Cette soupe aux nouilles au bœuf faite avec les restes de rôti de pot est tout aussi satisfaisante pour l’âme qu’une soupe aux nouilles au poulet classique, mais sans le poulet.
La soupe de nouilles au poulet est évidemment un classique et « bon pour l’âme ». Alors, à quoi sert la soupe de nouilles au bœuf ? Le cœur ? Les muscles ? L’esprit ? Je n’ai rien trouvé d’accrocheur alors je vous laisse en décider.
En général, quand j’ai des restes de rôti en marmite, je fais une soupe de légumes au bœuf. Mais l’autre jour, je n’avais pas envie de soupe aux légumes – je voulais plutôt une soupe aux nouilles. Cette recette de soupe au bœuf et aux nouilles ressemble assez à une soupe au poulet et aux nouilles standard, mais j’ai ajouté quelques petites tomates en dés au bouillon en plus de l’oignon, des carottes et du céleri hachés.
Le bouillon de bœuf en boîte (ou en boîte) a un goût un peu « off » pour moi. C’est une préférence personnelle (comme pour toute recette) mais j’ai décidé d’utiliser du bouillon de poulet plus une boîte de consomme’ de bœuf pour le liquide de ma recette de soupe de nouilles au bœuf. S’il vous arrive d’avoir un bouillon de bœuf fait maison sous la main, alors ce serait un ajout encore meilleur.
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Soupe de nouilles au boeuf
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 gros oignon haché
- 5 carottes moyennes pelées et tranchées
- 3 bâtons de céleri hachés
- 1 (14.(14,5 oz) de tomates en dés coupées en morceaux égouttées
- 2 tasses de restes de rôti
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 (10 oz) de consomme de boeuf’
- 8 oz de nouilles aux oeufs
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de thym
- sel au goût
Instructions
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Chauffez l’huile à feu moyen dans une grande marmite à soupe.
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Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajouter les tomates, le bœuf, le bouillon de poulet et la consomme’ de bœuf. Portez à ébullition et réduisez à un mijotage.
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Intégrez les nouilles, le persil, la poudre d’ail, le thym et environ une cuillère à café de sel. Laisser mijoter jusqu’à ce que les nouilles soient cuites, environ 15 minutes.
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Tester et assaisonner avec plus de sel si désiré.
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