- Yummly
Cette recette de sauté de poulet céto est faite avec beaucoup de légumes à faible teneur en glucides et une sauce de sauté délicieusement épaisse ! Servez ce poulet sauté sur un lit de riz de chou-fleur cuit à la vapeur pour un délicieux dîner favorable aux cétos!
Comment faire un sauté de poulet céto (avec des légumes)
Si vous êtes un grand fan de nourriture chinoise à emporter, ce sauté avec du poulet est pour vous ! Assurez-vous de consulter également ma recette de sauté de bœuf & Brocoli Keto aussi ! C’est l’un des plats préférés dans notre maison. Un stir fry est un repas si bien équilibré qui est super faible en glucides et plein de fibres. De plus, ils sont généralement remplis de légumes qui sont complètement « interchangeables », faute d’un meilleur mot. Si vous n’aimez pas le brocoli, ajoutez du chou-fleur, et si vous n’aimez pas ça, ajoutez des haricots verts à la place. Et pourquoi pas des champignons ? Les choix de légumes vous appartiennent totalement !
Keto Stir Fry au poulet Ingrédients:
- Fleurons de brocoli, oignon violet, ail, poivrons : Des légumes à faible teneur en glucides que vous pouvez échanger si vous le souhaitez
- Poitrines de poulet : Les poitrines désossées et sans peau sont ce que j’utilise pour couper en cubes, mais vous pouvez utiliser n’importe quel poulet que vous avez sous la main.
- Bouillon de poulet, Braggs aminos, sucre brun, huile de sésame, gomme de xanthane : Ce sont ces ingrédients qui composent votre sauce de sauté.
Étape de préparation du sauté de poulet céto :
Étape 1 : Coupez les têtes de brocoli en petits fleurons et rincez-les. Suivez les instructions de la fiche recette au bas de ce post pour savoir comment les cuire à cœur. Vous pouvez également acheter un sachet de brocoli pré-coupé à la vapeur et le faire cuire au micro-ondes si vous préférez. Mettez votre brocoli de côté.
Étape 2 : Faites sauter l’oignon, le poivron jaune, le poivron rouge et les gousses d’ail dans une poêle pendant environ 5 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis puis retirez de la poêle.
Étape 3 : Saisissez votre poulet en cubes dans la même poêle jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Il n’est pas nécessaire qu’il soit cuit à cœur.
Étape 4 : Ajoutez les ingrédients de la sauce une fois que le poulet a fini de saisir et portez la sauce à ébullition. Réduire le feu à faible intensité et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à réduire et que le poulet soit entièrement cuit. Suivez les instructions au bas de la fiche de recette pour ajouter de la gomme de xanthane afin d’épaissir la sauce.
Étape 5 : ajoutez les légumes de nouveau dans la poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour que tout redevienne bien chaud.
Etape 6 : Servir sur un riz de chou-fleur cuit à la vapeur!
Sauce kéto pour sauté de poulet
Je crois qu’un bon sauté est tout sur la sauce. Et cette sauce pour sautés ne déçoit PAS.
Cette version céto est faite avec du bouillon de poulet, de l’huile de sésame et des aminos de Braggs pour une saveur ‘umami’ supplémentaire. La plupart des sauces stir fry sont sucrées avec du miel ou du sucre, mais pour garder cette version keto-friendly, j’ai utilisé un substitut de sucre brun pour ajouter la douceur. Le résultat est plus une sauce sucrée et salée, ce qui est assez traditionnel dans une recette de sauté et aussi assez sacrément délicieux!
Pour un substitut de sucre brun, j’aime l’édulcorant doré MonkFruit le meilleur!
Comment épaissir votre sauce de sauté sans farine
Il est souvent difficile d’épaissir les sauces tout en cuisinant sur un régime céto puisque nous ne pouvons pas utiliser de farine ou votre « roux » typique pour épaissir les sauces. Nous ne pouvons pas non plus utiliser la fécule de maïs, qui est un autre grand agent épaississant sans gluten, car il est fabriqué à partir du maïs, qui est une céréale. Nous avons donc utilisé de la gomme de xanthane comme épaississant. Elle fonctionne bien et est exempte de grains!
Conseil : Lorsque vous utilisez la gomme xanthane, un peu va un long chemin. Il épaissira assez rapidement, mais donnez-lui le temps de mijoter. De plus, assurez-vous d’utiliser un fouet pour briser les grumeaux.
Quel type de poulet est le meilleur pour un sauté?
Les poitrines de poulet sans peau et sans os sont les meilleures pour les recettes de sauté, car elles sont faciles à découper en petits cubes. Si vous voulez utiliser des cuisses de poulet, vous pouvez le faire. Vous ne pourrez peut-être pas couper votre poulet en « cubes », mais ce n’est pas grave ! Tant que les morceaux de poulet sont de la taille d’une bouchée, votre sauté sera délicieux ! Gardez à l’esprit que les cuisses de poulet sont généralement plus riches en graisses et plus tendres que les poitrines de poulet.
Conseils pour faire un sauté de poulet céto:
- Utilisez tous les légumes à faible teneur en glucides que vous avez ! D’autres options de légumes céto sont les champignons, le chou-fleur, les oignons verts, les courgettes, les haricots verts ou les asperges.
- Assurez-vous que votre poulet est tout coupé petit et uniforme, afin qu’il cuise tous en même temps.
- Ne sautez pas la gomme xanthane. C’est ce qui épaissira votre sauce et aidera à enrober vos légumes et votre poulet.
- N’hésitez pas à ajouter du gingembre fraîchement râpé pour plus de délicieuses saveurs asiatiques.
- Ne sautez pas le riz de chou-fleur ! Il est nécessaire pour absorber tous ces jus délicieux de votre sauce de sauté.
- Pour rendre cette recette encore plus rapide, achetez un sac de légumes congelés du commerce. Laissez simplement votre sauce mijoter un peu plus longtemps, afin que l’eau s’évapore de vos légumes.
- Ajoutez des crevettes avec le poulet ou à sa place pour une variation délicieuse.
- Ne faites pas trop cuire le poulet avant de l’ajouter à votre sauce. Vous ne voulez pas le dessécher.
Autres délicieuses recettes de poulet céto :
Soupe au poulet Fajita à faible teneur en glucides {Amicalisée par le céto}
Salade au poulet céto (rapide &facile)
Au four.Pilons de poulet au four avec marinade (faible teneur en glucides)
Pépites de poulet frites céto
Recette céto de poulet crémeux et d’asperges
Poulet Kung Pao faible teneur en glucides
Imprimer la recette Epingler la recette
Stir fry de poulet céto avec légumes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 3 tasses de petits fleurons de brocoli
- ¼ d’oignon violet, tranché
- ⅓ poivron jaune, tranché
- ⅓ poivron rouge, tranché
- 2 gousses d’ail
- 1 lb de poitrine de poulet coupée en cubes de la taille d’une bouchée
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 1 c. à table de beurre
- ¼ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
Sauce pour sautés Ingrédients :
- ⅔ tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de Bragg’s aminos
- 2 cuillères à soupe de monkfruit doré Lakanto
- 1 cuillère à soupe. d’huile de sésame grillé
- ½ cuillère à café de gomme de xanthane
Instructions
-
Chauffer une poêle de 10pouce à feu moyen et porter 3 cuillères à soupe d’eau à ébullition. Baisser à feu moyen et ajouter les fleurons de brocoli. Laissez mijoter avec le couvercle pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli atteigne la tendreté désirée. Vous pouvez également acheter un sac de brocoli à vapeur et le faire cuire au micro-ondes selon les instructions.
-
Retirez le brocoli de la poêle et mettez-le de côté.
-
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon violet, le poivron jaune, le poivron rouge et les gousses d’ail et faites-les sauter pendant 5 minutes à feu moyen ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Retirez-les ensuite et mettez-les de côté avec votre brocoli.
-
Réchauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen/élevé et saisissez votre poulet en cubes de tous les côtés.
-
Une fois le poulet saisi, ajoutez tous les ingrédients de votre sauce et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit entièrement cuit. (Au début, on n’aura pas l’impression que la gomme xanthane fait quelque chose, mais au fur et à mesure que la sauce mijote, elle s’épaissit joliment).
-
Ajouter les légumes de nouveau dans la poêle et faire cuire pendant 1 à 2 minutes pour tout réchauffer.
-
Servir sur du riz au chou-fleur cuit à la vapeur.
Vidéo
Notes
Nutrition
.