Revue : Mount Gay Eclipse (Gold) 87/100
un avis de Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posé le 15 décembre 2010

1703 est l’année où le rhum Mount Gay a été produit pour la première fois sur l’île de la Barbade, faisant du rhum Mount Gay l’une des plus anciennes, sinon la plus ancienne marque de rhum au monde. La Barbade étant située comme une passerelle entre l’Atlantique et les Caraïbes, les marins de l’Ancien Monde utilisaient souvent l’île comme premier point de repos sur le chemin du Nouveau Monde. La Barbade était donc idéale pour le commerce entre les deux mondes aux XVIIIe et XIXe siècles. Une partie de ce commerce était le rhum, c’est pourquoi l’île est considérée à juste titre comme le lieu de naissance du commerce du rhum.

C’est en 1910 que l’apparition de la comète de Haley a coïncidé avec une éclipse solaire totale, et cet événement aurait inspiré Mount Gay à créer son rhum Eclipse. L’Eclipse est un rhum d’or traditionnel à double distillation produit à partir d’alambics en cuivre et vieilli dans des fûts de chêne blanc du Kentucky qui étaient auparavant utilisés pour le vieillissement du bourbon. J’ai constaté que lorsque j’étais patient avec le spiritueux, je pouvais apercevoir des aperçus du bourbon du Kentucky à la fois dans l’arôme et la saveur.

Pour plus d’informations sur l’histoire et la production de tous les rhums Mount Gay, il peut être intéressant pour vous de visiter le site Web du rhum Mount Gay.

Dans la bouteille 4/5

Le rhum Mount Gay Eclipse est logé dans une bouteille moderne, mince et de forme ovale. J’aime le design qui est lisse et attrayant tout en transmettant la tradition et le style de la marque Mount Gay.

Un défaut du design est le boîtier métallique du bouchon à vis. Comme je l’ai dit à plusieurs reprises, je reste convaincu que les bouchons en métal ne fonctionnent pas bien dans mon climat, un bouchon en plastique ou une fermeture de style liège est préférable.

Dans le verre 9/10

Le rhum Eclipse Gold est un spiritueux de couleur ambrée qui affiche de beaux éclats jaunes à la lumière. Le verre incliné montre un lustre modérément huileux qui libère très lentement des pattes rampantes tenaces d’une manière très similaire à l’Eclipse Silver. L’arôme initial du verre est empreint de caramel et d’écorce d’orange. En laissant décanter le verre, on découvre des senteurs de sucre brun profond et d’épices de caramel. De façon intéressante, j’attrape également des bouffées d’une belle eau-de-vie d’abricot boisée, un ruban de bourbon et de vanille, et des arômes fumés plus subtils de fruits secs, de tabac et de tanin de chêne.

Mon impression générale est celle d’un rhum très complexe, plein d’arômes et de caractère.

En bouche 52/60

J’ai commencé par siroter le Mount Gay Eclipse pur dans mon verre sans glace. La saveur initiale était très complexe apportant une ribambelle de saveurs en avant, et il était initialement assez difficile de les séparer individuellement. Après quelques dégustations, j’ai décidé que je goûtais un caramel foncé dégoulinant de mélasse, des épices plus chaudes chargées d’écorces d’agrumes et d’une touche de cannelle, une riche vanille saupoudrée d’un léger bourbon, un gâteau aux fruits de style Noël rempli de raisins secs et de dattes, et une légère présence fumée de tabac. Ces saveurs semblaient être en harmonie remplissant ma bouche mais ne me submergeant pas.

La sensation globale était peut-être juste un peu pointue avec l’écorce d’orange et le tanin de chêne goûtant et se sentant un peu plus jeune en bouche que la plupart des rhums que j’ai essayés récemment. Cette acuité n’a pas été un frein à mon plaisir car ces éléments ont semblé animer la sensation en bouche et ont semblé revigorer le rhum. J’ai apprécié l’Eclipse en tant que sirop, mais ces saveurs plus tranchantes semblaient m’inviter à mélanger le rhum avec du cola.

Décidant de suivre cette impulsion, j’ai commencé à ajouter une petite éclaboussure de cola dans mon verre. Contrairement à l’Eclipse Silver qui ne semblait pas apprécier le cola, le rhum Eclipse Gold avait un goût absolument merveilleux avec un trait de cola. Je n’ai ajouté qu’une petite éclaboussure et les notes plus tranchantes d’écorce d’agrumes et de tanin de chêne se sont fondues dans un cocktail merveilleusement doux.

J’ai mélangé quelques autres cocktails, un daiquiri, un mojito et quelques-uns de mes cocktails au rhum préférés et j’étais tout à fait satisfait de tout ce que j’ai essayé. Ce rhum Eclipse est un bon rhum de sirop et un excellent mélangeur.

Dans la gorge 13/15

Le Mount Gay Eclipse a une finale moyenne à longue qui laisse des traînées d’épices chaudes de cuisson vous frappant doucement dans les amygdales et réchauffant votre gorge. Une touche de caramel adoucit la finale qui est également complétée par l’apparition de la vanille et de ce boisé Abricot Brandy. Je pense que l’effet global est juste bien.

L’Afterburn 9/10

Le Mount Gay Eclipse est un très bon rhum, décent pour siroter et excellent pour mélanger. J’ai trouvé une saveur pleine et robuste et beaucoup plus de complexité que ce que j’anticipais. Le rhum affiche également un excellent équilibre des saveurs, la plupart des choses apparaissant avec juste la bonne nuance. Je suis très impressionné !

Si vous souhaitez comparer d’autres notes, voici un lien vers mes autres critiques de rhum publiées.

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Recettes suggérées

J’ai essayé une assez grande variété de cocktails avec le Mount Gay Eclipse et je n’ai pas vraiment trouvé de combinaison décevante. Cependant, lorsque j’ai mélangé avec du jus de canneberge, j’ai semblé trouver un nouveau niveau de plaisir. J’ai donc décidé de partager avec vous deux cocktails à base de jus de canneberge mélangé au rhum Mount Gay Eclipse. Le premier cocktail est un cocktail que j’ai conçu et sur lequel j’ai écrit en novembre, mais il avait un goût tellement bon avec le Mount Gay Eclipse que je dois le recommander à nouveau.

Le cocktail de la récolte

2 oz de rhum Mount Gay Eclipse
1/8 oz de liqueur de marasquin
1/2 oz de vermouth sec
Dash d’Amers d’Angostura

Glace
Mûre congelée

Froidissez un petit verre à cocktail jusqu’à ce qu’il soit très froid.
Aromatisez le verre avec de la liqueur de marasquin. (Cela peut être fait en versant un peu dans le verre, en le faisant tourner et en expulsant tout excès. L’objectif est de recouvrir l’intérieur du verre d’un film de la liqueur de Maraschino.)
Placez le rhum vieilli, le vermouth sec et les Amers d’Angostura dans un shaker en métal avec de la glace concassée.
Shakez jusqu’à ce que le shaker se refroidisse.
Filtrez dans le verre refroidi.
Garnissez avec une mûre congelée.

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La recette suivante est basée sur un cocktail recommandé sur le site web du rhum Mount Gay appelé Fresh Breeze qui mélange du jus de fruit de la passion et de canneberge avec l’Eclipse dans un beau long cocktail. Comme le jus de fruit de la passion frais n’est pas vraiment disponible dans ma région, j’ai décidé de le remplacer par du jus de pamplemousse frais. Le cocktail résultant est absolument merveilleux et je l’appelle le Cool Breeze.

Cool Breeze

1 1/2 oz de rhum Mount gay Eclipse
2 oz de jus de pamplemousse
3 oz de jus de canneberge
1 cuillère à bar de Grenadine (ou sirop simple)
glace
tranche de citron vert

Mélangez tous les ingrédients sur de la glace dans un verre Collins
Garnissez avec une tranche de citron vert et dégustez !

Et n’oubliez pas de vous amuser de manière responsable à tout moment !

Vous pouvez interpréter (librement) les scores comme suit.

0-25 Un esprit avec une note aussi basse vous tuerait réellement.
26-49 Selon votre force d’âme, vous pourriez en fait survivre à cela.
50 -59 Vous pouvez boire cela sans danger… mais vous ne devriez pas.
60-69 Une pâtée de qualité inférieure que vous pouvez offrir à des personnes que vous ne voulez pas revoir.
70-74 Nous avons maintenant un rhum ou un whisky de mélange équitable. Acceptez-le mais assurez-vous qu’il est mélangé dans un cocktail.
75-79 Vous pouvez commencer à servir cela à des amis, encore une fois probablement toujours le territoire du cocktail.
80-84 Nous commençons à apprécier ce spiritueux pur ou sur les rochers. (Je vais encore principalement mélanger des cocktails)
85-89 Excellent pour siroter ou pour mélanger !
90-94 Définitivement un alcool à siroter primaire, en fait, vous pourriez vouloir le thésauriser pour vous-même.
95-97.5 La crème de la crème
98+ Je n’ai pas encore rencontré cette bouteille… mais je le veux.

Très librement, nous pouvons mettre mes scores en termes que vous pouvez être familiers avec une échelle de médaille d’or, d’argent et de bronze comme suit :

70 – 79,5 Médaille de bronze (recommandé uniquement comme mélangeur)
80 – 89,5 Médaille d’argent (recommandé pour siroter et ou un mélangeur de haute qualité)
90 – 95 Médaille d’or (fortement recommandé pour siroter

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