon, je tiens à mentionner que les restes de saumon ne doivent pas nécessairement être réchauffés. J’adore utiliser les restes de saumon froid pour créer des plats froids faciles. Essayez d’écailler un reste de saumon et de le garnir de toasts à l’avocat. Mélangez les restes de saumon dans votre salade pour le déjeuner ou faites des galettes de burger au saumon.
Si vous voulez vraiment réchauffer les restes de saumon et les manger chauds, la meilleure façon est de le faire au four. Réchauffez-le à une température plus basse et juste jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Préchauffez le four à 275° et placez le saumon soit sur une plaque à pâtisserie à rebord, soit sur un plat de cuisson allant au four. Si vous avez précédemment cuit le saumon avec quelques légumes, placez les légumes sous le saumon. Les légumes aideront le saumon à conserver son humidité. Couvrez le saumon sans serrer avec du papier d’aluminium pour aider à garder l’humidité à l’intérieur.
Si vous n’avez pas cuit le saumon avec des légumes, ne vous inquiétez pas, assurez-vous simplement de couvrir le saumon avec du papier d’aluminium. Réchauffez-le pendant 13 à 16 minutes, selon la taille des morceaux de saumon.
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Saumon au four avec salsa d’avocat
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Ingrédients
- 2 lbs de saumon avec la peau sur le saumon entier ou coupé en filets
- 2 c. à soupe d’huile de canola pour la cuisson
Assaisonnement :
- 1 c. à thé de sel plus ou moins au goût
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de coriandre
- 1 lime- zeste seulement
Salsa à l’avocat :
- 2 avocats mûrs
- 1 épi de maïs
- 1/2 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
- 1 citron vert -. jus seulement
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de cumin
- sel
Instructions
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Faire bouillir l’eau pour le maïs pendant la préparation du saumon. Ajouter un sel et un épi de maïs. Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes et retirez-le soigneusement pour le refroidir.
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Préchauffez le four à 425° et tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.
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Mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement dans un bol.
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Séchez le saumon avec une serviette en papier et assaisonnez-le généreusement avec le mélange d’assaisonnement. Tapotez-le délicatement.
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Étalez un peu d’huile dans le fond de la plaque de cuisson, placez le saumon dessus et faites-le cuire pendant 20 à 24 minutes. Le temps dépendra de l’épaisseur et de la taille du saumon.
Salsa d’avocat:
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Lorsque le maïs est suffisamment refroidi pour être manipulé, mettez-le debout sur une planche à découper et coupez les grains de l’épi.
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Coupez l’avocat en deux, retirez les graines et sortez la chair de la peau. Coupez la chair de l’avocat en dés et ajoutez-la dans un saladier.
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Ajoutez tous les autres ingrédients de la salsa d’avocat dans le saladier et mélangez délicatement le tout.
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Servir une généreuse quantité de salsa à l’avocat sur le saumon cuit au four.
Notes
Nutrition
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