Les filets de saumon grillés avec sauce crémeuse au pesto sont une recette de saumon facile à réaliser en semaine et débordante de saveur ! Les filets de saumon sont cuits sur un gril chaud pour obtenir une belle carbonisation légère, puis ils sont recouverts d’une sauce pesto facile à base de fromage à la crème. C’est tellement bon !
Filet de saumon grillé avec sauce au pesto
Saumon + pesto ? ? Oui ! Et puis faisons-en un pesto crémeux, n’est-ce pas ? Je suis à fond dans le saumon ces derniers temps!
Ce qui est nouveau cependant, le saumon a toujours été l’une de mes choses préférées à avoir pour le dîner.
Mais honnêtement pourraient-ils baisser le prix juste un peu ? J’aime cependant quand je le fais à la maison, je peux nourrir 4+ personnes pour ce que ça coûte de l’acheter au restaurant.
Et ce filet de saumon grillé avec un simple pesto crémeux est tout aussi bon que ce que vous achèteriez dans un bon restaurant !
Filet de saumon grillé au pesto Ingrédients
Le saumon grillé lui-même est une recette simple de saumon grillé. Ce qui fait vraiment ressortir cette recette, c’est la sauce pesto crémeuse !
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer les filets de saumon grillés et la sauce pesto :
- Filets de saumon
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Fromage frais
- Lait
- Pesto
Peut-on utiliser du fromage frais allégé ?
Je n’ai pas encore essayé la sauce au pesto pour le saumon grillé avec du fromage Neufchatel, mais j’aimerais l’essayer un jour. J’espère qu’elle fondra de façon aussi lisse et crémeuse que le fromage à la crème sans avoir à créer un quelconque type de roux au préalable.
Mais cette version est oh combien parfaitement riche et crémeuse et tout simplement délicieuse. Je suis totalement en amour ! Essayez-la bientôt !
Comment griller des filets de saumon
- Préchauffez le gril. Badigeonner les deux côtés du saumon avec de l’huile d’olive et assaisonner.
- Griller le saumon sur les grilles huilées jusqu’à ce qu’il soit juste cuit (notez qu’il continuera à cuire légèrement hors de la chaleur, donc j’aime bien sous-cuire légèrement).
- Pendant ce temps, faire fondre le fromage à la crème avec le lait dans une casserole.
- Retirer du feu et incorporer le pesto.
- Servir le saumon chaud avec la sauce crémeuse au pesto.
Combien de temps faut-il pour griller le saumon ?
Le temps exact de grillage du saumon variera selon l’épaisseur de vos filets. Pour cette recette, j’ai utilisé des filets de saumon de 6 oz et je les ai cuits pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Puis-je utiliser du pesto du commerce ?
Pour cette recette, j’ai utilisé du pesto maison parce que le fait maison est évidemment le meilleur, mais les produits du commerce fonctionneront ici aussi.
Dois-je utiliser des filets sans peau ou avec peau ?
Achetez ce que vous préférez ! Si vous achetez des filets de saumon avec la peau, notez que vous pouvez réellement manger la peau. Elle croustille sur le gril et est très savoureuse!
Peut-on cuire du saumon à la poêle?
Si vous ne voulez pas faire griller le saumon, vous pouvez certainement le saisir à la poêle également. Pour ce faire :
- Sécher le saumon avec des serviettes en papier, assaisonner avec du S&P.
- Cuire le saumon dans 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé (environ 3 minutes par côté).
Conseils pour préparer des filets de saumon grillés
- Si vous utilisez du saumon avec la peau, faites d’abord griller le côté peau vers le haut.
- Le pesto est déjà assez salé, vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter du sel supplémentaire à la sauce pesto crémeuse.
- Si vous avez des restes de saumon, conservez la sauce pesto et le saumon grillé séparément au réfrigérateur.
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Saumon grillé au pesto crémeux
Ingrédients
- 4 – 6 (6 oz) filets de saumon avec ou sans peau
- Huile d’olive, pour badigeonner le saumon et le gril
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 oz. fromage à la crème, coupé en petits cubes
- 1/4 tasse de lait
- 3 c. à soupe de pesto maison ou du commerce, plus pour servir* (j’ai utilisé du pesto maison)
Instructions
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Préchauffez un gril à feu moyen-élevé à environ 425 degrés F. Badigeonnez les deux côtés du saumon d’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe au total) et assaisonnez les deux côtés de sel et de poivre.
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Brossez les grilles du gril avec de l’huile et faites griller le saumon environ 3 minutes par côté ou jusqu’à la cuisson désirée (si vous utilisez du saumon avec la peau, faites griller le côté peau en premier).
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Pendant que le saumon est en train de griller, chauffer le fromage à la crème avec le lait dans une casserole placée à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le pesto.
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Servir le saumon chaud avec la sauce pesto crémeuse. Déposez environ 1 cuillère à café de pesto sur la sauce pesto crémeuse pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Notes
- Pour un pesto maison (dont il vous restera juste un petit excédent) : dans un robot culinaire, mixez pour hacher 1 tasse (18g) de feuilles de basilic frais légèrement tassées, 1 gousse d’ail, 2 c. à soupe de parmesan finement râpé, 1 c. à soupe de pignons de pin ou de noix hachées, du sel et du poivre. Verser 1/4 de tasse d’huile d’olive et pulser jusqu’à obtenir un mélange homogène. Conserver au réfrigérateur.
- Si vous ne voulez pas faire griller le saumon, vous pouvez certainement le saisir à la poêle également. Pour ce faire :
- Épongez le saumon avec du papier absorbant, assaisonnez avec du S&P.
- Cuisez le saumon dans 2 c. à thé d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé (environ 3 minutes par côté).
- Source de la recette : adaptée de Kraft.
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