Le champignon Ceratocystis paradoxa provoque la tache blanche des feuilles, la pourriture noire, la pourriture de la base ou du but et la pourriture molle ou les cloques d’eau. Les taches foliaires blanches sont jaunes à brunes et mesurent plusieurs centimètres de long. Plus tard, elles sèchent pour devenir papuleuses et de couleur paille.

La pourriture de la base ou du but de l’ananas est une maladie courante des couronnes, des boutures et des drageons utilisés pour établir de nouvelles plantations. La pourriture du matériel de plantation se produit lorsqu’il n’est pas séché et qu’il est emballé avec peu d’aération. Le champignon détruit également les plantes plus anciennes en pénétrant par les blessures causées dans la région du collet lors du désherbage ou d’autres opérations sur le terrain. Dans des conditions sévères, la plante entière peut devenir sombre et pourrir en 2 ou 3 jours.

La pourriture noire est une maladie post-récolte survenant uniquement sur les fruits d’ananas blessés. Seuls les tissus fraîchement coupés ou blessés sont infectés, et une pourriture noire molle avec un mycélium de couleur sombre se développe. Les cloques d’eau consistent en une pourriture molle et aqueuse de la chair du fruit, la peau sus-jacente étant vitreuse, imbibée d’eau et cassante. Finalement, la peau, la chair et le noyau se désintègrent et le fruit se dessèche, laissant une carcasse de fruit vide contenant quelques fibres vasculaires noires. Le champignon pénètre dans le fruit par les blessures et les crevasses entre les fruits individuels.