Même s’il n’était qu’une coquille de lui-même, le dernier avant-poste de Trader Vic’s au Beverly Hilton a fermé hier. La version lounge au bord de la piscine du légendaire restaurant tiki est apparue après la fermeture du point de repère polynésien du milieu du siècle en 2007 et a continué à servir les plateaux originaux de Mai Tai et de pu pu avec des plats vintage comme le crabe Rangoon. L’espace dé-tikifié fonctionnera jusqu’en mai avec un nom et un menu différents, puis fermera pour un remodelage.

Le « Trader » Vic Bergeron et Donn Beach ont inventé le style tiki dans leurs restaurants californiens des années 1930, créant un genre qui séduira des générations. Le Trader Vic’s original du Beverly Hilton était un chef-d’œuvre pop polynésien tentaculaire qui a ouvert ses portes avec l’hôtel conçu par Welton Becket en 1955 et a été un lieu de prédilection des célébrités pendant des décennies. Une version plus petite au L.A. Live a été ouverte de 2009 à 2014.

Herald-Examiner Collection/Los Angeles Public Library

Trader Vic’s continue de s’étendre à l’international (qui savait qu’ils avaient 11 antennes au Moyen-Orient ?) mais a fermé tous les sites sauf deux aux États-Unis. L’endroit le plus proche pour obtenir leur célèbre Mai Tai est maintenant à 369 miles de distance, à Emeryville.