Estas galletas de azúcar de arce son suaves galletas recortadas con bordes crujientes, con bordes crujientes y definidos, cargadas de sabor a jarabe de arce, sin necesidad de enfriar y listas en unos 30 minutos. Utiliza tu cortador de galletas favorito para darles formas divertidas, y cúbrelas con un dulce glaseado de arce y con virutas.

Hay algo en el olor del sirope de arce caliente que es tan reconfortante. ¿Sabes a qué me refiero? Para mí, es la señal de retirarse a la cocina en un pijama acogedor el fin de semana, agarrando una taza de café caliente.

Siempre calentamos nuestro sirope de arce en una jarrita mientras preparamos una tanda de tortitas, gofres o tostadas francesas, y llena la habitación con su dulce aroma ambarino. Hay algo en él que es calmante, reconfortante y hace que todo sea acogedor. Y a mí me gusta lo acogedor cuando hace frío.

Ya he incorporado el sirope de arce a mis desayunos con estos donuts de bacon de arce, los snickerdoodles de bacon de arce, las magdalenas de bacon de arce y la sencilla galleta de manzana cubierta con una llovizna de arce. Y ahora lo estoy usando para estas galletas de azúcar de arce.

No son frías, lo que significa que estarán listas para comer en unos 30 minutos (si estás tan ansioso como yo una vez que huelo estos bebés cocinándose).

Consejos para hacer galletas de azúcar de arce

• Asegúrate de que tu mantequilla está ablandada a temperatura ambiente. Mira este post para saber cómo es eso y por qué es tan importante.
• Asegúrate de que la harina se mide correctamente. Si mides de más, acabarás con una masa seca y demasiado quebradiza. Quieres que la masa se una como una plastilina suave. Medir bien todos los ingredientes es importante, pero la harina es especialmente importante para esta receta.
• Extiende la masa desde el centro hacia afuera, en todas las direcciones, y usa un toque suave. ¡Usted quiere rodar a un espesor uniforme de 1/4″ para asegurarse de que todos ellos hornear de manera consistente.
• Utilice cualquier cortadores de galletas que le gustaría! Me gusta usar cortadores de galletas de hoja de arce ya que… bueno, ya sabes, galletas de arce. Pero puedes usar lo que quieras.
• Las galletas no se extenderán, así que no tienes que espaciarlas demasiado en las bandejas de hornear.

Sí, ¡el verdadero jarabe de arce importa!

Dejemos algo claro ahora mismo: si no usas sirope de arce puro, real y directo del árbol para el glaseado de estas galletas te vas a arrepentir y los dioses de Nueva Inglaterra no te verán con buenos ojos. Te prometo que marca la diferencia.

Si eres nuevo en el juego del sirope de arce, echa un vistazo a esta completa guía sobre los grados del sirope de arce.

Aquí tienes por qué es importante: Usted necesita el espeso, puro y robusto sabor ámbar que sólo puede obtener con el auténtico. Cualquier cosa que salga de una botella con forma de mujer y que tenga sabor a mantequilla está simplemente… mal. Por favor, confíen en mí, y créanme cuando digo que vale la pena la pasta extra.

… ¿lo entienden? Porque estamos hablando de masa de galletas, y también de dinero. ¡¿LO ENTIENDES?! Lo entiendes.

¿Tengo que añadir el glaseado?

¡No! Puedes seguir varios caminos con estas galletas de arce. Puedes comerlas solas sin ningún tipo de glaseado, y son perfectamente suaves al morderlas, con un sabor ligeramente dulce a arce.

Esto es perfectamente aceptable.

Pero si quieres añadir glaseado de arce, ¡es sencillo!

Alternativamente, puede cubrirlos en el glaseado de arce de dos ingredientes, súper simple y rápido de hacer. Le agrega más dulzura al producto terminado, y le da un pequeño toque cremoso a cada bocado.

Encuentro que las cantidades hacen lo suficiente para un lote, pero dependiendo del tamaño, la forma y la preferencia personal del espesor del glaseado puede querer hacer un poco más.

Este glaseado es mi favorito personal, y nunca me canso de él. Y se endurece, así que apilarlas y empaquetarlas no es un problema.

Son unas galletas navideñas estupendas

Por último, ¡puedes cubrirlas con el glaseado y añadirles espolvoreado! Este estilo añade un poco de crujido y le da más de esa experiencia de galletas de Navidad.

Añadir estos a su caja de intercambio de galletas haría casi cualquier Nueva Inglaterra tan feliz. O a cualquier persona que no sea de Nueva Inglaterra.

Además, si las cubres con chispas doradas, les darás un bonito brillo. Y si hay algo que busco en mi postre, es un poco de brillo. Me gusta que mis galletas tengan un poco de dinamismo, porque ¿qué es la vida sin capricho?

Con qué acompañar las galletas de azúcar de arce

Sé que la mayoría de la gente busca un vaso de leche cuando come galletas, pero realmente encuentro que una taza de café va mejor con estos pequeños. Me recuerda al desayuno, y… bueno, me gusta el desayuno.

Y no, eso de la foto de abajo no es un café espeso y con almíbar. Eso es sólo jarabe. Por favor, no bebas jarabe con tus galletas. Esto no es Super Troopers.

También puedes acompañarlas con un moca de chocolate blanco o una taza de ponche de huevo.

¿Cuántas galletas hace esta receta?

Dependiendo del tamaño del cortador de galletas que elijas, puedes obtener entre 24 y 36 de estos dulces. Dependiendo de la cantidad de personas que planees servir… bueno, independientemente, probablemente querrás duplicar la receta.

Ya sabes, para asegurarte de que nadie se quede fuera.

Después de hacer esta receta, por favor, deja un comentario abajo con una valoración – y si vienes de Pinterest, ¡añade una foto al Pin de lo que haces al pin para compartir tu experiencia!

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Descripción

Suaves galletas de azúcar recortadas con bordes crujientes y definidos que están cargadas de sabor a jarabe de arce. Utiliza tu cortador de galletas favorito para obtener formas divertidas y cúbrelas con un dulce glaseado de arce. Mira el vídeo en el cuerpo del post para ver las instrucciones paso a paso.

Ingredientes

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Escala1x2x3x

Galletas

• 3 tazas de harina de uso múltiplepropósito
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar morena ligera, envasada
• 1 huevo, temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de arce
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra

Maple Icing

• 1 taza de azúcar en polvo tamizada
• 1/4 taza de jarabe de arce puro

Instrucciones

Galletas

1. Precalentar el horno a 350°F. Prepare 2 bandejas para hornear con alfombrillas de silicona antiadherentes (aff link) o papel pergamino y reserve.
2. En un bol grande, tamice la harina, la levadura en polvo y la sal. En otro recipiente grande, cremar la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté ligero y cremoso.
3. Agregar los ingredientes secos 1 taza a la vez, batiendo a velocidad media para combinar entre cada adición.
4. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa a aproximadamente 1/4″ de espesor (me gusta usar estos anillos de rodillo (aff link) para asegurar que la masa es uniforme). Utiliza tu cortador de galletas favorito para cortar cada galleta y colócalas en las bandejas para hornear preparadas. Dado que no se extienden, puede añadir más a una hoja de lo habitual, pero todavía me gusta dejar 1″ entre cada galleta para una cocción uniforme.
5. Hornee durante unos 8 minutos hasta que las galletas estén establecidas, pero los bordes aún no están dorados.
6. Hornee un lote a la vez, permitiendo que la hoja de hornear se enfríe completamente antes de agregar el siguiente lote de galletas para hornear – esto asegurará tiempos de cocción uniformes y consistentes.
7. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos en la bandeja de hornear, luego transferir a las rejillas de alambre (aff link) para enfriar completamente.

Glaseado de arce

1. Mientras las galletas se enfrían, combine el azúcar en polvo tamizado y el jarabe de arce en un tazón pequeño y utilice un batidor para combinar – el glaseado se espesará y se convertirá en un color bronceado.
2. Utilice una pequeña espátula de glaseado para cubrir cada galleta. A mí me gusta extenderlo hasta los bordes, pero también puede verter el glaseado en una manga pastelera y rociarlo por encima si lo prefiere.
3. Deje que se asiente completamente, luego sirva y disfrute.

Notas

• Nota: Una vez que el glaseado haya cuajado por completo, guarde las galletas en un recipiente hermético entre capas de papel pergamino.
• Consejo: Añada un trozo de pan al recipiente para mantener las galletas blandas durante más tiempo.

• Categoría: Postre
• Método: Hornear
• Cocina: Americana

Palabras clave: galletas de arce, galletas de azúcar de arce

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