L’alcool – certains l’utilisent pour frotter les plaies, d’autres l’utilisent comme un élixir de premiers soins. Les types créatifs versent de l’alcool dans leur réservoir d’essence, et la plupart des gens en boivent sous une forme ou une autre. L’alcool est de l’éthanol, et lorsqu’il est mis en bouteille pour être consommé comme une boisson, la quantité d’alcool contenue dans une bouteille doit être mesurée et déclarée conformément aux lois, non seulement des États, mais aussi des pays. Aux États-Unis, la quantité d’alcool contenue dans une bouteille de spiritueux est appelée « proof ». La base de calcul des degrés d’alcool est la suivante : 50 % d’alcool égalent 100 degrés. Vérifiez les bouteilles de votre armoire à alcool – si l’une d’entre elles affiche plus de 100 proof, vous savez que vous avez une réserve en cas de panne d’essence.
Preuve des pourcentages d’alcool
Il y a des centaines d’années, lorsque les spiritueux étaient taxés en fonction de la quantité d’alcool qu’ils contenaient, les distillateurs devaient « prouver » ce qu’ils vendaient. Les équipes de la marine britannique qui trempaient leur poudre à canon dans l’alcool et l’allumaient ont été les premières à « prouver » l’alcool. S’il n’y avait pas de feu, le rhum contenait peu d’alcool. La colère de la marine était un encouragement suffisant pour charger le rhum en alcool.
De nos jours, la taxation est toujours basée sur le degré d’alcool de ce qui se trouve dans la bouteille. Le terme « Navy Strength » sur l’étiquette signifie que le gin ou le rhum dans la bouteille a de 57 à près de 70 pour cent d’alcool, ce qui en fait un minimum de 114 preuves. Les marins ont découvert que 50 % était la quantité minimale d’alcool nécessaire pour faire brûler leur poudre à canon. Aujourd’hui, vous trouverez des spiritueux à 40 pour cent, assez pour vous réchauffer les coques, mais pas pour brûler votre poudre à canon.
Certaines étiquettes de spiritueux vendus en Amérique vous donnent le « proof », et d’autres non. Aux États-Unis, et nous soulignons les États-Unis, parce que les autres pays ont des règles et des règlements différents concernant l’étiquetage de l’alcool, l’étiquette vous informe d’un pourcentage de sa teneur en alcool. Une bouteille de votre gin préféré peut indiquer 40 pour cent d’alcool, ce qui signifie qu’elle contient 80 proof.
Boire de l’alcool à 100 Proof
Le whisky, le rhum, la vodka et tous les spiritueux contenant de l’alcool, même la bière, ont un quotient de proof. Quarante preuves, ou 20 pour cent d’alcool, est la quantité minimale d’alcool pour que le produit soit appelé une liqueur. À l’autre bout du spectre, les liqueurs à très forte teneur en alcool peuvent être légales, mais elles peuvent aussi être dangereuses. Essayez de boire de la vodka Everclear à 190 degrés et voyez si vous pouvez encore marcher !
Whisk(e)y : Qu’il s’agisse de whisk(e)y écossais, gallois, irlandais ou américain, on peut trouver du 100 proof. Certains sont un peu plus et d’autres moins, mais ils ont une moyenne de 100 proof. Le bourbon américain, différent du whisky irlandais, écossais ou gallois, comprend au moins 51 % de maïs, contre 100 % d’orge pour ses homologues britanniques. Il doit être vieilli dans des fûts de chêne neufs et carbonisés, au lieu de ceux qui étaient autrefois utilisés pour le vieillissement du porto, du madère ou du sherry, et il doit avoir un pourcentage d’alcool de 40 pour cent ou plus.
Le processus de distillation affecte le niveau de preuve, et ce qui entre dans le baril à une certaine preuve pourrait sortir à une preuve différente. La dilution se produit, et dans de nombreux cas, perturbe la saveur du spiritueux. Choisissez votre spiritueux par goût.
Explorez les spiritueux à 100 degrés d’alcool suivants pour trouver votre préféré :
- Whisk(e)y : Four Roses Single Barrel, Wild Turkey Rare Breed (112 proof), Aberlour, Lismore, Arran et Jack Daniels Single Barrel 100 proof.
- Vodka : New Amsterdam, Smirnoff, Svedka et Absolut mènent le peloton des vodkas 100 proof.
- Rhum : Le rhum épicé Captain Morgan et Bacardi sont des marques de rhum populaires que vous pouvez trouver à 100 preuves. Tout rhum dont le degré d’alcool est supérieur à 80 est considéré comme « surproofé ». Vérifiez les étiquettes.
- Gin : Gun Club et H.O.B.S. sont deux marques de gin qui se vendent à 100 degrés d’alcool.