Aussi appelés topinambours, ces légumes ressemblent à des pommes de terre noueuses et ont un goût de noix, légèrement sucré. Ils contiennent des fructooli-gosaccharides – des fibres douces qui favorisent la santé intestinale et peuvent aider à renforcer l’immunité. Remplacez-les par des pommes de terre lorsque vous préparez des frites maison pour réduire votre charge glycémique.

Les faits nutritionnels

Portion : 1 tasse de tranches
Calories : 109
Protéines : 3 g
Matières grasses : 0 g
Saturées : 0
Monoinsaturés : 0
Polyinsaturés : 0
Carbohydrates : 26 g
Sucre : 14 g
Fibres : 2 g

Vitamines et minéraux clés

Vitamine C
Montée : 6 mg
Valeur quotidienne : 10%

Thiamine
Montant : .3 mg
Valeur quotidienne : 20%

Niacine
Montant : 2 mg
Valeur quotidienne : 10%

Fer
Montant : 5,1 mg
Valeur quotidienne : 28%

Phosphore
Montant : 117 mg
Valeur quotidienne : 12%

Potassium
Montant : 643 mg
Valeur quotidienne : 18%

Cuivre
Montant : .2 mg
Valeur quotidienne : 10%

.