On dit que la forme en poudre des œufs est le meilleur substitut des œufs frais. Cet article vous donnera des informations complètes sur cette forme innovante d’œufs, comment ils sont fabriqués, leur valeur nutritionnelle ainsi que leurs avantages pour la santé.

Comme le sujet l’indique, les œufs peuvent être transformés et stockés sous forme de poudre. Ce sont des œufs déshydratés et leur texture est similaire à celle du lait en poudre. Ils ont été introduits au cours du 20e siècle et sont devenus assez populaires parmi les gens pour diverses raisons. La meilleure chose à leur sujet est que, non seulement ils peuvent être utilisés pour la cuisine et la pâtisserie, mais aussi pour préparer des plats qui sont habituellement préparés avec des œufs frais, comme les omelettes et les œufs brouillés.

En outre, en dehors des poudres d’œufs entiers, on peut également trouver des blancs, des jaunes et des œufs mélangés sous forme de poudre et les utiliser selon ses besoins. Cependant, peu de personnes disposent de toutes les informations à ce sujet, et donc, cet article est une tentative de rassembler tous les détails importants.

Avantages

Les faits nutritionnels sont différents pour chaque type. Par exemple, la valeur nutritionnelle d’un œuf entier ne sera pas la même que celle du jaune ou des blancs seulement. Cependant, certains avantages pour la santé sont communs à tous ces types. Examinons les bénéfices pour la santé ainsi que les avantages d’opter pour la variété en poudre, plutôt que pour les frais.

• Il a été constaté que la valeur nutritionnelle des œufs en poudre est beaucoup plus élevée que leur forme normale. De plus, ils contiennent 13 folates et des vitamines essentielles qui sont nécessaires à une bonne santé. C’est l’une des raisons les plus importantes pour lesquelles les gens optent pour eux plutôt que pour les œufs normaux.

• Un autre avantage de leur utilisation est, la durée de conservation. Alors que les œufs frais doivent être consommés dans les 3 à 4 jours suivant leur achat, la durée de conservation des poudres peut aller jusqu’à dix ans, si elles sont stockées correctement. En outre, il n’est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur. Tout ce que vous devez faire est de les stocker dans un récipient hermétique et de les placer dans un coin sombre de l’étagère où ils ne seront pas affectés par l’humidité ou l’oxygène.

• A part la durée de conservation, une autre raison pour laquelle les gens les préfèrent aux œufs normaux est que, le premier est moins cher que le second. Par exemple, le coût d’une poudre d’une livre est beaucoup moins que la même quantité de leur forme normale.
• Ils sont faciles à utiliser par rapport aux normaux. Dans le cas où vous les utilisez pour la cuisson, vous pouvez directement les ajouter aux autres ingrédients sans ajouter d’eau. En revanche, si on veut les utiliser pour faire une omelette ou des œufs brouillés, on peut réhydrater la poudre en y ajoutant du lait ou de l’eau. De plus, le processus d’utilisation est beaucoup moins salissant que les normaux.

Faire des œufs en poudre

La plupart des gens se demandent s’ils doivent les acheter ou les faire eux-mêmes. Ils sont facilement disponibles dans les magasins où vous achetez les articles nécessaires à la cuisson. Cependant, plutôt que d’en acheter, il est possible de les fabriquer à la maison. Pour fabriquer la poudre, cassez les œufs dans un bol et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Faites chauffer une casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Retirez-les de la casserole et gardez-les au-dessus d’une serviette en papier jusqu’à ce que le surplus de graisse soit complètement drainé.

Une fois que c’est fait, cassez les œufs cuits en petits morceaux et placez-les sur un moule ou une feuille de cuisson. Placez la feuille de cuisson dans le four et faites-les sécher pendant dix heures à la température de 135 °F. Après ce temps, sortez-les du four et passez-les au robot culinaire jusqu’à ce qu’ils deviennent une poudre très fine. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique ou dans un sac en plastique lourd.

J’espère que vous trouverez cet article utile ainsi qu’instructif. L’un des avantages les plus importants de leur utilisation est que, ils aident à gagner du temps. En d’autres termes, les gens n’ont pas besoin d’attendre que les œufs soient à température ambiante après les avoir sortis du réfrigérateur pour les utiliser pour la cuisson. Une fois que vous commencerez à les utiliser, vous trouverez sûrement qu’ils sont un substitut pratique aux œufs frais.

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